Receta de Tacos Callejeros de Pollo Asado

Name: Tacos Callejeros de Pollo a la Parrilla
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 libra de muslos de pollo sin hueso ni piel, recortados de grasa excesiva; 2 cucharadas de jugo de lima fresco; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 dientes de ajo, picados; 1/2 cucharadita de comino; 1/2 cucharadita de cilantro molido; 1/2 cucharadita de chile en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra; 24 mini tortillas de maíz amarillo, tamaño taco callejero; 1/3 taza de cebolla blanca picada; 1/3 taza de cilantro picado; Salsa picante mexicana (como Valentina(R)), opcional; 4 gajos de lima

Los tacos callejeros de pollo a la parrilla son una comida deliciosa y fácil de hacer, perfecta para cualquier noche de la semana. Estos tacos están llenos de pollo a la parrilla tierno, verduras frescas y una mezcla de especias sabrosas. Ya sea que estés organizando una fiesta o simplemente buscando una opción rápida para la cena, estos tacos callejeros seguro serán un éxito con todos en la mesa. Sigue esta receta sencilla para preparar tus propios tacos callejeros de pollo a la parrilla en casa.

Receta de Tacos Callejeros de Pollo Asado

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tacos de Pollo a la Parrilla

Ingredientes

500 g de muslos de pollo sin hueso ni piel, con exceso de grasa eliminado
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharadas de aceite de cocina (puede ser de canola o vegetal)
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de coriandro molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
24 tortillas pequeas de maz, ideales para tacos de calle
1/3 taza de cebolla blanca finamente picada
1/3 taza de cilantro fresco picado
Opcional: Salsa picante mexicana al gusto
4 gajos de lima para acompaar

Instrucciones

En una bolsa plstica resellable, combina los trozos de pollo con el jugo de lima, aceite, ajo picado, comino, coriandro, chile en polvo, sal y pimienta. Cierra bien la bolsa y masajea suavemente para que el pollo se impregne uniformemente de los condimentos. Deja marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas para que absorba bien los sabores.
Precalienta la parrilla a alta temperatura. Unta ligeramente las rejillas con aceite para evitar que el pollo se pegue.
Saca el pollo de la marinada, desechando el exceso de lquido. Colcalo directamente sobre la parrilla y cocina durante 6 a 8 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 74C (165F) y los jugos salgan claros.
Retira el pollo de la parrilla y djalo reposar durante 5 minutos. Luego, crtalo en trozos pequeos y mantnlo caliente.
Apila las tortillas en pares y colcalas en la parrilla durante 20 a 30 segundos por lado para calentarlas y darles un toque de carbonizado.
Para armar los tacos, distribuye el pollo troceado uniformemente sobre las tortillas. Espolvorea con cebolla picada, cilantro fresco y agrega unas gotas de salsa picante si lo deseas.
Sirve los tacos de inmediato con los gajos de lima al lado para exprimir sobre ellos.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 636
Grasas Totales: 21 g (27% valor diario)
Grasas Saturadas: 5 g (23% valor diario)
Colesterol: 138 mg (46% valor diario)
Sodio: 696 mg (30% valor diario)
Carbohidratos Totales: 82 g (30% valor diario)
Fibra Diettica: 12 g (43% valor diario)
Azcares: 4 g
Protenas: 38 g (76% valor diario)
Vitamina C: 26 mg (29% valor diario)
Calcio: 170 mg (13% valor diario)
Hierro: 4 mg (23% valor diario)
Potasio: 730 mg (16% valor diario)

* Los valores diarios de referencia se basan en una dieta de 2,000 caloras, y pueden variar segn las necesidades individuales.

Receta por France Cevallos

Origen e Historia

Los tacos callejeros son un tesoro de la gastronoma mexicana, originarios de las bulliciosas calles de Ciudad de Mxico y difundidos por todo el pas. Se destacan por sus ingredientes simples pero llenos de sabor, a menudo asados y servidos frescos. La variedad de pollo a la parrilla ha ganado popularidad tanto en Mxico como en el extranjero gracias a su sabor ahumado, que se logra al asar el pollo y las tortillas.

La tradicin de asar la carne para tacos se remonta a siglos atrs, con tcnicas de cocina antiguas como el asado, que han sido fundamentales para el desarrollo de las recetas de tacos callejeros.

Variaciones Regionales

Los tacos callejeros, o "tacos al pastor", varan mucho segn la regin de Mxico. En el norte, es comn encontrar carnes a la parrilla como pollo y res, mientras que en el sur se suelen llenar con cerdo, mariscos o verduras. Esta receta, con pollo a la parrilla, es especialmente popular en el centro del pas y en la frontera, donde el pollo es una protena ms comn.

El uso de limn, cilantro y cebolla como acompaamientos refleja el amor de la regin por los sabores frescos y cidos que equilibran la riqueza de la carne asada.

Qu Hace nicos a los Tacos Callejeros de Pollo a la Parrilla

Lo que distingue a estos tacos es la combinacin de pollo ahumado con tortillas de maz suaves y clidas. A diferencia de los tacos de concha dura, que suelen frerse, las tortillas aqu se asan para aportar un toque de carbn y un sabor ahumado sutil.

El adobo del pollo mezcla jugo de limn, ajo y especias como comino y chile en polvo, logrando un sabor complejo y vibrante. Los toppings cilantro picado, cebolla y salsa picante opcional aaden frescura y un toque picante, creando un contraste delicioso con el pollo ahumado.

Dnde se Sirven Habitualmente

Los tacos de pollo a la parrilla se encuentran comnmente en carritos de comida, taqueras y mercados locales de Mxico. Se sirven como un snack rpido o una comida casual. En Estados Unidos, son populares en restaurantes mexicanos y food trucks, especialmente en zonas con gran poblacin mexicano-americana.

Ya sea en una reunin familiar o en un puesto callejero, estos tacos son perfectos para cualquier ocasin y suelen acompaarse con salsa y rodajas de limn fresco.

Datos Interesantes

En Mxico, los tacos callejeros suelen servirse con pocos ingredientes, permitiendo que el sabor de la carne destaque.
Se utilizan tortillas pequeas porque son fciles de manejar y perfectas para comer en la calle.
Aunque el pollo a la parrilla es el protagonista, el adobo es verstil y puede usarse en res o cerdo.
Las salsas mexicanas, como Valentina, son un acompaamiento comn que aporta un toque picante.
Estos tacos se pueden preparar en casa en parrilla, asador o incluso sartn, haciendo de esta receta una opcin muy verstil.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tacos Callejeros de Pollo Asado

El pollo a la parrilla que sobra se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3-4 días. Para guardarlo más tiempo, puedes congelar el pollo y las tortillas por separado. Para recalentarlo, calienta el pollo en una sartén o en el microondas y las tortillas en la parrilla o en una sartén.

Sí, puedes sustituir los muslos de pollo por pechugas. Sin embargo, las pechugas son más magras y se pueden secar con más facilidad. Vigila el tiempo de cocción y considera marinar el pollo un poco más para que se mantenga jugoso.

Aunque esta receta usa mini tortillas de maíz, puedes usar tortillas de harina si prefieres. Algunas personas incluso usan tortillas sin gluten, aunque la textura y el sabor serán diferentes a las tradicionales de maíz.

Sí, puedes marinar el pollo un día antes y guardarlo en el refrigerador. Esto permitirá que los sabores penetren mejor en la carne. Solo asegúrate de cocinar el pollo dentro de las 24 horas posteriores a la marinada.

Sí, si no tienes una parrilla al aire libre, puedes usar una sartén tipo parrilla en la estufa. Precalienta la sartén a fuego alto y cocina el pollo de la misma manera. Solo asegúrate de que esté lo suficientemente caliente para crear las marcas de parrilla.

Para hacer los tacos más picantes, añade más chile en polvo a la marinada o usa una salsa más picante, como salsa de habanero, en lugar de la salsa mexicana suave. También puedes agregar jalapeños o chiles serranos picados como aderezo.

Sí, puedes ser creativo con los ingredientes. Algunas buenas opciones son rábanos en rodajas, lechuga rallada, tomates picados, rebanadas de aguacate o queso fresco desmoronado. También puedes añadir un chorrito de lima fresca para más sabor.

Sí, puedes sustituir el pollo a la parrilla con verduras a la parrilla como pimientos, calabacín o champiñones. También se puede usar tofu o tempeh como proteína si quieres una opción vegetariana.

Estos tacos se sirven normalmente como comida casual o aperitivo. Son ideales para reuniones o una cena rápida. Sirve con rodajas de lima y, si quieres más picante, añade tu salsa favorita. También puedes acompañarlos con arroz, frijoles o una ensalada sencilla.

Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, usa un termómetro de lectura instantánea. La temperatura interna debe alcanzar al menos 74°C (165°F). Además, los jugos deben salir claros al cortar el pollo.

Comentarios

Dennis Jones

10/04/2024 02:05:54 PM

Jugoso y lleno de sabor. Usé mi asador para cocinar.

George Moore

02/02/2023 09:01:19 PM

Prefiero usar tortillas de harina en lugar de maíz porque las que he probado hasta ahora tenían un sabor plano, parecido al pan viejo, que no me gustó.

Albóndigas de pavo en salsa de mostaza con arce y bourbon

audio version

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Receta de Ensalada Bierock

Ver receta

Receta de Tacos Callejeros de Pollo Asado