Receta de galletas de queso crema

Estos bizcochos de queso crema son un delicioso y fácil de hacer, perfectos para el desayuno o como merienda. El queso crema les da un sabor rico y un poco ácido, que encanta tanto a niños como a adultos. Sírvelos calientes con mantequilla y mermelada para un desayuno sabroso, o disfrútalos solos como un snack en cualquier momento del día. Con solo unos pocos ingredientes, puedes preparar un lote de estos bizcochos en un momento. ¡Prueba esta receta y disfruta de la suavidad y el sabor mantecoso de los bizcochos de queso crema!

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Tiempo de cocción: 15 minutos

Receta de Galletas Caseras

Ingredientes:

• 4 tazas de harina para todo uso, ms extra para amasar y espolvorear
• 2 cucharadas de azcar granulada
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de mantequilla sin sal fra, cortada en cubos
• 115 gramos de queso crema fro, cortado en cubos pequeos
• 1 1/2 tazas ms 1 cucharada de suero de leche fro

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 220C (425F) y coloca papel manteca sobre una bandeja para hornear, esto facilitar la limpieza posterior.
2. En un bol grande, mezcla la harina, el azcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Bate bien para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente.
3. Agrega la mantequilla fra y el queso crema al bol con los ingredientes secos. Usa un cortapastas o dos tenedores para mezclar, hasta obtener una textura arenosa.
4. Vierte 1 1/2 tazas de suero de leche fro y mezcla suavemente con una esptula o cuchara hasta que se forme una masa algo pegajosa y desordenada.
5. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa solo unas pocas veces para que se una, pero sin sobretrabajarla.
6. Enharina ligeramente tus manos y el rodillo, luego estira o presiona la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 cm. Si es necesario, agrega ms harina para evitar que se pegue.
7. Usa un cortador redondo de 7 cm para formar las galletas. Enharina el cortador entre cada uso para mantener los bordes limpios. Si sobra masa, puedes volver a amasar y cortar ms galletas.
8. Coloca las galletas en la bandeja, dejando un espacio de aproximadamente 2 cm entre ellas. Cepllalas con la cucharada restante de suero de leche para darles un acabado dorado.
9. Hornea durante 15-17 minutos, o hasta que las galletas tengan un color dorado profundo en la parte superior. Sirve de inmediato, mientras estn calientes y esponjosas.

Informacin Nutricional (por galleta):

• Caloras: 263
• Grasas Totales: 11g (15% VD)
• Grasas Saturadas: 7g (34% VD)
• Colesterol: 30mg (10% VD)
• Sodio: 565mg (25% VD)
• Carbohidratos Totales: 35g (13% VD)
• Fibra Diettica: 1g (4% VD)
• Azcares Totales: 3g
• Protenas: 5g (10% VD)
• Calcio: 154mg (12% VD)
• Hierro: 2mg (12% VD)
• Potasio: 62mg (1% VD)
• Vitamina C: 0mg (0% VD)

Los valores diarios (% VD) estn basados en una dieta de 2000 caloras, y pueden variar segn las necesidades individuales.

Los biscuits con queso crema tienen sus races en la cocina del sur de Estados Unidos, donde los biscuits han sido durante mucho tiempo un elemento esencial del desayuno y la comida reconfortante. Los biscuits tradicionales del sur se elaboraban nicamente con harina, mantequilla y suero de leche, logrando una textura hojaldrada y tierna. La incorporacin del queso crema, que comenz a popularizarse en las cocinas americanas a mediados del siglo XX, aport un sabor sutilmente rico y un toque ligeramente cido que distingue estos biscuits de sus versiones clsicas.

Rpidamente se hicieron populares en la repostera casera, ya que el queso crema los haca ms fciles de preparar sin sacrificar sabor, aadiendo adems una textura ms suave y cremosa.

Caractersticas Regionales

Aunque los biscuits se encuentran en todo Estados Unidos, los biscuits con queso crema se asocian especialmente con los estados del sureste. All, suelen ser un poco ms dulces que los biscuits tradicionales del sur y tienen un interior ms tierno y cremoso. En algunas regiones, los panaderos aplican una ligera capa de mantequilla o un poco ms de suero de leche sobre la masa antes de hornear para obtener un acabado dorado y brillante.

Cada estado sureo puede presentar variaciones en la textura y el dulzor, pero la caracterstica distintiva sigue siendo la inclusin del queso crema, que aporta una riqueza nica.

Diferencias con Otros Platillos Similares

Los biscuits con queso crema se diferencian principalmente de los biscuits de suero de leche tradicionales en textura y sabor. Mientras que los biscuits estndar dependen nicamente de la mantequilla o la manteca para lograr suavidad, el queso crema aade grasa y humedad, dando como resultado una miga ms esponjosa y delicada.

En comparacin con los scones, que tambin son ricos y ligeramente dulces, los biscuits con queso crema son menos densos y menos dulces, lo que los hace verstiles para acompaamientos tanto dulces como salados. A diferencia de los panecillos de cena, los biscuits no requieren levadura y se hornean rpidamente, conservando su ligereza y textura hojaldrada.

Ocasiones Tpicas para Servirlos

Estos biscuits son un favorito del desayuno, a menudo servidos calientes con mantequilla, miel o mermelada. Tambin son populares como acompaamiento en el almuerzo o la cena, combinando perfectamente con pollo frito, barbacoa o sopas abundantes. En los hogares del sur, los biscuits con queso crema aparecen en ocasiones especiales y desayunos festivos, apreciados por su textura tierna y sabor ligeramente cido.

Cafeteras y restaurantes de brunch en todo Estados Unidos los incluyen frecuentemente como un artculo estrella, gracias a su textura delicada y su encanto casero.

Datos Interesantes

• La tcnica de incorporar queso crema en la masa de los biscuits es un giro moderno sobre la receta clsica del sur, pero conserva las capas hojaldradas originales.
• Los biscuits con queso crema se pueden congelar antes o despus de hornear, lo que permite tener biscuits frescos en cualquier momento con preparacin rpida.
• La acidez del queso crema equilibra la dulzura de mermeladas o miel, convirtindolos en un ingrediente verstil tanto para platos dulces como salados.
• Aunque se asocian con la cocina surea, los biscuits con queso crema se han popularizado en todo el pas gracias a su facilidad de preparacin y resultados consistentes.

Preguntas frecuentes sobre Receta de galletas de queso crema

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