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Cómo cocinar arroz jazmín: receta
El arroz jazmín es una variedad fragante y aromática de arroz de grano largo que proviene de Tailandia. Cocinar arroz jazmín es sencillo y fácil, solo necesitas seguir unos pocos pasos básicos para obtener un arroz perfectamente esponjoso y sabroso cada vez. Sigue esta receta para aprender a cocinar arroz jazmín a la perfección.
El arroz jazmn es un tipo de grano largo conocido por su aroma dulce natural y su textura suave. Originario de Tailandia, se distingue por su ligereza y ligera pegajosidad, ideal para platos asiticos y combinaciones modernas.
Ingredientes Principales
- 1 taza de arroz jazmn
- 1 tazas de agua (ajustar segn el mtodo de coccin)
- cucharadita de sal (opcional)
Preparacin Paso a Paso
En la Estufa
- Coloca el arroz en un colador y enjugalo bajo agua fra hasta que el lquido salga transparente. Escrrelo bien.
- En una cacerola mediana, mezcla el arroz lavado con el agua y la sal si deseas aadirla.
- Lleva a ebullicin a fuego medio-alto.
- Reduce el calor al mnimo, tapa la cacerola y cocina por 10 minutos hasta que el agua se absorba.
- Retira del fuego y deja reposar tapado otros 10 minutos para que el vapor termine de cocer el arroz.
- Esponja suavemente con un tenedor antes de servir.
Olla a Presin
- Enjuaga y escurre el arroz como en el mtodo anterior.
- Coloca el arroz, el agua y la sal opcional en la olla a presin.
- Cocina a alta presin durante 4 minutos.
- Deja que la presin se libere de manera natural durante 10 minutos y abre con cuidado.
- Esponja con un tenedor y sirve de inmediato.
Horneado
- Precalienta el horno a 200C (400F).
- En una cacerola apta para horno de 1 litro, coloca el arroz lavado, agua hirviendo y sal.
- Cubre hermticamente con tapa o papel aluminio y hornea.
- Hornea entre 17 y 20 minutos hasta que el agua desaparezca y el arroz est tierno.
- Deja reposar tapado 10 minutos antes de esponjar.
Proporciones de Arroz y Agua
- Estufa: 1 taza de arroz por 1 tazas de agua
- Olla a presin: 1 taza de arroz por 1 taza de agua
- Arrocera: 1 taza de arroz por 1 tazas de agua
Tiempo de Coccin
El arroz jazmn requiere unos 10 minutos de coccin activa y 10 minutos de reposo para alcanzar una textura ligera y aireada.
Consejos tiles
- Usa una cacerola con tapa ajustada o papel aluminio para atrapar el vapor y lograr granos perfectos.
- Si prefieres arroz simple, omite la sal.
- Guarda el arroz crudo en un recipiente hermtico en un lugar fresco y seco.
- El arroz cocido se conserva en refrigeracin de 3 a 5 das o congelado hasta 6 meses.
Sugerencias de Servicio
El arroz jazmn combina con currys, salteados y otros platos del sudeste asitico. Tambin puedes probar variantes como arroz jazmn con leche de coco o acompaarlo con vegetales asados y protenas para una comida completa.
Informacin Nutricional (por racin, 1/6 de la receta)
- Caloras: 34
- Grasas: 0 g
- Carbohidratos: 7 g
- Protenas: 1 g
- Sodio: 178 mg
- Hierro: 0 mg
Nota: Los valores nutricionales son aproximados segn una dieta de 2,000 caloras y pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos.
El arroz jazmn, conocido por su aroma distintivo y su sabor delicado, tiene su origen en Tailandia. Se cultiva principalmente en las provincias del noreste y su historia se remonta a varios siglos atrs. No solo se valoraba como alimento bsico, sino tambin con fines ceremoniales. Tradicionalmente, este arroz fragante se ofreca en rituales religiosos y banquetes reales, simbolizando prosperidad y pureza. Su aroma nico, que recuerda a las flores de jazmn y al pandan, le dio el nombre de "Khao Hom Mali", que significa literalmente "arroz jazmn fragante".
Caractersticas Regionales
Tailandia sigue siendo el principal productor de arroz jazmn, aunque tambin se cultiva en pases vecinos como Camboya y Laos. Cada regin produce arroz con diferencias sutiles en textura y aroma. Por ejemplo, el arroz jazmn del norte de Tailandia tiende a ser ms suave y ligeramente pegajoso, mientras que las variedades del noreste son ms ligeras y esponjosas. La composicin del suelo, el clima y los mtodos tradicionales de cosecha influyen directamente en su sabor, lo que convierte al arroz jazmn tailands en un producto muy apreciado a nivel mundial.
Diferencias con Otros Tipos de Arroz
El arroz jazmn a menudo se compara con el arroz basmati debido a sus granos largos y su aroma caracterstico. Sin embargo, las diferencias son claras: el basmati, originario de India y Pakistn, es ms firme, seco y con un sabor ms a nuez. Por el contrario, el arroz jazmn tiene una textura naturalmente hmeda y tierna, con un aroma sutilmente dulce. A diferencia del arroz pegajoso, comn en la cocina del norte de Tailandia, el arroz jazmn se mantiene suelto al cocinarse, lo que lo hace verstil para salteados, currys y comidas diarias.
Cmo se Sirve el Arroz Jazmn
En Tailandia, el arroz jazmn es un alimento diario que acompaa casi todas las comidas. Se sirve junto a currys, carnes a la parrilla, vegetales salteados y sopas. A nivel internacional, se ha convertido en un favorito de los restaurantes tailandeses y del sudeste asitico, presentado tanto en porciones individuales como en platos familiares. Su textura esponjosa permite que absorba salsas y equilibre sabores fuertes y picantes.
Datos Curiosos Sobre el Arroz Jazmn
- Su fragancia natural proviene de un compuesto llamado 2-acetil-1-pirrolina, el mismo que se encuentra en las hojas de pandan y en las palomitas de maz.
- Algunas veces, el arroz jazmn se deja envejecer durante unos meses despus de la cosecha para intensificar su aroma y mejorar la textura al cocinarlo.
- Es libre de gluten, bajo en grasa y una buena fuente de carbohidratos, convirtindolo en un alimento bsico tanto en dietas tradicionales como modernas.
- Tailandia exporta ms del 70% de su produccin de arroz jazmn, siendo un producto agrcola y cultural de gran importancia.
- Algunas variedades se cosechan a mano y se secan al sol, lo que preserva su fragancia natural y garantiza una calidad premium.
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Preguntas frecuentes sobre Cómo cocinar arroz jazmín: receta
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Comentarios
Alexander Turner
01/05/2023 05:27:01 PM
Receta fácil y rápida para la estufa, perfecta para una cena entre semana. La proporción de arroz y agua y el tiempo de cocción resultan en un arroz perfectamente cocido y tierno. Este artículo/receta proporciona mucha información útil. Le daría 10 estrellas si pudiera.
Amy Evans
06/01/2024 06:09:27 AM
Me encanta usar esta técnica para cocinar arroz jasmine. Planeo incorporarla a mi rutina de cocina de arroz. Reemplacé el agua con caldo de pollo, agregué un poco de ajo en polvo y el resultado fue delicioso.
Emily Ramirez
01/12/2025 05:10:32 AM
Mantequilla sin sal y 1 lata de crema de pollo. Añadí 1 taza de arroz Jasmine, lo enjuagué y lo mezclé: ¡fue absolutamente increíble!
Jack Baker
11/23/2024 11:40:45 AM
La receta es fantástica, pero tengo algunas dudas sobre la precisión de la información nutricional. El tamaño de porción sugerido parece ser solo un par de cucharadas como máximo, y el contenido de sodio es sorprendentemente alto. Parece que alguien intenta ocultar la verdadera cantidad de carbohidratos y calorías de este plato.
Linda Adams
09/27/2024 06:42:22 AM
Reseña reescrita: ¡Finalmente hice arroz perfectamente esponjoso en la estufa! Solía agregar mantequilla o aceite para evitar que se pegara, pero esta receta logró la textura esponjosa ideal sin ingredientes adicionales. Prefiero el arroz esponjoso y ahora puedo prepararlo fácilmente en cualquier momento con este método. Para añadir color y sabor, espolvoreé cebollín encima y lo disfruté con salsa de soya usando palillos. Incluso guardé un poco para acompañar el Mandarin Chicken de Trader Joe's mañana. ¡Ahora es mi forma favorita de cocinar arroz!
Eric Nelson
01/04/2025 01:35:30 PM
Excelentes instrucciones. Lo preparé en la estufa y quedó perfecto. ¡Aprecio la guía útil!
Frank Young
10/09/2024 08:53:29 AM
Siempre elijo arroz Jasmine cuando quiero servir un plato con arroz blanco. Me encanta agregar 1/3 taza de guisantes frescos para dar color y textura. Recientemente lo combiné con Albóndigas Thai con Chili Dulce de este sitio, ¡y la combinación fue fantástica! Siguiendo estas instrucciones, puedes lograr arroz perfectamente cocido siempre.
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