Receta de Salsa Picante de Habanero de Dallas

Esta receta de salsa picante de habanero seguro le dará un toque especial a cualquier platillo. Hecha con chiles habaneros frescos, tomates, cebollas y cilantro, esta salsa es perfecta para acompañar tacos, nachos o simplemente disfrutar con totopos. La combinación de picante y sabor en esta salsa hará feliz a cualquier amante del picante. ¡Prepárate para darle un toque delicioso a tus comidas con esta salsa casera!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad, dividido
• 3 chiles habaneros frescos
• 2 tomates Roma maduros
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1/4 de cebolla blanca pequea
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de caldo de pollo (por ejemplo, Knorr)

Instrucciones

1. En una sartn mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que empiece a brillar.
2. Agrega los chiles habaneros, los tomates, los ajos y la cebolla a la sartn.
3. Deja que los ingredientes se asen durante aproximadamente 8 minutos, movindolos de vez en cuando para que se doren de manera uniforme por todos los lados.
4. Una vez que estn bien dorados, coloca todo en una licuadora, incluyendo las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
5. Agrega el polvo de caldo de pollo a la licuadora y procesa hasta obtener una salsa suave y cremosa.
6. Prueba la salsa y ajusta la sazn si lo consideras necesario. Luego, vierte en un recipiente para servir.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	55	-
Grasa total	5g	7%
Grasa saturada	1g	4%
Colesterol	0mg	0%
Sodio	61mg	3%
Carbohidratos totales	2g	1%
Fibra diettica	1g	2%
Azcares totales	1g	-
Protena	0g	1%
Vitamina C	11mg	12%
Calcio	9mg	1%
Hierro	0mg	1%
Potasio	75mg	2%

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La Salsa Picante de Habanero de Dallas tiene sus races en la vibrante cultura Tex-Mex que floreci en el norte de Texas durante finales del siglo XX. Aunque las salsas son un pilar de la cocina mexicana, esta receta en particular fue creada para adaptarse a los sabores audaces y diversos que prefieren los habitantes de Dallas. Los pimientos habaneros, conocidos por su intenso picante y sus matices afrutados, se convirtieron en el ingrediente principal, reflejando el amor de la ciudad por los alimentos picantes y aventureros. La combinacin de tomates asados, ajo y cebolla aade profundidad, mientras que la tcnica cuidadosa de tostar en sartn realza el aroma ahumado que ha convertido esta salsa en una favorita tanto en las cocinas caseras como en los restaurantes.

Caractersticas Regionales

Esta salsa se destaca como una adaptacin tejana de las recetas tradicionales mexicanas. A diferencia de las salsas ms suaves que se encuentran en otras regiones, la versin de Dallas abraza el picante intenso, destacando el sabor caracterstico del pimiento habanero. El uso de ingredientes cultivados localmente, particularmente tomates frescos de jardn y habaneros, asegura un perfil de sabor robusto y autntico. El aceite de oliva tambin se utiliza ms comnmente en esta variante de Dallas, dndole una textura un poco ms rica en comparacin con las salsas mexicanas tpicas, que a menudo dependen de agua o jugos de tomate.

Diferencias con Platillos Similares

Si bien comparte similitudes con las clsicas salsas mexicanas y salsas picantes, la Salsa Picante de Habanero de Dallas es nica en su mtodo e intensidad. El asado de las verduras en una sartn crea un sabor ahumado que la distingue de las salsas crudas. Adems, la adicin de polvo de caldo de pollo es poco comn en las salsas tradicionales, lo que aporta una profundidad sutil de umami. Comparada con las salsas compradas en tiendas o las ms suaves, esta receta ofrece un sabor ms agudo y complejo, lo que la hace instantneamente reconocible.

Dnde se Suele Servir

Esta salsa picante se disfruta comnmente como acompaamiento de platos Tex-Mex como tacos, carnes asadas, enchiladas y nachos. Es popular tanto en comidas familiares informales como en restaurantes, particularmente en la vibrante escena gastronmica de Dallas. Algunos lugareos tambin la sirven como salsa para mojar chips de tortilla frescos, ofreciendo un toque audaz para comenzar cualquier comida. Su versatilidad le permite complementar una amplia gama de protenas y verduras, realzando los sabores sin opacarlos.

Datos Interesantes

• Los pimientos habaneros se encuentran entre los chiles ms picantes del mundo, con una medida de entre 100,000 a 350,000 unidades Scoville.
• El sabor ahumado de la salsa proviene de la tcnica nica de asar las verduras en una sartn de hierro fundido en lugar de hervirlas o mezclarlas crudas.
• La cocina Tex-Mex, incluidas las salsas picantes como esta, se hizo muy popular en Dallas en las dcadas de 1970 y 1980, influenciada por los inmigrantes mexicanos y la innovacin culinaria local.
• Muchos chefs en Dallas recomiendan agregar un toque de cebolln verde o jugo de lima fresco para realzar la complejidad del sabor de la salsa.
• A pesar de su picante, los matices afrutados de los habaneros le dan a esta salsa un sabor sorprendentemente equilibrado que combina bien tanto con platos suaves como con los de sabores ms intensos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Salsa Picante de Habanero de Dallas

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