Receta de sopa de tomate y albahaca de Nordstrom

Esta receta de sopa de tomate y albahaca de Nordstrom es un clásico que es tanto reconfortante como deliciosa. Hecha con tomates maduros, albahaca fragante y un toque de crema, esta sopa es perfecta para una noche acogedora en casa o como entrada para una cena con amigos. Con solo unos pocos ingredientes sencillos, puedes recrear esta sopa de calidad de restaurante en la comodidad de tu hogar. Sírvela con pan crujiente o un sándwich de queso a la parrilla para la experiencia definitiva de comida reconfortante.

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Sopa Cremosa de Tomate con Crostini de Ajo y Parmesano

Ingredientes

Sopa de Tomate

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de zanahorias finamente picadas
• 1 taza de cebolla finamente picada
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 lata (de 800g) de tomates enteros pelados con su jugo (idealmente de San Marzano)
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de albahaca fresca picada (o al gusto)
• 1 taza de nata lquida

Crostini

• 1 baguette pequea (aproximadamente 8 cm de ancho), cortada en 20 rebanadas diagonales de 1,5 cm de grosor
• 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 3/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado finamente
• Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)

Instrucciones

Sopa de Tomate

1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
2. Agrega las zanahorias y la cebolla picada, y sofre hasta que estn tiernas, unos 5-7 minutos.
3. Incorpora la albahaca seca, la sal y la pimienta negra, y revuelve durante 1 minuto para que los aromas se liberen.
4. Vierte los tomates enlatados junto con su jugo, y aade el caldo de verduras. Remueve bien y lleva a ebullicin a fuego lento.
5. Baja el fuego y cocina durante 20-25 minutos sin tapar, permitiendo que los sabores se fusionen.
6. Agrega la albahaca fresca picada y la nata, y deja que la sopa se cocine por 5 minutos ms para integrar los ingredientes.
7. Usa una batidora de mano o de vaso para triturar la sopa hasta obtener una textura completamente suave. Ajusta el sazn segn sea necesario.

Crostini

8. Precalienta el horno a 190C (375F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
9. Coloca las rebanadas de baguette de manera uniforme sobre la bandeja.
10. En un bol pequeo, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el ajo en polvo, la sal y el perejil picado.
11. Agrega el queso parmesano rallado a la mezcla y revuelve hasta obtener una pasta homognea.
12. Unta aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de mantequilla sobre cada rebanada de pan.
13. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que las rebanadas estn doradas y crujientes.

Presentacin

Sirve la sopa cremosa de tomate en tazones y acompala con los crostini recin horneados. Si lo deseas, decora con hojas de albahaca fresca para darle un toque aromtico y visual.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 519
• Grasas Totales: 30g (38% VD)
• Grasas Saturadas: 16g (80% VD)
• Colesterol: 69mg (23% VD)
• Sodio: 1139mg (50% VD)
• Carbohidratos: 53g (19% VD)
• Fibra Diettica: 5g (17% VD)
• Azcares: 9g
• Protenas: 13g (26% VD)
• Vitamina C: 16mg (18% VD)
• Calcio: 170mg (13% VD)
• Hierro: 4mg (23% VD)
• Potasio: 442mg (9% VD)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras, y pueden variar segn las necesidades individuales.