Tacos de camarones a la parrilla con piña

En esta receta, los camarones negros y jugosos se combinan con piña dulce y ácida para darle un giro delicioso a los tacos tradicionales. La mezcla de camarones picantes y fruta tropical crea una explosión de sabor que hará que tus papilas gustativas se emocionen. Sirve estos tacos con tus aderezos favoritos y disfruta de un sabor veraniego en cada bocado.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones

Rinde 3 porciones

Ingredientes

Mezcla de Especias

• 2 cucharadas de pimentn ahumado
• 1 cucharada de polvo de cebolla
• 1 cucharada de organo seco
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra gruesa

Aderezo de Pia

• 1/2 pia madura, pelada y cortada
• 1/4 taza de cebolla roja finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Jugo de 1 lima
• 1/8 cucharadita de sal marina

Tacos

• 1 libra de camarones grandes, limpios y desvenados
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 6 tortillas de harina (15 cm)

Instrucciones

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y unta ligeramente la rejilla con aceite para evitar que los alimentos se peguen.
2. En un tazn pequeo, mezcla el pimentn ahumado, polvo de cebolla, organo, pimienta de cayena, sal de ajo y pimienta negra, creando una mezcla de especias aromtica.
3. Corta la pia en tiras largas. Coloca cada tira en la parrilla durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que se caramelice y se vuelva tierna.
4. Una vez lista, corta la pia en cubos pequeos. Mezcla con la cebolla roja, cilantro, el jugo de lima y la sal marina. Revuelve bien para integrar los sabores.
5. Ensarta los camarones en brochetas y ntalos con la mantequilla derretida. Luego, espolvorea generosamente con la mezcla de especias preparada.
6. Coloca las brochetas de camarones en la parrilla y cocina durante 3 minutos por cada lado o hasta que los camarones adquieran un color rosado y la carne se vea opaca.
7. Calienta las tortillas en la parrilla durante 20 a 30 segundos por cada lado hasta que se suavicen y obtengan una ligera marca de la parrilla.
8. Coloca algunos camarones a la parrilla sobre cada tortilla y agrega la salsa de pia por encima. Sirve caliente y disfruta de la combinacin fresca y ahumada de sabores.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

• Caloras: 608
• Grasas Totales: 14g (18%)
• Grasas Saturadas: 5g (26%)
• Colesterol: 329mg (110%)
• Sodio: 2552mg (111%)
• Carbohidratos Totales: 75g (27%)
• Fibra: 8g (27%)
• Azcares: 8g
• Protenas: 45g (90%)
• Vitamina C: 37mg (41%)
• Calcio: 241mg (19%)
• Hierro: 6mg (32%)
• Potasio: 723mg (15%)

*Los valores diarios estn calculados segn una dieta de referencia de 2,000 caloras.

Los Tacos de Camarones a la Parrilla con Pia combinan sabores audaces inspirados en la cocina cajn con la dulzura tropical, creando un plato que se siente tanto veraniego como indulgente. La tcnica de "a la parrilla" proviene de Luisiana, donde el Chef Paul Prudhomme populariz la cocina de mariscos en una sartn de hierro fundido caliente, recubierta con una mezcla robusta de especias, lo que le da una costra ahumada y carbonizada, mientras mantiene el interior tierno. La combinacin de camarones a la parrilla con pia fresca en tacos es un giro moderno que une la tradicin culinaria del sur de EE.UU. con influencias vibrantes de Amrica Latina.

Caractersticas Regionales

Aunque el condimento "a la parrilla" es tradicionalmente una marca distintiva del sur de EE.UU., estos tacos muestran un estilo fusin popular en la costa del Golfo y en las costas de California. La salsa de pia agrega un brillo tropical, recordando a la cocina mexicana y caribea. Este plato refleja la tendencia regional de combinar mariscos con frutas, creando un equilibrio de calor, ahumado y dulzura, lo cual es especialmente apreciado en las clidas zonas costeras.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de los tacos de camarones tradicionales, que suelen ser a la parrilla o fritos ligeramente, los tacos de camarones a la parrilla tienen una costra especiada distintiva. La inclusin de pia lo distingue de los tacos ms tradicionales al estilo mexicano, que a menudo usan salsa verde o pico de gallo. Adems, el uso de mantequilla en el proceso de "a la parrilla" da a los camarones una capa exterior rica y caramelizada que los diferencia de los tacos cocinados solo con aceite o especias secas.

Lugares Comunes de Servicio

Estos tacos son servidos con ms frecuencia en restaurantes costeros, camiones de comida y reuniones veraniegas. Son particularmente populares en parrillas de mariscos y restaurantes casuales de EE.UU. que destacan ingredientes frescos y locales. Tambin suelen aparecer en reuniones en casa y eventos en la playa, donde la combinacin de camarones a la parrilla y pia resuena con las experiencias gastronmicas al aire libre propias de la temporada.

Datos Curiosos

• El "a la parrilla" fue originalmente una forma econmica de agregar sabor a cortes de pescado ms baratos, creando una costra ahumada y especiada.
• El contraste entre los camarones picantes y la pia dulce no solo despierta el paladar, sino que tambin refleja una tendencia ms amplia de mezclar lo salado y lo dulce en la cocina moderna.
• Aunque tradicionalmente se cocina en una sartn de hierro fundido, asar los camarones y la pia agrega un sabor ahumado que realza el atractivo veraniego del plato.
• Estos tacos se pueden personalizar fcilmente con adiciones como aguacate, cebollas encurtidas o un toque de mayonesa de chipotle para darle capas adicionales de sabor.
• Nutricionalmente, a pesar de ser indulgentes en sabor, la combinacin de camarones y pia ofrece una comida rica en protenas y vitaminas, con un perfil fresco y brillante.

Preguntas frecuentes sobre Tacos de camarones a la parrilla con piña

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