Receta de Pollo Laredo con Crema de Cilantro

Esta receta de Pollo Laredo con Crema de Cilantro es un plato delicioso y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión. El pollo tierno se cocina con cebollas, pimientos y jalapeños, y se cubre con una salsa cremosa de cilantro que le da un toque fresco a cada bocado. Sirve este platillo con arroz o tortillas para una comida completa que toda tu familia va a disfrutar.

Pollo a la Parrilla con Crema de Cilantro

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 180-225 gramos cada una)
• 1/4 taza de jugo de naranja fresco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 1/2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de organo mexicano seco
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra, recin molida
• Una pizca de canela en polvo
• 1 taza de crema agria
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• 1/2 cucharadita de sal para la salsa
• Una pizca de hojuelas de chile rojo triturado
• 4 rebanadas de queso Monterey Jack
• 1 aguacate maduro, pelado, deshuesado y cortado en rodajas
• 1/2 taza de tomate fresco picado
• Opcional para decorar: ramitas de cilantro y gajos de lima

Instrucciones:

1. Preparar el Pollo: Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de papel plstico resistente. Con el lado plano de un mazo de carne, golpea suavemente el pollo hasta que todas las piezas tengan el mismo grosor.
2. Preparar la Marinada: En una bolsa resellable grande, mezcla el jugo de naranja, vinagre de manzana, chile en polvo, organo seco, ajo picado, sal, pimienta negra y canela. Cierra la bolsa y agita suavemente para que los ingredientes se integren bien.
3. Marinar el Pollo: Coloca las pechugas de pollo dentro de la bolsa, tratando de eliminar el aire antes de sellarla. Masajea la marinada sobre cada pieza de pollo hasta que quede bien cubierta. Refrigera durante 2 a 4 horas para que el pollo absorba los sabores.
4. Preparar la Crema de Cilantro: En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla la crema agria, cilantro, mayonesa, jugo de lima, sal y hojuelas de chile rojo. Lica hasta obtener una mezcla suave pero con algunos trozos pequeos de cilantro. Transfiere a un recipiente, cubre y refrigera hasta el momento de servir.
5. Precalentar la Parrilla: Calienta la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 190-200C. Utiliza un papel toalla impregnado con aceite para engrasar ligeramente las rejillas y evitar que el pollo se pegue.
6. Asar el Pollo: Coloca las pechugas de pollo marinadas directamente sobre la parrilla caliente. Cocina durante 3 a 5 minutos por cada lado hasta que el interior ya no est rosado y los jugos salgan claros. Para verificar que estn cocidas, usa un termmetro de cocina; la temperatura interna debe alcanzar los 74C.
7. Agregar el Queso: Retira el pollo de la parrilla y colcalo en un plato de servir. Pon inmediatamente una rebanada de queso Monterey Jack sobre cada pechuga para que se derrita con el calor residual.
8. Servir: Sirve una cucharada generosa de la crema de cilantro en cada plato. Coloca la pechuga de pollo encima, luego decora con las rodajas de aguacate, el tomate picado y, si lo deseas, ramitas de cilantro y gajos de lima. Disfruta de inmediato.

Informacin Nutricional (Por Porcin):

• Caloras: 671
• Grasa Total: 44g (57% VD)
• Grasa Saturada: 15g (77% VD)
• Colesterol: 164mg (55% VD)
• Sodio: 1211mg (53% VD)
• Carbohidratos Totales: 24g (9% VD)
• Fibra Diettica: 10g (37% VD)
• Azcares Totales: 6g
• Protena: 49g (98% VD)
• Vitamina C: 44mg (49% VD)
• Calcio: 349mg (27% VD)
• Hierro: 3mg (19% VD)
• Potasio: 1153mg (25% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades diarias pueden variar.