Receta de sopa cremosa de tomate al estilo Panera

Esta receta casera de sopa cremosa de tomate al estilo Panera es deliciosa y reconfortante, perfecta para cualquier época del año. Se hace con tomates frescos, cebolla, ajo y crema, y queda suave y cremosa, con un toque ácido del tomate. Sírvela con un sándwich de queso a la plancha para una comida bien reconfortante. Disfruta en casa del sabor de la famosa sopa de tomate de Panera con esta receta fácil de preparar.

Tiempo de cocción: 55 minutos

Ingredientes (Para 4 personas)

• Spray antiadherente para engrasar
• 1 bulbo de ajo entero
• 1 cebolla amarilla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 latas (de 800 g cada una) de tomates San Marzano pelados enteros, con su jugo
• 1 taza de caldo de verduras o pollo
• 2 cucharadas de nctar de agave
• 8 ramitas de albahaca fresca, picadas gruesas
• 8 ramitas de organo fresco, picadas gruesas
• 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado
• 1/2 taza de crema espesa o mitad y mitad
• Sal y pimienta negra recin molida, al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C (400F) y roca ligeramente una bandeja de horno con spray antiadherente. Coloca el bulbo de ajo entero y la cebolla en la bandeja.
2. Hornea durante 40-45 minutos hasta que estn tiernos y aromticos. Deja enfriar hasta que puedas manejarlos sin riesgo.
3. Cuando se enfren, corta la cebolla asada en cubos y retira 4 dientes de ajo del bulbo. Reserva el resto de la cebolla y el ajo para ms adelante.
4. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Aade la cebolla y el ajo asados picados y sofre durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan su fragancia.
5. Incorpora los tomates San Marzano con su jugo, el caldo y el nctar de agave. Lleva la mezcla a ebullicin y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que se espese un poco.
6. Coloca la mezcla cocida, junto con el resto de la cebolla y el ajo reservados, las hierbas frescas de albahaca y organo, en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una sopa completamente suave.
7. Vuelve a poner la sopa licuada en la cazuela, aade la crema y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.

Informacin Nutricional (Por porcin)

• Caloras: 221
• Grasas: 18g (23% del valor diario)
• Grasas saturadas: 8g (39% del valor diario)
• Colesterol: 34mg (11% del valor diario)
• Sodio: 283mg (12% del valor diario)
• Carbohidratos: 15g (5% del valor diario)
• Fibra alimentaria: 1g (5% del valor diario)
• Azcares: 9g
• Protenas: 2g (5% del valor diario)
• Vitamina C: 13mg (14% del valor diario)
• Calcio: 66mg (5% del valor diario)
• Hierro: 1mg (5% del valor diario)
• Potasio: 196mg (4% del valor diario)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Los requerimientos individuales pueden variar. Si sigues una dieta restringida, consulta a un nutricionista.

La sopa cremosa de tomate, tal como la disfrutamos en esta versin inspirada en Panera, tiene sus races en la cocina europea del siglo XIX, especialmente en Inglaterra y Francia. Las primeras sopas a base de tomate eran muy sencillas, hechas con tomates frescos, caldo y condimentos bsicos. La incorporacin de crema, que hoy le da su textura sedosa tan apreciada, se populariz a finales del siglo XIX a medida que evolucionaban las tcnicas culinarias y los lcteos se volvan ms accesibles.

En Estados Unidos, la sopa de tomate se convirti en un alimento bsico del hogar durante el siglo XX, gracias a los tomates enlatados y a la cocina rpida y prctica. Con el tiempo, esto inspir recetas icnicas de comida reconfortante que an hoy se disfrutan en todo el pas.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque la sopa cremosa de tomate es amada en todo el mundo, cada regin aporta su toque especial. En Estados Unidos, se suele acompaar con sndwiches de queso a la parrilla, reflejando la clsica combinacin americana. En Italia, es comn agregar hierbas frescas como albahaca y organo, como en esta receta, para resaltar los sabores aromticos.

En la cocina surea, se aade un toque de azcar o miel para equilibrar la acidez natural de los tomates, creando un perfil ligeramente ms dulce. La versin al estilo Panera destaca por el uso de cebolla y ajo asados, que intensifican la profundidad del sabor y la diferencian de las sopas de tomate ms simples hechas directamente en la estufa.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Esta sopa cremosa de tomate se distingue de la bisque tradicional o de las sopas estilo jardn principalmente por su mtodo y textura. A diferencia de las sopas de verduras con trozos, se mezcla hasta obtener una textura completamente suave. A diferencia de las bisques, que suelen usar caldo de mariscos, esta receta utiliza caldo de verduras o pollo para una base ms suave y reconfortante.

La adicin de crema espesa aporta riqueza sin opacar el sabor fresco del tomate, creando un equilibrio entre acidez y cremosidad que hace que esta sopa sea nica y especialmente satisfactoria.

Dnde se Suele Servir

Este tipo de sopa se sirve frecuentemente en cafeteras, restaurantes informales y bistrs, a menudo como entrada o almuerzo ligero. Combina perfectamente con pan artesanal, crutones o sndwiches. Es un plato emblemtico de Panera Bread, donde se celebra por su textura reconfortante y su sabor ligeramente dulce y salado.

En casa, es una eleccin popular para comidas acogedoras, especialmente en meses fros, gracias a su capacidad de calentar y satisfacer.

Datos Interesantes

• La combinacin de ajo y cebolla asados en esta sopa potencia el sabor umami, un truco que muchos chefs profesionales usan para realzar ingredientes simples.
• Los tomates San Marzano, presentes en esta receta, son valorados por su baja acidez y dulzura natural, lo que los hace ideales para sopas de tomate de alta calidad.
• La sopa cremosa de tomate se ha convertido en un smbolo de comida reconfortante en la cultura popular, evocando recuerdos de la infancia y nostalgia.
• Aunque pueda parecer moderna, la costumbre de acompaar la sopa de tomate con pan o sndwiches data de los comedores americanos de los aos 20, estableciendo una tradicin culinaria duradera.
• Agregar hierbas como albahaca y organo no solo enriquece el sabor, sino que tambin aporta beneficios antioxidantes sutiles, mostrando cmo un plato simple puede combinar sabor y nutricin.

Preguntas frecuentes sobre Receta de sopa cremosa de tomate al estilo Panera

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