Receta de puerros a la parrilla

Name: Puerros a la Parrilla
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 2 puerros grandes, con la raíz y la parte verde oscura eliminadas; 1 cucharada de aceite de oliva; sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de jugo de limón

Los puerros a la parrilla son un acompañante sencillo y delicioso que combina perfectamente con cualquier comida. Los bordes quemados y el interior tierno de los puerros crean un sabor único que hará que tus papilas gustativas se emocionen. Con solo unos pocos ingredientes y una parrilla caliente, puedes tener este plato listo en poco tiempo. Sigue esta receta fácil para los puerros a la parrilla y dale un toque sabroso a tu próxima reunión o cena.

Tiempo de cocción: 5 minutos

Este plato acompaa perfectamente carnes a la parrilla o comidas vegetarianas ligeras, resaltando la dulzura natural del puerro con un toque refrescante de limn. Es una opcin saludable, deliciosa y fcil de preparar.

Ingredientes

2 puerros grandes, cortados eliminando las races y las partes verdes duras
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recin molida al gusto
2 cucharadas de jugo de limn recin exprimido

Instrucciones

Comienza por preparar todos los ingredientes. Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y unta las rejillas con un poco de aceite para evitar que se peguen.
Corta cada puerro en trozos de aproximadamente 10 cm de largo y luego divdelos a lo largo. Coloca los trozos en un bol grande.
Agrega el aceite de oliva sobre los puerros y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los trozos se impregnen de manera uniforme.
Coloca los puerros en la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Cocina durante unos 2 minutos hasta que se marquen las lneas de la parrilla.
Usa unas pinzas para darles la vuelta y cocina otros 2 minutos para que se ablanden y obtengan un toque dorado.
Exprime el jugo de limn sobre los puerros y deja que se cocinen 1 minuto ms, permitiendo que el sabor del ctrico se mezcle con el ahumado de la parrilla.
Retira los puerros de la parrilla y colcalos en un plato para servir. Disfrtalos inmediatamente para aprovechar su mejor sabor y textura.

Informacin nutricional

Porciones: 4
Caloras: 51
Grasas totales: 4g (4% del valor diario)
Grasas saturadas: 0g (2% del valor diario)
Colesterol: 0mg (0% del valor diario)
Sodio: 82mg (4% del valor diario)
Carbohidratos totales: 5g (2% del valor diario)
Fibra diettica: 1g (2% del valor diario)
Azcares: 1g
Protenas: 1g (1% del valor diario)
Vitamina C: 4mg (4% del valor diario)
Calcio: 20mg (2% del valor diario)
Hierro: 1mg (4% del valor diario)
Potasio: 63mg (1% del valor diario)

Los valores diarios (VD) estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Receta de puerros a la parrilla

Los puerros tienen una larga y fascinante historia que se remonta a miles de aos, comenzando en el antiguo Egipto, donde se cultivaban por su sabor suave similar al de la cebolla y sus propiedades saludables. Fueron altamente valorados en Roma y en la Europa medieval, siendo asociados a la nobleza y la sofisticacin culinaria. Con el tiempo, el arte de asar vegetales, incluidos los puerros, emergi como una tcnica para realzar la dulzura natural y resaltar los complejos sabores ahumados. A lo largo de los aos, los puerros a la parrilla se convirtieron en un platillo sencillo pero elegante en muchas cocinas europeas y mediterrneas, reflejando tanto un encanto rstico como un gusto refinado.

Variaciones Regionales

Los puerros a la parrilla son disfrutados en diversas regiones, con ligeras variaciones en su preparacin y aderezos. En Francia, los puerros se asan y se sirven con un toque de vinagreta o mantequilla derretida, destacando su textura delicada. En Italia, pueden acompaarse de glaseado de balsmico o queso parmesano, resaltando las tradiciones locales de elaboracin de quesos. En el sur de los Estados Unidos, los puerros se mezclan con aceite de oliva, hierbas y jugo de limn, ofreciendo un toque fresco y cido que complementa perfectamente las carnes asadas. Cada regin adapta esta tcnica bsica a los sabores locales, lo que convierte a los puerros a la parrilla en un plato verstil y apreciado globalmente.

En Qu Se Diferencian de Platos Similares?

Si bien los puerros a la parrilla pueden parecerse a otros vegetales asados como las cebollas o los esprragos, su sabor y textura son nicos. Los puerros tienen una dulzura sutil y un ncleo tierno pero fibroso, que se suaviza maravillosamente al ser asado a la parrilla. A diferencia de las cebollas, no desarrollan un sabor punzante al ser carbonizados, y a diferencia de las cebollas verdes, ofrecen una estructura ms sustancial y en capas que resiste perfectamente la parrilla. Esto los convierte en una excelente opcin para acompaamientos, ensaladas o incluso como cobertura para protenas, diferencindolos de otras preparaciones vegetales similares.

Ocasiones Comunes para Servirlos

Los puerros a la parrilla suelen servirse como acompaamiento en parrilladas informales, cenas gourmet o comidas familiares. Combina perfectamente con carnes asadas, pescados u otros vegetales de temporada. En restaurantes, pueden presentarse como parte de una ensalada compuesta o en una bandeja de vegetales junto a dips y untables. Su sabor suave y presentacin elegante tambin los hace ideales para ocasiones festivas y mens de vacaciones, donde proporcionan una adicin visualmente llamativa y deliciosa a la mesa.

Datos Interesantes

Los puerros son parte de la familia de las allium, que incluye el ajo, la cebolla y la chalota, y han sido celebrados tanto por sus usos culinarios como medicinales durante siglos.
En Gales, el puerro es un smbolo nacional y tradicionalmente se lleva en el Da de San David para honrar su significado cultural.
Asar los puerros carameliza sus azcares naturales, creando un sabor sutilmente dulce que contrasta con su exterior crujiente, una tcnica utilizada por chefs de todo el mundo para realzar ingredientes simples.
Son increblemente bajos en caloras pero ricos en vitaminas A, C y K, lo que los convierte en una adicin nutritiva a cualquier comida.
A diferencia de muchos vegetales que requieren tiempos de coccin largos, los puerros se asan rpidamente, a menudo en solo unos minutos, lo que los hace ideales para platos rpidos y sabrosos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de puerros a la parrilla

Guarda los puerros a la parrilla sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalos suavemente en una sartén a fuego bajo o en el microondas.

Sí, puedes preparar los puerros a la parrilla con antelación. Asa los puerros y guárdalos en el refrigerador. Para recalentarlos, puedes asarlos brevemente nuevamente o calentarlos en una sartén.

Los puerros a la parrilla son un excelente acompañante para carnes asadas como carne de res o pescado. También combinan bien con papas asadas, quinoa o una ensalada fresca.

Sí, puedes usar una sartén grill en la estufa si no tienes acceso a una parrilla exterior. Precalienta la sartén a fuego medio-alto y sigue las mismas instrucciones para asar.

Los puerros están correctamente asados cuando ves marcas de la parrilla en ambos lados y los puerros comienzan a ablandarse. Deben estar tiernos pero aún con una ligera mordida.

Sí, puedes sustituir otros vegetales como cebollas, espárragos o calabacines. Ajusta el tiempo de asado según el grosor de las verduras.

Para darles un toque picante a tus puerros a la parrilla, puedes sazonarlos con hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena o una mezcla de especias picantes antes de asarlos.

Si no tienes jugo de limón fresco, puedes usar jugo de limón embotellado o sustituirlo por otro cítrico como jugo de lima para un sabor diferente.

Esta receta ya es vegana siempre y cuando uses aceite de oliva y evites cualquier aderezo o condimento de origen animal. Es naturalmente a base de plantas.

Aunque es posible congelar los puerros a la parrilla, la textura puede cambiar al recalentarlos. Si planeas congelarlos, envuélvelos bien en plástico envolvente o en un recipiente apto para congelador. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador.

Comentarios

Betty Johnson

01/02/2024 09:41:11 AM

¡Un complemento fantástico para nuestras verduras a la parrilla! Disfruté de las capas sabrosas de puerros, que eran muy refrescantes con el jugo de limón. La textura también fue deliciosa, haciendo que sea perfecto con filetes y pescado a la parrilla. ¡Recomiendo probar estos puerros para una comida deliciosa!

Mary Wright

02/24/2023 03:34:33 AM

Nunca había probado a asar puerros, pero con el jugo de limón estaban llenos de sabor. Planeo usarlos en una ensalada de verduras a la parrilla la próxima vez.