Receta de Ensalada Bierock

Name: Ensalada Bierock
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: ½ libra de carne molida; ½ taza de cebolla picada; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 4 bollos de levadura congelados, como Sister Schubert®, o hasta 6 bollos; 2 cucharadas de mantequilla derretida; 2 cucharadas de condimento Todo, dividido; 1 lata (14.4 onzas) de chucrut, escurrido; 4 tazas de repollo rallado; ¼ taza de vinagre de manzana; ½ taza de azúcar; 1 cucharadita de mostaza amarilla; 1 taza de queso Cheddar rallado (opcional)

La ensalada bierock es un plato delicioso y sustancioso, perfecto para una comida rápida y fácil. Esta receta combina todos los sabores de un clásico sándwich bierock en una ensalada fresca y satisfactoria. Con carne molida, repollo y cebollas, esta ensalada seguro será un éxito entre tu familia y amigos. Sirve como plato principal o como guarnición en tu próxima reunión para una comida sabrosa y llena.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

225 g de carne molida de res
1/2 taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de salsa Worcestershire
4 panes congelados (como los de Sister Schubert) o ms segn se desee
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de condimento Everything But the Bagel, dividido
1 lata (410 g) de chucrut, bien escurrido
4 tazas de col verde rallada
1/4 de taza de vinagre de manzana
1/2 taza de azcar granulada
1 cucharadita de mostaza amarilla
1 taza de queso cheddar rallado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Cocinar la carne

Calienta una sartn a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y cocnala, desmenuzndola en trozos pequeos, durante 1 o 2 minutos. Incorpora la cebolla picada y la salsa Worcestershire, y cocina hasta que la carne se dore por completo y la cebolla se vuelva tierna y translcida, alrededor de 5 minutos. Retira de la sartn y deja reposar para que se enfre ligeramente.

Paso 2: Preparar los panes

Precalienta el horno a 180C. Coloca los panes congelados en una bandeja para hornear y cocnalos hasta que adquieran un color dorado claro, aproximadamente de 7 a 9 minutos. Scalos del horno y djalos reposar durante unos 20 minutos para que se enfren completamente.

Paso 3: Hacer los crutones crujientes

Precalienta el horno a 175C. Forra una bandeja de horno con papel aluminio. Corta los panes enfriados en trozos pequeos. Derrite la mantequilla en el microondas durante 30 segundos y vierte en un tazn. Agrega los trozos de pan y mzclalos con la mantequilla derretida. Espolvorea 1 cucharada del condimento Everything But the Bagel sobre el pan y revuelve para que se impregnen bien. Extiende los trozos de pan en la bandeja de horno y hornalos durante unos 5 minutos hasta que estn crujientes.

Paso 4: Preparar la ensalada

En un tazn grande, mezcla el chucrut bien escurrido, la col rallada, el vinagre de manzana, el azcar, la mostaza amarilla, el condimento restante y el queso cheddar (si decides usarlo). Aade la carne cocinada que ya se ha enfriado y mezcla con cuidado todos los ingredientes hasta que queden bien combinados.

Paso 5: Servir y disfrutar

Distribuye la ensalada en tazones individuales. Coloca los crutones dorados sobre cada porcin. Sirve inmediatamente para disfrutar de la deliciosa combinacin de texturas y sabores.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 251
Grasas Totales: 9 g (12% VD)
Grasas Saturadas: 4 g (21% VD)
Colesterol: 36 mg (12% VD)
Sodio: 1672 mg (73% VD)
Carbohidratos: 32 g (11% VD)
Fibra Diettica: 4 g (14% VD)
Azcares: 17 g
Protenas: 11 g (22% VD)
Vitamina C: 37 mg (41% VD)
Calcio: 103 mg (8% VD)
Hierro: 3 mg (15% VD)
Potasio: 423 mg (9% VD)

Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

Receta de Ensalada Bierock

La ensalada Bierock tiene sus races en las tradiciones culinarias de los inmigrantes germano-rusos que se establecieron en el Medio Oeste de los Estados Unidos a finales del siglo XIX y principios del XX. Originalmente, el bierock era un pastelito relleno de carne de res, repollo y cebolla, que a menudo se horneaba hasta alcanzar un dorado perfecto. Con el tiempo, los cocineros caseros innovadores reimaginaron los sabores de este querido sndwich en una forma ms verstil y desestructurada, dando origen a la Ensalada Bierock. Esta ensalada captura la esencia del bierock original, al tiempo que ofrece una forma fresca y conveniente de disfrutar la clsica combinacin de carne sabrosa, chucrut cido y pan robusto.

Influencias Regionales y Variaciones

Si bien el sndwich bierock se asocia principalmente con Kansas, Nebraska y otras partes de las Grandes Llanuras, la versin ensalada ha ganado popularidad en todo Estados Unidos. Las adaptaciones regionales suelen reflejar la disponibilidad de ingredientes locales: algunas reas prefieren queso cheddar fuerte para aadir riqueza, mientras que otras experimentan con diferentes tipos de repollo o incorporan condimentos adicionales, como semillas de alcarraza o pimentn ahumado. El uso de condimentos de bagel de todo tipo en los crutones caseros le da un giro modernamente americano, fusionando los sabores tradicionales alemanes con los ingredientes bsicos contemporneos de la despensa.

Caractersticas Distintivas de Platos Similares

A simple vista, la Ensalada Bierock podra parecer similar a otras ensaladas robustas de repollo o inspiradas en la gastronoma alemana, pero varias caractersticas la distinguen. A diferencia de una ensalada estndar de chucrut, incorpora carne de res molida cocida, proporcionando una base rica en protenas que recuerda al relleno original del pastelito. El uso de crutones de pan de levadura en lugar de cubos de pan convencionales aade una textura suave pero crujiente, evocando la masa tierna de un bierock. Adems, la interaccin de elementos dulces, cidos y saladosvinagre, azcar, mostaza y carnecrea un perfil de sabor nico que no se encuentra comnmente en las ensaladas americanas o alemanas tradicionales.

Dnde Se Suele Encontrar

La Ensalada Bierock se sirve con frecuencia en reuniones familiares, comidas comunitarias y festivales locales que celebran el patrimonio alemn o del Medio Oeste. Es una opcin popular en buffets de almuerzo y cenas informales, donde sus sabores familiares y sus texturas reconfortantes atraen a un pblico amplio. Algunos restaurantes modernos en el Medio Oeste ahora presentan la Ensalada Bierock como una versin creativa de un clsico regional, ofrecindola como un entrante o acompaamiento junto a la comida tradicional americana.

Datos Curiosos sobre la Ensalada Bierock

La palabra "bierock" proviene del ruso "pirog", que significa un pastel relleno horneado, reflejando sus races en Europa del Este.
Los bierocks originales a menudo se preparaban en grandes cantidades para eventos comunitarios, lo que haca que la adaptacin en ensalada fuera una alternativa conveniente y lista para servir.
El uso de chucrut en la ensalada no solo aporta sabor, sino tambin probiticos naturales, conectando las tendencias nutricionales modernas con las recetas tradicionales.
Algunos cocineros crean versiones vegetarianas sustituyendo la carne de res por alternativas vegetales, demostrando la versatilidad del plato.
La versin en ensalada suele ser ms dulce que el pastelito original debido a la adicin de azcar en el aderezo, equilibrando el sabor cido del repollo y el chucrut.

En resumen, la Ensalada Bierock es una celebracin de la adaptacin culinaria, honrando la herencia germano-rusa mientras abraza la creatividad estadounidense moderna. Sus capas de sabores y texturas ofrecen una experiencia satisfactoria tanto para los fanticos de toda la vida del bierock como para los nuevos comensales que desean probar un plato nico y con una rica historia.

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Ensalada Bierock

Las sobras de la ensalada Bierock se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para mejores resultados, guarda los crutones por separado para mantener su crocancia. Puedes recalentar la ensalada retirando los crutones y calentando suavemente la mezcla de la ensalada en el microondas o en la estufa.

Aunque la ensalada Bierock se puede congelar, la textura de los crutones puede verse afectada. Es mejor congelar la ensalada sin los crutones y agregar crutones frescos cuando esté lista para servir. La ensalada se puede almacenar en el congelador por hasta 2 meses. Para recalentar, deja que la ensalada se descongele en el refrigerador durante la noche y caliéntala suavemente antes de servir.

Sí, puedes preparar la ensalada Bierock con antelación. Prepara la base de la ensalada (carne de res, repollo, mezcla de chucrut) y refrigérala por hasta 24 horas antes de servir. Sin embargo, es mejor agregar los crutones justo antes de servir para mantenerlos crujientes.

Puedes sustituir la carne molida por pavo molido, pollo o incluso una alternativa de carne a base de plantas como Beyond Beef para una opción vegetariana. Asegúrate de ajustar el condimento a tu gusto, ya que diferentes proteínas pueden absorber los sabores de manera diferente.

No, la ensalada Bierock no es picante. Tiene un sabor sabroso y ácido gracias a la salsa Worcestershire, el chucrut, la mostaza y la mezcla de condimentos. Sin embargo, puedes ajustar el condimento para agregar un poco de picante si prefieres una versión más fuerte, como agregar una pizca de pimienta de cayena o salsa picante.

Sí, puedes usar cualquier tipo de pan que prefieras para los crutones. El pan francés, el pan de masa madre o incluso el pan integral funcionarán bien. Lo importante es cortarlo en trozos del tamaño de un bocado y tostarlo hasta que esté crujiente para obtener la mejor textura.

Para hacer la ensalada Bierock más saludable, considera usar pavo o pollo molido en lugar de carne de res. También puedes reducir la cantidad de azúcar en el aderezo y optar por una versión baja en sodio de la salsa Worcestershire y el chucrut para reducir el contenido de sodio.

Sí, puedes omitir el queso cheddar rallado si lo prefieres. La ensalada seguirá siendo deliciosa sin él, especialmente si deseas hacerla sin lácteos o con menos grasa.

Comentarios

Amanda Diaz

05/21/2025 10:06:48 PM

¡Definitivamente tengo que probar esto! Me encantaban los sándwiches bierock cuando estaba en Wichita, Kansas. No he encontrado ningún lugar que los sirva en más de 30 años.

Kathleen Lewis

07/06/2024 04:30:52 PM

Disfruté mucho esta receta con algunas modificaciones. Siendo vegetariana, reemplazamos la carne por Beyond Beef y agregamos algunos champiñones baby Bella picados. El plato quedó delicioso. Aunque nos gustó la receta de crutones, optamos por comprarlos para ahorrar tiempo. En general, fue una receta fantástica.

Debra Phillips

03/21/2023 11:58:13 PM

Nunca había probado el Bierock y ni siquiera sabía qué era hasta que encontré la receta y decidí probarla porque tenía todos los ingredientes necesarios. Después de preparar el chucrut drenando y exprimiendo el líquido, quedó muy poco, pero no lo omitiría ya que casi no se nota en el sabor. Creo que se incluye por sus raíces alemanas y posibles beneficios probióticos. Para hacerla apta para Keto, usé azúcar artificial, solo la mitad de lo que pedía la receta, resultando en un sabor muy dulce. Aunque la receta indica que sirve 8, encontré que, si es el plato principal, es mejor para 4 personas con hambre.