Esta sopa reconfortante de tomate y frijoles blancos es un plato nutritivo perfecto para una noche acogedora en casa. Llena de proteína y fibra gracias a los frijoles blancos, y con un sabor increíble por los tomates y las hierbas aromáticas, esta sopa es fácil de hacer y seguro te va a encantar. Disfruta de un tazón calentito de esta deliciosa sopa en un día frío para una comida completa y saludable.
Tiempo de cocción: 25 minutos
Este plato vegetal es ideal para una comida nutritiva, sencilla y llena de sabor. Perfecto para cualquier poca del ao, combina legumbres cremosas con verduras suaves y un toque ctrico que realza todos los aromas.
Ingredientes (4 raciones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla mediana picada en trozos pequeos
- 1 zanahoria grande pelada y cortada en dados finos
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 lata (aprox. 400 g) de tomate troceado con hierbas aromticas
- 1 cucharada colmada de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de hierbas secas estilo mediterrneo
- Una pizca de chile seco (opcional)
- 2 latas (aprox. 440 g cada una) de alubias blancas cocidas, enjuagadas y escurridas
- 2 tazas de caldo vegetal bajo en sal
- 1 cucharada de zumo de limn recin exprimido
- Sal fina y pimienta negra molida al gusto
- 1 taza de espinacas baby picadas en trozos grandes (puedes aadir ms si te gustan)
Preparacin
- Calienta el aceite en una cazuela amplia a fuego medio. Sofre la cebolla junto con la zanahoria durante unos 7 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que estn suaves y ligeramente transparentes.
- Agrega el ajo y cocina medio minuto ms, solo hasta que desprenda su aroma.
- Incorpora el tomate con su jugo, el concentrado de tomate, las hierbas secas y, si deseas, el chile. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
- Aade las alubias blancas, el caldo vegetal y el zumo de limn. Salpimienta al gusto, tapa la olla y deja hervir a fuego suave durante unos 1520 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Justo antes de servir, integra las espinacas y cocina 12 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
- Sirve caliente. Puedes acompaar con pan rstico o un chorrito extra de aceite de oliva por encima.
Informacin nutricional aproximada (por racin)
- Caloras: 411 kcal
- Grasas totales: 8 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 186 mg
- Carbohidratos: 65 g
- Fibra: 16 g
- Azcares: 5 g
- Protenas: 23 g
- Vitamina C: 14 mg
- Calcio: 252 mg
- Hierro: 9 mg
- Potasio: 1588 mg
Los valores diarios estn calculados sobre una dieta de 2000 kcal. Las necesidades individuales pueden variar. Para orientacin nutricional personalizada, consulta con un profesional.
La sopa de tomate con alubias blancas tiene races que se extienden por toda la regin mediterrnea, especialmente en la cocina italiana y del sur de Europa. Las alubias han sido durante mucho tiempo un alimento bsico en estas zonas gracias a su valor nutricional y su larga duracin. Los tomates, introducidos en Europa desde Amrica en el siglo XVI, se integraron poco a poco en la cocina mediterrnea, creando una fusin natural con las legumbres en sopas reconfortantes. La combinacin de estos ingredientes refleja una tradicin centenaria de comidas simples y nutritivas, pensadas para alimentar a las familias con ingredientes accesibles en la despensa.
Variaciones Regionales y Caractersticas Distintivas
En Italia, las variaciones de esta sopa resaltan ingredientes y condimentos locales. En Toscana, por ejemplo, puede incluir romero fresco y un chorrito de aceite de oliva de alta calidad, mientras que en Liguria algunas versiones incorporan un toque de vino blanco y hierbas como albahaca o mejorana. Fuera de Italia, algunas adaptaciones mezclan la sopa con verduras regionales, como col rizada o acelgas, y sustituyen las alubias cannellini por alubias blancas o rojas segn la disponibilidad. Estas diferencias sutiles muestran la versatilidad de la sopa y su capacidad de reflejar los sabores locales.
Diferencias con Platos Similares
Aunque las sopas de alubias con tomate son comunes en todo el mundo, la sopa de tomate con alubias blancas se distingue por su textura cremosa lograda sin nata, su sabor brillante y equilibrado gracias a un toque de jugo de limn, y su enfoque en las alubias blancas en lugar de mezclar diferentes legumbres. A diferencia de la minestrone, que suele incluir una mayor variedad de verduras y pasta, esta sopa se centra en la simplicidad y la pureza del sabor, dejando que la combinacin de tomate y alubias brille por s sola.
Ocasiones para Servir y Contexto Culinario
Tradicionalmente, esta sopa se sirve como un almuerzo reconfortante o una cena ligera, a menudo acompaada de pan crujiente o un poco de queso parmesano recin rallado. Es popular en cocinas caseras, bistrs informales y cafeteras, donde su calidad nutritiva y preparacin rpida la hacen muy atractiva. Tambin aparece en mens como primer plato en comidas italianas de varios tiempos, demostrando su adaptabilidad en distintos contextos culinarios.
Curiosidades y Consejos Culinarios
- Usar el lquido de coccin de las alubias remojadas en lugar de caldo simple aporta un sabor ms profundo y rico.
- Agregar una corteza de queso parmesano mientras se cocina espesa la sopa de forma natural y realza los sabores umami.
- Un toque de jugo de limn fresco al final ilumina los sabores y equilibra la dulzura natural de los tomates.
- Esta sopa es rica en protenas y fibra, convirtindola en una opcin vegetariana nutritiva que satisface y da energa.
- Histricamente, era una comida prctica para campesinos y agricultores, basada en ingredientes duraderos, pero sigue siendo un favorito en la cocina moderna por su carcter reconfortante y saludable.
La sopa de tomate con alubias blancas es un testimonio del atractivo atemporal de ingredientes simples y nutritivos transformados en un plato de alcance global. Su historia, matices regionales y caractersticas nicas la convierten en mucho ms que una sopa: es una historia culinaria transmitida de generacin en generacin, adaptable pero siempre arraigada en la tradicin.
Preguntas frecuentes sobre Receta de sopa de tomate y frijoles blancos
Sí, puedes sustituir los frijoles cannellini por otros frijoles blancos, como los frijoles grandes del norte o los navy. Ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco, pero la sopa seguirá siendo deliciosa.
Sí, esta sopa se puede preparar con anticipación. Se conserva bien en el refrigerador hasta 3 días. Para recalentar, simplemente caliéntala a fuego bajo en la estufa. Puede que necesites añadir un poco más de caldo de verduras o agua para ajustar la consistencia.
Sí, puedes congelar la sopa. Déjala enfriar por completo antes de ponerla en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Se conserva en el congelador hasta 3 meses. Para recalentar, descongélala toda la noche en el refrigerador y luego caliéntala en la estufa.
Sí, puedes usar caldo de verduras en lugar de stock. El sabor puede ser un poco más suave, pero igual funcionará bien en esta receta.
Si no tienes espinaca, puedes usar otras verduras de hoja verde como kale o acelga. Solo córtalas en trozos pequeños y añádelas al final de la cocción, igual que la espinaca.
Sí, puedes añadir carne si quieres. Salchicha, pollo o tocino combinan bien con los sabores de esta sopa. Solo asegúrate de cocinar la carne aparte y añadirla durante la fase de cocción a fuego lento.
Sí, esta sopa es vegetariana tal como está, especialmente si usas stock de verduras. Si quieres que sea vegana, asegúrate de que el stock y cualquier ingrediente añadido como el queso sean de origen vegetal.
Si te gusta la comida más picante, puedes aumentar la cantidad de hojuelas de pimiento rojo o añadir un jalapeño picado u otro chile. También puedes usar salsa picante para darle un toque extra.
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Comentarios
Maria Walker
01/17/2024 10:57:39 AM
Seguí mayormente la receta, con algunos pequeños cambios que no hicieron gran diferencia: 1) Opté por frijoles cannellini secos, que dejé en remojo toda la noche y luego cociné; 2) Sustituí el caldo de vegetales por caldo de frijoles; 3) Añadí un tallo de apio; 4) Puse un trozo de corteza de queso durante el último hervor para más sabor. El resultado final fue un éxito con mi crítica más exigente (mi esposa). ¡Gracias por una receta fantástica!
Jose King
12/04/2023 12:51:04 AM
¡Me encanta incorporar frijoles en mi sopa! Esta receta es muy fácil de preparar y se puede ajustar según tus preferencias e ingredientes disponibles. Solo hay que preparar todo con anticipación, y tendrás una comida deliciosa en poco tiempo. Hice algunas modificaciones según lo que tenía en la despensa. En lugar de condimento italiano, usé Hierbas de Provenza, y sustituí el caldo de pollo por el original. Como mis tomates eran naturales, añadí un toque de albahaca seca y omití el orégano para suavizar el perfil italiano. También agregué más dientes de ajo sin dudar, ya que los tomates no contenían. Un chorrito de jugo de limón fresco realza el sabor del tomate, y aumenté un poco las hojuelas de pimiento rojo para dar picante. Añadir espinaca al final dio un toque verde. Acompañada con una ensalada César y pan, esta comida fue realmente satisfactoria y nutritiva.
Laura Evans
06/09/2023 05:15:39 PM
Seguí la receta al pie de la letra, pero decidí incluir un poco de apio picado. ¡El resultado fue absolutamente increíble! Lo rematé con un poco de queso Parmigiano Reggiano rallado. ¡Simplemente increíble! Y lo mejor es que también es económico. Definitivamente volveré a preparar este plato.
Edward Scott
03/13/2025 06:26:17 AM
¡Esta sopa de frijoles es absolutamente fenomenal! Sustituí el caldo de pollo por caldo de vegetales y seguí el resto de la receta tal como estaba. Es fácil de hacer, increíblemente satisfactoria y muy deliciosa. ¡Muchas gracias por compartir una receta tan excelente!
Gregory Garcia
01/18/2024 08:12:13 PM
Gran receta que definitivamente haré una y otra vez.
Kenneth Ramirez
12/25/2024 03:28:23 AM
¡Sabroso y saludable! ¡Toda la familia lo disfrutó!
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