Receta de ensalada de pollo con eneldo

Esta receta de ensalada de pollo con eneldo es un plato fresco y sabroso, ideal para un almuerzo o cena ligera. Hecha con pollo tierno, apio crujiente y un aderezo cremoso de eneldo, esta ensalada es fácil de preparar y deliciosa de comer. Puedes servirla sobre una cama de lechuga, en un sándwich o con galletas saladas para una comida satisfactoria que seguro te gustará. ¡Disfruta de los sabores frescos del eneldo en cada bocado!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes (para 8 personas)

• 1/4 taza de nueces pecanas
• Jugo de un limn fresco
• 2 cucharadas de eneldo recin picado
• 1 cucharadita de azcar blanco
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de yogur griego natural
• 1 tallo de apio, cortado en cubitos pequeos
• 2 libras (aprox. 900 g) de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1/4 taza de caldo de pollo
• Sal y pimienta negra recin molida, al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175C (350F). Coloca las nueces en una bandeja para hornear, distribuyndolas uniformemente.
2. Hornea durante unos 10 minutos hasta que adquieran un tono dorado y desprendan aroma. Deja que se enfren unos 10 minutos antes de picarlas groseramente.
3. En un bol amplio, mezcla el jugo de limn, el eneldo, el azcar, la mayonesa y el yogur griego. Bate hasta obtener una crema homognea.
4. Incorpora el apio en cubitos, las nueces troceadas y el pollo desmenuzado, asegurando que todos los ingredientes queden bien integrados.
5. Agrega el caldo de pollo lentamente, cucharada por cucharada, hasta alcanzar la textura deseada en la ensalada.
6. Sazona con sal y pimienta negra poco a poco, probando para lograr un sabor equilibrado.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	319	-
Grasas Totales	17 g	22%
Grasas Saturadas	3 g	15%
Colesterol	103 mg	34%
Sodio	246 mg	11%
Carbohidratos Totales	3 g	1%
Fibra Diettica	1 g	3%
Azcares Totales	2 g	-
Protenas	37 g	75%
Vitamina C	8 mg	9%
Calcio	42 mg	3%
Hierro	1 mg	8%
Potasio	363 mg	8%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

**Los datos nutricionales son aproximados segn los ingredientes y podran no incluir todos los componentes.

La Ensalada de Pollo con Eneldo es una adaptacin relativamente moderna de las clsicas recetas de ensalada de pollo, combinando la comodidad tradicional del pollo desmenuzado con un toque herbceo y fresco proporcionado por el eneldo. La ensalada de pollo, en s misma, tiene races en la cocina europea, especialmente en Inglaterra y Francia, donde la combinacin de aves cocidas con mayonesa o aderezos a base de crema se populariz en el siglo XIX. La adicin de eneldo probablemente surgi en las cocinas americanas a mediados del siglo XX, inspirada por la creciente disponibilidad de hierbas frescas y una tendencia hacia sabores ms ligeros y frescos en las ensaladas. Esta receta ejemplifica la evolucin de platos sencillos y caseros en comidas ms sofisticadas, pero accesibles.

Variaciones Regionales

Aunque la Ensalada de Pollo con Eneldo se asocia principalmente con la cocina estadounidense, existen interpretaciones regionales. En el Medio Oeste, a menudo se sirve con frutos secos aadidos, como pacanas o nueces, para dar textura. En las regiones costeras, especialmente en el Noreste, un toque de limn o vinagre de manzana realza su frescura, complementando la cocina centrada en mariscos de la zona. Las versiones del sur a veces incorporan elementos dulces, como arndanos secos o una pequea cantidad de azcar, para equilibrar la acidez del eneldo y el ctrico. Estos toques regionales hacen que cada versin sea nica, mientras mantienen el atractivo central del plato.

Diferencias con Platos Similares

Lo que distingue a la Ensalada de Pollo con Eneldo de otras ensaladas de pollo es su nfasis en el eneldo fresco y un equilibrio de sabores cremosos y ctricos. La ensalada de pollo tradicional suele basarse en una mezcla simple de mayonesa y pollo, a veces con apio o cebolla. En cambio, la Ensalada de Pollo con Eneldo combina yogur griego y mayonesa para una textura ms ligera y cida, mientras que el eneldo aade una nota aromtica distintiva. Las pacanas tostadas u otros frutos secos pueden agregar un crujido sutil, diferencindola an ms de las ensaladas de pollo cremosas estndar o alternativas a base de atn.

Ocasiones Tpicas de Servicio

La Ensalada de Pollo con Eneldo es verstil y se puede disfrutar en diversos entornos. Se sirve con frecuencia como un almuerzo ligero, ya sea sola o en un sndwich con pan fresco, croissants o bollos. Tambin es una opcin popular para mens de picnic, almuerzos comunitarios y buffets de brunch, donde su sabor fresco destaca entre los platos ms pesados. En algunos hogares, incluso se sirve como aderezo para ensaladas verdes, ofreciendo una opcin rica en protenas que es tanto satisfactoria como refrescante. La combinacin de facilidad y elegancia hace que sea un plato bsico tanto para ocasiones informales como festivas.

Datos Interesantes

• El uso de eneldo en la ensalada de pollo estadounidense refleja una tendencia ms amplia del siglo XX hacia la incorporacin de hierbas europeas en la cocina cotidiana.
• Tostar los frutos secos antes de aadirlos a la ensalada realza su sabor y agrega un crujido satisfactorio que contrasta con la textura cremosa del aderezo.
• El sustituir parte de la mayonesa por yogur griego no solo aligera la ensalada, sino que tambin aumenta su contenido de protenas.
• Esta ensalada se puede preparar con antelacin, permitiendo que los sabores de eneldo, limn y pollo se fusionen durante la noche, lo que a menudo resulta en un plato an ms sabroso.
• A pesar de su simplicidad, el plato permite infinitas personalizaciones, desde aadir arndanos dulces hasta incorporar especias como el cayena para darle un toque sutil.

Preguntas frecuentes sobre Receta de ensalada de pollo con eneldo

Compartir

Comentarios