Receta de Picatostes de Trigo Integral

Los picatostes de trigo integral son una deliciosa y saludable adición a cualquier ensalada o sopa. Hechos con pan integral, aceite de oliva y condimentos, estos crujientes picatostes son fáciles de preparar y una excelente manera de añadir textura y sabor a tus platos favoritos. Disfruta de estos picatostes caseros encima de una ensalada César o una sopa de tomate para una comida sabrosa y reconfortante.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan integral, cortadas en cubos de aproximadamente 2,5 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 5 cucharadas de perejil fresco finamente picado
• 1 cucharada de cebollino fresco troceado
• 1 cucharada de hojas de albahaca recin cortadas
• 1 cucharadita de jugo de limn natural
• cucharadita de ajo machacado

Preparacin

1. Precalienta el horno a 175C (350F) y prepara una bandeja extendiendo los cubos de pan en una sola capa.
2. Tuesta el pan durante unos 10 minutos hasta que se vuelva crujiente por fuera y ligeramente seco por dentro.
3. Mientras tanto, combina el aceite de oliva, el perejil, el cebollino, la albahaca, el jugo de limn y el ajo en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una pasta verde y homognea.
4. Coloca los cubos de pan tostado en un bol y vierte la mezcla de hierbas sobre ellos. Remueve con cuidado para que cada pieza quede cubierta uniformemente.
5. Regresa los cubos a la bandeja y hornalos otros 13 minutos, removindolos una vez a la mitad del tiempo para asegurar que se doren por todos los lados.
6. Deja que los crutones se enfren completamente antes de aadirlos a ensaladas, sopas o comerlos como snack crujiente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 67
• Grasas totales: 4 g
• Carbohidratos: 6 g
• Protenas: 2 g

Desglose Detallado

• Grasa saturada: 1 g (3% VD)
• Colesterol: 0 mg (0% VD)
• Sodio: 66 mg (3% VD)
• Fibra diettica: 1 g (3% VD)
• Azcares totales: 1 g
• Vitamina C: 4 mg (4% VD)
• Calcio: 28 mg (2% VD)
• Hierro: 1 mg (3% VD)
• Potasio: 54 mg (1% VD)

*Los valores diarios porcentuales se calculan con base en una dieta de 2.000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

Los picatostes de trigo integral, una versin saludable del clsico picatoste, tienen sus races en la cocina europea, donde el pan ha sido un alimento bsico durante siglos. Los picatostes tradicionales se popularizaron primero en la cocina francesa como una manera de aprovechar el pan sobrante, cortndolo en cubos, sazonndolo y hornendolo o frindolo hasta que quedara crujiente. El uso de pan de trigo integral es una adaptacin moderna que refleja el inters creciente por ingredientes ms saludables y ricos en fibra, sin sacrificar el sabor ni la textura.

Variaciones Regionales y Caractersticas

En todo el mundo, los picatostes varan segn el tipo de pan local y los condimentos preferidos. En Estados Unidos, los picatostes de trigo integral suelen estar sazonados con hierbas frescas como el perejil, la albahaca y el cebollino, junto con aceite de oliva y ajo, logrando un perfil aromtico y fresco. En las regiones mediterrneas, pueden incluir organo o tomates secos al sol, mientras que en el norte de Europa se emplean panes de centeno o integrales, que aportan una textura ms densa y terrosa. Estas diferencias regionales destacan la versatilidad de los picatostes como guarnicin o aperitivo.

Diferencias entre los Picatostes de Trigo Integral y Otros

A diferencia de los picatostes hechos con pan blanco tradicional, los de trigo integral ofrecen un sabor ms nuez y un valor nutricional ms alto gracias al salvado y al germen que se conservan. Suelen estar menos procesados, proporcionando ms fibra y protena por porcin. Comparados con picatostes de pan blanco enriquecido o galletas saladas saborizadas, los picatostes de trigo integral mantienen una dulzura sutil y una textura robusta que resiste bien en ensaladas y sopas sin ablandarse.

Dnde se Sirven Comnmente

Los picatostes de trigo integral se encuentran habitualmente como topping en ensaladas verdes, ensaladas Csar y sopas de verduras consistentes. Tambin se pueden servir como aperitivo con dips o incorporarse en cazuelas y rellenos. Tanto en restaurantes informales como en alta cocina, aportan un crujido satisfactorio y una capa extra de sabor que eleva platos sencillos.

Datos Curiosos y Consejos

• Son una excelente manera de reducir el desperdicio de pan, transformando el pan sobrante en un adorno lleno de sabor.
• Se pueden conservar en recipientes hermticos hasta por dos semanas, manteniendo su crujiente.
• Agregar un poco de jugo de limn o vinagre a la mezcla de aceite potencia el sabor y evita que los picatostes absorban demasiado aceite.
• En la cocina moderna, los picatostes de trigo integral se utilizan para ofrecer una alternativa ms nutritiva sin comprometer el sabor.
• La combinacin de hierbas frescas y ajo refleja las prcticas clsicas de condimento europeo, adaptadas a la cocina americana contempornea.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Picatostes de Trigo Integral

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