Receta de Macarrones con Queso y Cangrejo de Río

Name: Macarrones con Queso y Cangrejo de Río
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 libra de pasta de macarrones; 3 cucharadas de mantequilla, divididas; 1/2 cebolla amarilla, picada; 1 libra de carne de cola de cangrejo de río; 2 cucharaditas de condimento para mariscos, más al gusto; 2 tazas de crema espesa; 8 onzas de queso Havarti, rallado; 8 onzas de queso crema, rallado; 4 onzas de queso Gouda, rallado

Cremosa y bien contundente, esta receta de macarrones con queso y cangrejo de río es una versión deliciosa de un clásico de comida reconfortante. Las jugosas colas de cangrejo de río se mezclan con queso derretido y pasta, creando un plato que seguro sorprende. Con un toque de picante y muchísimo sabor, es perfecto para cualquier ocasión.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes (para 6 porciones)

500 g de macarrones o pasta de tu preferencia
3 cucharadas de mantequilla, divididas
1/2 cebolla amarilla, finamente picada
450 g de carne de cola de langostino
2 cucharaditas de condimento para mariscos, dividido en dos porciones, ms extra al gusto
500 ml de crema espesa
225 g de queso Havarti rallado
225 g de queso crema
115 g de queso Gouda rallado

Instrucciones

Paso 1: Cocinar la pasta

En una olla grande, aade agua con una pizca de sal y lleva a ebullicin. Incorpora los macarrones y revuelve ocasionalmente. Cocina hasta que la pasta est al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurre bien y coloca en un recipiente aparte.

Paso 2: Preparar la mezcla de langostinos

En una sartn mediana, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofre hasta que se ablande, unos 2-3 minutos. Aade la carne de langostino junto con 1 cucharadita de condimento para mariscos. Cocina durante 2 minutos adicionales y retira del fuego. Reserva.

Paso 3: Preparar la salsa de queso

En otra sartn, calienta 250 ml de crema espesa y 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo. Agrega lentamente los quesos Havarti, crema y Gouda, mezclando constantemente hasta que la salsa est suave. Vierte el resto de la crema espesa, removiendo para mantener una textura cremosa y uniforme. Incorpora la segunda cucharadita de condimento para mariscos, mezclando bien.

Paso 4: Unir todos los ingredientes

En un bol grande, combina la pasta cocida, la mezcla de langostinos y la salsa cremosa de queso. Revuelve con cuidado hasta que todo quede bien cubierto. Ajusta el sabor aadiendo ms condimento para mariscos, sal o pimienta segn tu preferencia.

Informacin nutricional (por porcin)

Caloras: 842
Grasas totales: 65 g (84% del valor diario recomendado)
Grasas saturadas: 40 g (201% del valor diario recomendado)
Colesterol: 286 mg (95% del valor diario recomendado)
Sodio: 802 mg (35% del valor diario recomendado)
Carbohidratos: 30 g (11% del valor diario recomendado)
Fibra diettica: 2 g (5% del valor diario recomendado)
Azcares: 5 g
Protena: 35 g (69% del valor diario recomendado)
Vitamina C: 2 mg (2% del valor diario recomendado)
Calcio: 509 mg (39% del valor diario recomendado)
Hierro: 2 mg (11% del valor diario recomendado)
Potasio: 480 mg (10% del valor diario recomendado)

El Crawfish Mac and Cheese es una deliciosa fusin entre la comida reconfortante del sur de Estados Unidos y la tradicin culinaria criolla. Sus orgenes se remontan a Luisiana, donde el cangrejo de ro ha sido un ingrediente esencial durante siglos. Inicialmente, el mac and cheese era un plato sencillo de pasta y queso, trado al sur de Amrica por los colonos europeos. Con el tiempo, la cultura local evolucion, y los chefs de Luisiana comenzaron a incorporar ingredientes regionales como el cangrejo de ro, los pimientos y las especias cajn, transformando este plato familiar en un alimento reconfortante tpico de la cocina criolla. El resultado es un plato que honra tanto sus races europeas como los sabores vibrantes de la Costa del Golfo.

Caractersticas Regionales

En Luisiana, el Crawfish Mac and Cheese se prepara a menudo con una mezcla de quesos que se derriten perfectamente, complementando la dulzura y suavidad de las colas de cangrejo de ro. Las variaciones locales pueden incluir la adicin de pimientos morrones, cebollas verdes o un toque de salsa picante, reflejando la naturaleza audaz y especiada de la cocina criolla. A diferencia de otras recetas de mac and cheese, esta versin resalta los sabores marinos y una salsa cremosa y rica que la distingue de los platos de pasta horneada tradicionales. El uso de cangrejo de ro fresco y local es un sello distintivo de la preparacin regional autntica.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares?

Mientras que el mac and cheese tradicional depende exclusivamente del queso para dar sabor, el Crawfish Mac and Cheese integra la delicada dulzura del cangrejo de ro, creando un equilibrio nico entre el marisco y la cremosidad del plato. A diferencia de otros platos de pasta con mariscos, como el camarn alfredo, que a menudo tiene una salsa ms ligera y un condimento italiano, la versin de Luisiana mantiene una consistencia ms espesa, con un queso ms prominente, incorporando especias de marisco para elevar el perfil de sabor. Esta combinacin de texturas y sabores lo convierte en una especialidad del sur inconfundible.

Dnde Se Suele Servir

Este plato se disfruta comnmente en reuniones familiares, festivales y "seafood boils" (hervidos de mariscos) a lo largo de la Costa del Golfo. Tambin es un artculo popular en los mens de restaurantes criollo y cajn, donde se sirve como plato principal o como un acompaante sustancioso. Durante las celebraciones de Mardi Gras, el Crawfish Mac and Cheese es especialmente popular, mostrando el amor de la regin por los alimentos reconfortantes y sabrosos que unen a las personas. Su naturaleza que agrada a multitudes lo convierte en uno de los favoritos en "potlucks" y ocasiones especiales.

Datos Interesantes

En Luisiana, los cangrejos de ro a menudo son llamados "mudbugs" debido a su hbitat en los pantanos y bayous de agua dulce.
El plato gan atencin nacional cuando los chefs de Luisiana comenzaron a experimentar con el mac and cheese a principios de la dcada de 2000, dando lugar a versiones creativas en festivales gastronmicos.
Las recetas autnticas enfatizan el uso de colas de cangrejo de ro frescas, pero se puede utilizar cangrejo de ro enlatado o congelado fuera de la regin.
Muchos chefs terminan el plato en el horno con una capa de pan rallado, aadiendo un contraste crujiente con el interior cremoso.
El Crawfish Mac and Cheese es celebrado por su capacidad para mezclar la familiaridad de la comida reconfortante con los sabores gourmet de mariscos, convirtindolo en un pilar de la innovacin culinaria del sur.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Macarrones con Queso y Cangrejo de Río

Las sobras de Macarrones con Queso y Cangrejo de río se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Para mejores resultados, recaliéntalo en el horno o en la estufa con un poco de crema o leche extra para restaurar su cremosidad.

Sí, puedes congelar los Macarrones con Queso y Cangrejo de río. Deja que se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético o bolsa para congelar. Se puede congelar hasta 3 meses. Para recalentarlo, descongélalo en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalo en el horno o en la estufa.

¡Absolutamente! Puedes sustituir la pasta de macarrones por cualquier otro tipo de pasta que prefieras, como penne, fusilli o rigatoni. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de pasta que uses.

Sí, puedes reemplazar el cangrejo de río por otro marisco como camarones o carne de cangrejo, o incluso por una proteína a base de plantas si buscas una opción vegetariana.

Definitivamente puedes experimentar con diferentes quesos. Una combinación de cheddar fuerte, mozzarella o queso pepper jack podría darle al plato un perfil de sabor diferente. Solo asegúrate de que los quesos se derritan bien para crear una salsa cremosa.

Si tus macarrones con queso salen demasiado aguados, puedes espesarlo dejándolo hervir a fuego lento por un poco más de tiempo para reducir el líquido. También puedes agregar un poco de almidón de maíz o una mezcla de harina y agua para ayudar a espesar la salsa, o hornearlo en el horno con pan rallado para absorber el exceso de humedad.

Sí, puedes agregar verduras como espinacas, pimientos o champiñones a este plato para darle más sabor y nutrientes. Solo saltéalas antes para quitar el exceso de humedad antes de agregarlas a la mezcla de pasta.

Para darle un toque de picante, puedes aumentar la cantidad de condimento para mariscos, o agregar un poco de pimienta de cayena, salsa picante o jalapeños picados al plato. Ajusta según tu preferencia de picante.

Sí, los Macarrones con Queso y Cangrejo de río son ideales para preparar comidas con antelación. Puedes hacer una gran cantidad y guardar porciones individuales en recipientes herméticos. Se recalientan bien en el microondas o en el horno, lo que lo convierte en una opción conveniente para comidas rápidas durante la semana.

Comentarios

Linda Lewis

11/10/2022 01:13:25 PM

¡A nuestra familia realmente le encanta este acompañante!

Ruth Adams

01/21/2024 12:23:27 PM

¡Demasiado aguado y líquido! Tuvimos que servirlo con un cucharón y consumirlo como si fuera sopa. Para hacerlo más sólido, tuvimos que mezclar un poco de maicena y hornearlo en una sartén de 33x23 cm con pan rallado encima para absorber el exceso de líquido. Se solidificó después de enfriarse, ¡pero quién quiere comer Mac & Cheese frío!