Receta de ensalada de papa aplastada cargada

La ensalada de papas aplastadas cargada es una versión deliciosa de la ensalada de papas tradicional. Esta receta combina puré de papas cremoso con tocino crujiente, queso cheddar fuerte, cebolla verde y crema agria. Es el acompañamiento perfecto para barbacoas de verano o reuniones. Para hacer la ensalada de papas aplastadas cargada, primero hierve las papas hasta que estén tiernas. Luego, aplástalas con un tenedor y mezcla con el tocino crujiente, el queso cheddar rallado, la cebolla verde picada y una cucharada de crema agria. Sazona con sal, pimienta y un toque de pimentón para darle más sabor. Refrigera antes de servir para que quede aún más sabrosa. ¡Disfruta este plato lleno de sabor junto a tus carnes a la parrilla favoritas o como un snack por sí solo!

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Tiempo de cocción: 55 minutos

Ingredientes

• 700 g de patatas firmes
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 1/4 taza de crema agria
• 2 dientes de ajo picados muy finos
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 1/2 cucharadita de azcar granulada
• 1/4 taza de mezcla de quesos Cheddar rallados
• 4 tiras de tocino, cocidas hasta quedar crujientes y desmenuzadas
• 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas
• Pimentn al gusto

Preparacin

1. Precalienta el horno a 220C y cubre una bandeja con papel aluminio. Unta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre la superficie.
2. Coloca las patatas en una olla mediana y cbrelas con agua hasta que queden 5cm por encima. Hierve rpidamente y luego reduce el fuego, cocinando hasta que estn tiernas al pincharlas, aproximadamente 1215 minutos. Escrrelas completamente.
3. Pon las patatas calientes sobre la bandeja preparada en una sola capa.
4. Con un vaso de fondo plano, aplasta suavemente cada patata hasta que tengan entre 0,5 y 1cm de grosor, asegurndote de que no se rompan.
5. Roca la cucharada restante de aceite de oliva sobre las patatas y sazona con sal y la mitad de la pimienta.
6. Hornea durante 2530 minutos hasta que la base de las patatas se dore y se vuelva crujiente.
7. Mientras tanto, mezcla la crema agria con el aceite sobrante, el ajo picado, el vinagre, el azcar y la pimienta restante hasta lograr una salsa homognea y aromtica.
8. Da vuelta a las patatas y contina horneando otros 15 minutos, hasta que estn doradas y crujientes por todos lados.
9. Coloca la mitad de la salsa en una fuente para servir y extindela formando una base.
10. Apila las patatas recin horneadas encima de la crema.
11. Termina con el resto de la salsa, el queso rallado, los trozos de tocino, las rodajas de cebolla verde y un toque de pimentn al gusto.
12. Srvelas calientes y disfruta de su textura crujiente y sabor intenso.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 266
• Grasas totales: 15g
• Grasas saturadas: 4g
• Colesterol: 18mg
• Sodio: 266mg
• Carbohidratos: 26g
• Fibra diettica: 3g
• Azcares: 2g
• Protenas: 7g
• Vitamina C: 12mg
• Calcio: 69mg
• Hierro: 2mg
• Potasio: 683mg

La ensalada de patatas aplastadas y cargadas es una versin moderna de la clsica ensalada de patatas, que combina la suavidad cremosa de las patatas cocidas con la textura crujiente de las patatas asadas y aplastadas. Sus races se remontan a los tradicionales platos estadounidenses a base de patatas, especialmente la amada patata asada cargada, que ha sido un bsico de la cocina estadounidense desde mediados del siglo XX. Al aplastar las patatas antes de asarlas, los cocineros caseros encontraron una manera de mejorar tanto el sabor como la textura, creando un plato que es al mismo tiempo contundente y visualmente atractivo. A lo largo de los aos, esta ensalada ha evolucionado en un acompaamiento verstil, servido en barbacoas, reuniones familiares y mesas de festividades.

Caractersticas Regionales

Esta receta refleja las variaciones regionales que se encuentran principalmente en los Estados Unidos. En el Medio Oeste, la ensalada de patatas aplastadas y cargadas suele enfatizar mezclas de quesos ricos y bacon crujiente, ofreciendo una experiencia de comida reconfortante. En las regiones del Sur, la adicin de aderezos cidos, como la crema agria mezclada con vinagre, azcar y ajo, agrega un toque sutil que complementa las carnes asadas a la parrilla. En las zonas costeras, se pueden incorporar hierbas frescas o coberturas ms ligeras para equilibrar la riqueza del plato. La adaptabilidad de esta receta permite que cada regin muestre sus propias tradiciones culinarias, mientras mantiene el plato familiar y reconfortante.

Diferencias con Platos Similares

Mientras que la ensalada de patatas tradicional generalmente se hierve y se corta, y a menudo se mezcla con mayonesa o mostaza, la versin aplastada y cargada se distingue por su textura y presentacin. Las patatas se hierven, se aplastan suavemente y luego se asan hasta que se doran y se vuelven crujientes, creando un contraste atractivo entre los bordes crujientes y los centros cremosos. Adems, los ingredientes como el queso cheddar, el bacon desmenuzado y las cebollas verdes convierten este plato en una versin "cargada", que recuerda a los sabores de una patata asada completamente cargada. A diferencia de la ensalada de patatas estndar, combina tanto una cobertura fresca como un componente asado, lo que la hace nica entre los acompaamientos a base de patatas.

Ocasiones Tpicas de Servicio

La ensalada de patatas aplastadas y cargadas se sirve comnmente en reuniones informales, parrilladas de verano y cenas estilo familiar. Es un excelente acompaante para carnes asadas, aves al horno o incluso como una opcin vegetariana independiente. El plato tambin es muy popular en reuniones tipo "potluck", ya que se mantiene bien a temperatura ambiente mientras conserva su textura crujiente. Muchos restaurantes han adaptado este plato como un acompaante gourmet, aadiendo quesos especiales o bacon artesanal para realzar los sabores clsicos.

Datos Interesantes

• El trmino "patata aplastada" hace referencia a la ruptura intencionada de las patatas cocidas antes de asarlas, lo que aumenta el rea de superficie y mejora la crujiencia.
• El queso y el bacon, comunes en esta ensalada, se inspiran en la patata asada cargada, pero ofrecen una versin ms compartible y en tamaos ms pequeos.
• Usar patatas pequeas tipo "Dutch" ofrece un tamao uniforme y un interior cremoso, lo que es preferido para un asado y presentacin ms uniforme.
• Este plato demuestra una combinacin de tcnicas culinarias: coccin para suavidad, aplastado para textura y asado para el desarrollo de sabor.
• El equilibrio de ingredientes cidos, cremosos y sabrosos lo convierte en un xito entre diferentes generaciones, lo que ha contribuido a su creciente popularidad en la ltima dcada.

Preguntas frecuentes sobre Receta de ensalada de papa aplastada cargada

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