Receta de Pollo con Frijoles y Chile

Name: Pollo con Frijoles y Chile
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 taza de salsa de tomate asado; 1/2 taza de kétchup; 1/4 taza de salsa BBQ; 2 cucharadas de mostaza amarilla; 1/3 taza de vinagre de sidra; 1/4 taza de azúcar moreno compacta; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 3/4 taza de agua; 2 latas (15 onzas) de frijoles pintos; 2 latas (15 onzas) de frijoles cannellini; 2 cucharadas de chile en polvo; 1 cucharada de pimentón ahumado; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto; 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto; 1 cucharadita de orégano mexicano seco; 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas; 8 muslos de pollo grandes, sin piel ni hueso

Esta receta de Pollo con Frijoles y Chile es un plato sabroso y contundente, ideal para una noche acogedora en casa. Lleno de frijoles ricos en proteínas, pollo tierno y un toque picante de chile en polvo, este platillo seguramente hará feliz a tu paladar. Es fácil de hacer y se puede tener listo en menos de 30 minutos, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena rápida y deliciosa. Sírvelo sobre arroz o acompañado de pan de maíz para una comida completa que toda la familia disfrutará.

Tiempo de cocción: 90 minutos

Este delicioso plato consiste en muslos de pollo cocinados al horno con una mezcla de frijoles y una salsa aromtica y picante. Perfecto para una cena reconfortante en familia o para sorprender a tus invitados con un platillo lleno de sabor y textura.

Ingredientes

1 taza de salsa de tomate asado
1/2 taza de ketchup
1/4 taza de salsa barbacoa ahumada
2 cucharadas de mostaza amarilla
1/3 taza de vinagre de manzana
1/4 taza de azcar moreno compactado
1 cucharada de salsa Worcestershire
3/4 taza de agua
2 latas de 425 g de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
2 latas de 425 g de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de pimentn ahumado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de sal kosher (ajustar al gusto)
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para mayor picante)
1 cucharadita de organo mexicano seco
1/2 taza de cebollas verdes picadas, ms un poco extra para decorar
8 muslos de pollo grandes, sin piel y deshuesados

Instrucciones

Precalienta el horno a 190C (375F).
En un tazn grande, mezcla bien todos los ingredientes para la salsa y los frijoles: salsa de tomate asado, ketchup, salsa barbacoa, mostaza, vinagre de manzana, azcar moreno, salsa Worcestershire, agua, frijoles pintos, frijoles cannellini, chile en polvo, pimentn ahumado, comino, ajo en polvo, pimienta negra, sal, cayena, organo y la mitad de las cebollas verdes. Revuelve hasta que la mezcla est completamente integrada.
Vierte la mezcla de frijoles y salsa en una fuente para hornear de 38x25 cm, extendindola uniformemente con una esptula o cuchara.
Coloca los muslos de pollo en la mezcla de salsa, cubrindolos completamente. Asegrate de que cada pieza est parcialmente sumergida en la salsa. Distribuye los muslos de manera uniforme para que se cocinen de manera homognea.
Hornea durante unos 90 minutos, o hasta que el pollo est tierno y jugoso, y la salsa haya espesado.
Una vez fuera del horno, deja reposar el platillo durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorea las cebollas verdes restantes sobre el platillo para aadir un toque fresco y colorido.

Informacin Nutricional (por porcin)

Caloras: 682
Grasas totales: 21g (27% VD)
Grasas saturadas: 6g (30% VD)
Colesterol: 183mg (61% VD)
Sodio: 1157mg (50% VD)
Carbohidratos: 73g (27% VD)
Fibra diettica: 19g (66% VD)
Azcares: 14g
Protena: 55g (111% VD)
Vitamina C: 4mg (4% VD)
Calcio: 206mg (16% VD)
Hierro: 9mg (50% VD)
Potasio: 1709mg (36% VD)

Este platillo es ideal para aquellos que buscan una comida sabrosa, completa y fcil de preparar. El pollo se cocina a la perfeccin, absorbiendo todo el sabor de la salsa especiada, mientras que los frijoles proporcionan una textura suave y nutritiva. No dudes en preparar esta receta para tu prxima comida!

El Pollo con Frijoles y Chile es un platillo relativamente moderno que fusiona la comida reconfortante clsica estadounidense con los audaces sabores de la cocina del suroeste de Estados Unidos. Sus races se remontan a mediados del siglo XX, cuando los guisos se convirtieron en un alimento bsico de la cocina casera en los Estados Unidos. Al combinar pollo asado lentamente con frijoles al estilo chili, los cocineros caseros encontraron una forma de unir dos tradiciones muy queridas: el chili abundante y el pollo asado al horno, en una sola comida satisfactoria. Con el tiempo, surgieron variaciones, cada una destacando diferentes especias y salsas regionales.

Caractersticas Regionales

En el suroeste de Estados Unidos, las versiones del Pollo con Frijoles y Chile suelen resaltar los chiles ahumados, las salsas asadas y las especias terrosas como el comino y el organo mexicano. En contraste, las adaptaciones del sur pueden inclinarse hacia salsas ms dulces con toques de sabor a barbacoa, reflejando la preferencia local por carnes cocidas lentamente y glaseados cidos. Algunas interpretaciones del Medio Oeste incluyen vegetales adicionales o pimientos dulces, creando una textura ms parecida a un estofado. Estas variaciones regionales hacen que el platillo sea adaptable y profundamente representativo de los gustos locales.

En Qu Se Diferencia de Platillos Similares?

Aunque el Pollo con Frijoles y Chile comparte similitudes con el tradicional chili de pollo, se distingue por su preparacin al estilo de guiso. En lugar de cocinarse a fuego lento en la estufa, los ingredientes se hornean juntos, permitiendo que los frijoles, las especias y los muslos de pollo se fusionen lentamente en el horno. A diferencia del pollo a la barbacoa al horno o los guisos tradicionales de frijoles, este platillo ofrece un equilibrio nico de notas cidas, ahumadas y ligeramente picantes, entregadas a travs de la combinacin de salsa, mostaza, vinagre y chile en polvo. El resultado es una salsa ms rica y espesa que cubre cada ingrediente.

Lugares Comunes de Preparacin

El Pollo con Frijoles y Chile es comnmente servido en reuniones familiares, comidas compartidas (potlucks) y cenas informales. Su capacidad para alimentar a un grupo grande y su mtodo de preparacin indulgente lo hacen popular para comidas de fin de semana, pequeas celebraciones y cenas rsticas al aire libre. Algunos cafs y restaurantes modernos de comida reconfortante en Estados Unidos tambin incluyen variaciones de este platillo en sus mens de temporada, especialmente durante los meses ms fros, cuando se buscan comidas abundantes.

Datos Interesantes

Un aspecto intrigante del Pollo con Frijoles y Chile es su versatilidad: puede servirse como plato principal, como relleno de tacos o incluso sobre arroz o pan de maz. La combinacin de frijoles pintos y cannellini no solo agrega profundidad de sabor, sino que tambin crea un perfil nutricionalmente robusto. Otro dato curioso es que el formato de guiso permite que los muslos de pollo permanezcan excepcionalmente tiernos, ya que se cocinan casi completamente sumergidos en la mezcla de chili. Este mtodo se ha convertido en uno de los favoritos entre los cocineros caseros que aprecian un tiempo de preparacin mnimo pero con un gran resultado en sabor.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo con Frijoles y Chile

Sí, puedes sustituir los frijoles pinto y cannellini por otras variedades de frijoles, como frijoles rojos, frijoles negros o garbanzos. Ten en cuenta que los diferentes frijoles pueden alterar ligeramente el sabor y la textura del platillo.

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Para recalentar, coloca la cazuela en el horno a 175°C (350°F) durante 20-30 minutos o hasta que esté bien caliente. También puedes calentar porciones individuales en el microondas.

Sí, este platillo se congela bien. Después de enfriar, transfiérelo a un recipiente hermético o una bolsa apta para congelador. Se puede almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Para recalentar, descongélalo durante la noche en el refrigerador y hornéalo a 175°C (350°F) hasta que esté bien caliente.

Este platillo combina bien con pan de maíz, arroz al vapor o una ensalada verde simple. También puedes servirlo con puré de papas o verduras asadas para una comida completa.

Sí, puedes usar muslos de pollo con hueso. Sin embargo, es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido. Los muslos con hueso generalmente tardan más en cocinarse, por lo que es posible que necesites agregar 15-20 minutos adicionales al tiempo de horneado.

Sí, puedes preparar la cazuela el día anterior. Simplemente reúne los ingredientes, cubre el platillo con film transparente y refrigéralo. Cuando estés listo para cocinar, hornéalo según las instrucciones de la receta. Es posible que necesites agregar algunos minutos extra al tiempo de horneado si comienza desde un platillo frío.

Para ajustar el nivel de picante, puedes aumentar o disminuir la cantidad de pimienta de cayena o chile en polvo. Para un platillo más suave, reduce o elimina la cayena, o sustitúyela por un chile en polvo suave. Para una versión más picante, puedes agregar más cayena o incluso jalapeños frescos picados.

Si no tienes salsa Worcestershire, puedes sustituirla por salsa de soya o una mezcla de vinagre balsámico y un poco de miel. Aunque el sabor será ligeramente diferente, aún le dará una profundidad sabrosa al platillo.

Sí, puedes hacer este platillo vegetariano omitiendo los muslos de pollo y utilizando una proteína vegetal, como tofu o tempeh, o simplemente enfocándote en los frijoles y las verduras. También puedes ajustar los condimentos para realzar el sabor.