Receta de Sopa de Orzo con Salchicha "Cásate Conmigo"

Esta sopa de salchicha con orzo “Cásate conmigo” es un plato abundante y lleno de sabor, perfecto para una noche acogedora en casa. Hecha con salchicha italiana, verduras, pasta orzo y un caldo sabroso, seguro se volverá un favorito en tu hogar. Es fácil de preparar y se puede tener lista en solo 30 minutos, lo que la hace una opción rápida y deliciosa. Sírvela con un poco de pan crujiente o una ensalada para una cena completa y satisfactoria.

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Esta sopa suave y cremosa te ofrece una experiencia gourmet en cada cucharada. Con una combinacin de sabores intensos, incluyendo la sabrosa salchicha italiana, la tierna pasta orzo, espinacas frescas y tomates secos al sol, se convierte en un plato que te envuelve con calidez. La mezcla de hierbas y especias refuerza su profundidad, creando una comida sustanciosa y deliciosa.

Ingredientes (para 6 personas)

• 3/4 taza de tomates secos en aceite, cortados en tiras y picados en trozos grandes
• 1 cucharada de aceite de los tomates secos
• 450 g de salchicha italiana suave de cerdo
• 1 cebolla amarilla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de pasta de tomate concentrada
• 8 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa
• 1 cucharada de albahaca fresca, picada, ms extra para decorar
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de mezcla de hierbas italianas secas
• 1/2 cucharadita de pimentn ahumado
• 225 g de pasta orzo sin cocinar
• 3 tazas de espinacas baby, picadas groseramente
• 1 bloque de queso crema (225 g), cortado en cubos y a temperatura ambiente
• 1/3 taza de queso parmesano rallado recin

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes y tenlos cerca para facilitar el proceso de coccin.
2. Calienta el aceite de los tomates secos en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha italiana y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente y est casi completamente cocida, aproximadamente 5 minutos.
3. Incorpora la cebolla y el ajo a la cacerola, y cocina hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translcida, alrededor de 5 minutos.
4. Agrega la pasta de tomate y los tomates secos al sol. Cocina, removiendo constantemente, hasta que la pasta de tomate se oscurezca un poco y libere su aroma, unos 2 minutos.
5. Vierte el caldo de pollo y la crema. Aade la albahaca, la sal, las hierbas italianas y el pimentn. Lleva a ebullicin suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que empiece a burbujear levemente, aproximadamente 12 minutos.
6. Agrega la pasta orzo, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento, destapado y removiendo ocasionalmente, hasta que la pasta est tierna pero firme, unos 8 minutos.
7. Disminuye la temperatura a baja y aade las espinacas, el queso crema y el parmesano. Remueve constantemente hasta que el queso se derrita por completo y las espinacas se marchiten, unos 5 minutos.
8. Sirve la sopa en tazones y adorna con ms queso parmesano y albahaca fresca para darle un toque especial.

Informacin nutricional (por porcin)

• Caloras: 801
• Grasas totales: 55g (71% valor diario)
• Grasas saturadas: 26g (130% valor diario)
• Colesterol: 137mg (46% valor diario)
• Sodio: 2499mg (109% valor diario)
• Carbohidratos: 49g (18% valor diario)
• Fibra: 4g (14% valor diario)
• Protenas: 29g (58% valor diario)
• Vitamina C: 24mg (27% valor diario)
• Calcio: 191mg (15% valor diario)
• Hierro: 4mg (22% valor diario)
• Potasio: 971mg (21% valor diario)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores pueden variar dependiendo de los ingredientes seleccionados.