Receta de Puré de Papas con Aceite de Oliva

Puré de papas con aceite de oliva, cremoso y sabroso, es una versión deliciosa del clásico acompañante. Hecho con papas Yukon Gold, ajo y aceite de oliva virgen extra, esta receta es perfecta para cualquier comida. Disfruta de la textura suave y rica de este puré, seguro que será un éxito con tu familia y amigos.

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes (Para 6 porciones)

• 1.5 kg de papas Russet peladas y cortadas en cuartos
• 2 cucharadas de sal para el agua de coccin, ms un poco extra para sazonar
• 2 dientes de ajo, ligeramente machacados
• 180 ml de aceite de oliva extra virgen de alta calidad

Instrucciones

1. Coloca las papas preparadas en una cacerola grande y vierte suficiente agua fra para cubrirlas por lo menos 2.5 cm.
2. Aade las 2 cucharadas de sal al agua y los dientes de ajo machacados.
3. Enciende el fuego a medio-alto y lleva el agua a ebullicin. Cuando comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo.
4. Cocina las papas durante unos 25 minutos, o hasta que estn suficientemente tiernas para deshacerse fcilmente al presionarlas.
5. Escurre bien las papas y vuelve a ponerlas en la cacerola caliente.
6. Comienza a aplastar las papas con un tenedor o un pasapurs hasta obtener una textura suave y libre de grumos.
7. Usa un batidor de mano o una batidora elctrica para aadir el aceite de oliva, primero un poco, mezclando bien, luego el resto. Asegrate de que la mezcla quede aireada y completamente emulsificada.
8. Sazona con un poco ms de sal al gusto y, si lo deseas, termina con un chorrito de aceite de oliva extra virgen por encima para dar un toque final de suavidad y sabor.

Consejos del Chef

• Utiliza un aceite de oliva suave y de sabor equilibrado para evitar que domine el pur.
• Si prefieres un pur ms cremoso, puedes sustituir las papas Russet por papas Yukon Gold, que tienen una textura ms densa y suave.
• Si te encanta el ajo, pica finamente los dientes de ajo y agrgalo crudo cuando aadas el aceite de oliva para un sabor ms intenso.

Valores Nutricionales por Porcin

• Caloras: 478
• Grasas Totales: 27g
• Grasas Saturadas: 4g
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 1293mg
• Carbohidratos Totales: 53g
• Fibra Diettica: 6g
• Azcares Totales: 3g
• Protenas: 7g
• Vitamina C: 21mg
• Calcio: 47mg
• Hierro: 3mg
• Potasio: 1356mg

El pur de patatas con aceite de oliva es una versin moderna de un plato clsico y reconfortante que ha adornado las mesas durante siglos. El pur de patatas tradicional tiene sus orgenes en el siglo XVII en Europa, donde la mantequilla y la crema eran los ingredientes principales para lograr una textura rica y cremosa. El uso de aceite de oliva en lugar de lcteos es una innovacin ms contempornea, inspirada en las tradiciones culinarias mediterrneas. Este enfoque no solo satisface las dietas veganas, sino que tambin introduce una profundidad afrutada y matizada a la humilde patata, convirtindola en un acompaante verstil adecuado para los paladares modernos.

Variaciones Regionales e Influencias

Si bien el pur de patatas es amado universalmente, la adicin de aceite de oliva est especialmente inspirada en las cocinas del sur de Europa, en particular en la cocina italiana y espaola. En estas regiones, el aceite de oliva es utilizado como grasa principal en lugar de la mantequilla, aportando a los platos un aroma sutil y picante, adems de una textura sedosa. En Italia, por ejemplo, las patatas a veces se machacan con ajo y aceite de oliva virgen extra para acompaar carnes asadas o mariscos, mientras que en Espaa, preparaciones similares aparecen junto a tapas, destacando las variedades locales de aceite de oliva.

Cmo se Diferencian las Pur de Patatas con Aceite de Oliva de las Versiones Tradicionales?

La principal diferencia entre el pur de patatas con aceite de oliva y la versin tradicional con mantequilla y crema radica en la textura y el sabor. El aceite de oliva produce un pur ms ligero y aireado, mientras que imparte un sabor distintivo y ligeramente afrutado. A diferencia de la crema espesa, el aceite de oliva no pesa sobre las patatas, permitiendo que cada bocado mantenga una estructura delicada y esponjosa. Adems, este mtodo reduce el contenido de grasas saturadas, convirtindolo en una opcin ms saludable para el corazn, sin comprometer la riqueza del sabor.

Dnde se Sirven Tpicamente las Pur de Patatas con Aceite de Oliva?

Este pur de patatas se encuentra comnmente tanto en comidas caseras como en experiencias gastronmicas de alta gama. En cenas familiares, acompaa a aves asadas, verduras a la parrilla o carnes estofadas. En restaurantes con inspiracin mediterrnea, a menudo aparece como guarnicin para platos de pescado o cordero, a veces adornado con hierbas frescas como el romero o el perejil. Su versatilidad lo convierte en una opcin ideal tanto para comidas informales entre semana como para festines en das festivos.

Datos Interesantes sobre las Pur de Patatas con Aceite de Oliva

• Usar ajo infusionado en aceite de oliva puede realzar el sabor sin dominar el plato, ofreciendo una nota aromtica sutil.
• Elegir un aceite de oliva virgen extra de alta calidad es clave, ya que el sabor influye directamente en el sabor final del pur.
• Este plato gan popularidad entre las comunidades veganas y personas intolerantes a la lactosa porque replica la cremosidad de las pur tradicionales sin lcteos.
• Las pur de patatas con aceite de oliva pueden servirse calientes o a temperatura ambiente, lo que las hace prcticas para buffets o picnics.
• Cuando se bate correctamente, el aceite de oliva crea un acabado brillante y suave que se asemeja a la mantequilla batida, sorprendiendo a muchos que lo prueban por primera vez.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Puré de Papas con Aceite de Oliva

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