Receta de Pizza de Sardinas

Name: Pizza de sardinas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lb de masa de pizza preparada; 1 cucharadita de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de condimento griego; 1/4 taza de salsa para pizza; 8-9 rodajas de mozzarella fresca; 1/4 taza de tomates cherry, cortados a la mitad; 10 sardinas; 1 1/2 cucharadita de orégano; 1 huevo; 3 hojas de albahaca desgarradas; 2 cucharaditas de jugo de limón, al gusto

Esta deliciosa receta de pizza de sardinas es una forma perfecta de disfrutar los sabores del Mediterráneo. La combinación de sardinas saladas, salsa de tomate ácida y queso derretido sobre una masa crujiente seguramente satisfará tus antojos de pizza. Sigue esta receta fácil para hacer una pizza casera llena de sabor.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:

500 gramos de masa para pizza lista para usar
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de mezcla de especias mediterrneas
1/4 taza de salsa de tomate para pizza
8 rodajas de mozzarella fresca (o ms, segn preferencia)
1/4 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
10 sardinas enteras, limpias
1 1/2 cucharaditas de organo seco
1 huevo grande (opcional)
3 hojas de albahaca fresca, desgarradas
2 cucharaditas de jugo de limn fresco (ajustar al gusto)

Instrucciones:

Precalienta tu parrilla a gas con todos los quemadores a mxima temperatura durante unos 10-15 minutos para obtener un calor uniforme.
Extiende la masa de pizza formando un crculo, asegurndote de estirarla hasta el grosor deseado.
Ajusta la parrilla para crear una zona ms fra, bajando la intensidad de la mitad de los quemadores para cocinar de forma indirecta.
Pon la masa sobre la zona de calor alto y cierra la tapa de la parrilla. Cocina hasta que la parte inferior est marcada por las marcas de la parrilla y ligeramente firme, aproximadamente entre 1-3 minutos.
Con unas pinzas, voltea la masa y colcala en la zona de calor bajo para que se termine de cocinar lentamente.
Pincela suavemente la superficie con aceite de oliva y espolvorea la mezcla de especias mediterrneas de manera uniforme.
Coloca las rodajas de mozzarella, los tomates cherry cortados y las sardinas distribuidas por toda la masa. Espolvorea el organo seco para aportar ms aroma y sabor.
Si deseas, agrega un huevo en el centro de la pizza, asegurndote de que quede bien centrado sin que se derrame demasiado.
Deja que se cocine hasta que el queso se derrita y la clara del huevo se vuelva opaca, lo cual tomar alrededor de 3 minutos.
Retira cuidadosamente la pizza de la parrilla y colcala en un plato para servir.
Finaliza decorando con las hojas de albahaca desgarradas y un chorrito de jugo de limn fresco por encima.

Consejos del Chef:

La masa para pizza que venden en supermercados como Aldi funciona perfectamente. Tambin puedes dividir la masa en pequeas porciones para hacer pizzas individuales.
Si decides omitir el huevo, puedes poner la pizza brevemente bajo el asador para que el queso se derrita completamente.
Si te gusta el toque ctrico, puedes aadir rodajas muy finas de limn (con cscara) antes de servir para un extra de frescura.

Informacin Nutricional (por porcin):

Caloras: 334
Grasas Totales: 14g
Grasas Saturadas: 6g
Colesterol: 34mg
Sodio: 829mg
Carbohidratos Totales: 37g
Fibra Diettica: 2g
Azcares Totales: 3g
Protenas: 15g
Vitamina C: 2mg
Calcio: 239mg
Hierro: 3mg
Potasio: 147mg

La pizza de sardina tiene sus races profundamente arraigadas en la cocina mediterrnea, donde los mariscos han sido un alimento bsico durante siglos. Mientras que las pizzas tradicionales italianas suelen incluir ingredientes como mozzarella, tomate y embutidos, las sardinas se incorporaron como una opcin econmica y nutritiva para las comunidades costeras. Estos pequeos peces grasos eran apreciados no solo por su sabor, sino tambin por su alto contenido de cidos grasos omega-3 y protenas. Con el tiempo, la pizza de sardina se convirti en un smbolo de ingenio culinario, combinando ingredientes simples para crear un plato lleno de sabor y nutricin.

Variaciones Regionales

En Italia, la pizza de sardina puede variar considerablemente segn las preferencias locales y los ingredientes disponibles. En Sicilia, por ejemplo, es comn incluir anchoas, alcaparras y aceitunas junto con las sardinas, reflejando la fuerte conexin de la isla con los mariscos frescos locales. En las regiones costeras del sur de Italia, se suelen aadir hierbas como organo, albahaca y un chorrito de jugo de limn para equilibrar el sabor rico y salado de las sardinas. Las versiones del norte de Italia pueden ser ms ligeras, con masas finas y quesos suaves, mostrando la diversidad regional dentro de la tradicin pizzera italiana.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia de las pizzas de mariscos que incluyen camarones, calamares o atn, la pizza de sardina se distingue por su sabor intenso, graso y ligeramente salado. Las sardinas son ms pequeas y tienen un sabor ms pronunciado que muchos otros pescados usados en pizza, lo que le da al plato un carcter nico. La adicin de hierbas frescas y jugo de limn la diferencia de las pizzas de anchoa ms simples, creando un equilibrio entre acidez y umami que atrae tanto a los paladares tradicionales como a los modernos.

Lugares Tpicos para Disfrutarla

Tradicionalmente, la pizza de sardina se disfruta en ambientes informales, desde trattorias costeras hasta cocinas caseras. En Italia, a menudo se sirve como parte de una comida familiar, acompaada de una ensalada fresca o una copa de vino blanco. En pizzeras modernas, puede encontrarse como un plato especial que resalta los mariscos locales. En contextos internacionales, la pizza de sardina se ofrece en restaurantes gourmet de pizza que se enfocan en ingredientes artesanales y mens inspirados en la cocina mediterrnea.

Datos Interesantes

Las sardinas han sido consumidas por los seres humanos durante miles de aos, con evidencias de su uso desde la antigua Roma y Grecia.
Asar la pizza sobre calor directo e indirecto, como se sugiere en la receta, realza los sabores ahumados de las sardinas mientras mantiene la masa crujiente.
La combinacin de sardinas, limn y hierbas frescas refleja los sabores tradicionales mediterrneos, destacando la simplicidad y frescura.
A pesar de su sabor intenso, las sardinas son una opcin de marisco sostenible gracias a su abundancia y rpido ciclo reproductivo.
El huevo en el centro, aunque opcional, aporta riqueza y una textura cremosa, haciendo de la pizza de sardina un plato verstil que combina rusticidad y sofisticacin.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pizza de Sardinas

Las sobras de pizza de sardinas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2-3 días. Para recalentarlas, puedes ponerlas en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 5-10 minutos, o hasta que estén calientes. También puedes usar una parrilla o sartén para recalentarlas y obtener una corteza crujiente.

Sí, puedes congelar la pizza de sardinas. Una vez que se haya enfriado, envuélvela bien en plástico adherente o papel aluminio y colócala en una bolsa o recipiente apto para congelador. Se puede congelar hasta por 1-2 meses. Para recalentarlas, hornéala en un horno precalentado a 175°C (350°F) hasta que se caliente completamente, lo que puede tardar entre 10-15 minutos dependiendo del grosor de la pizza.

Sí, la masa de pizza comprada en la tienda funciona perfectamente para esta receta. También puedes usar masa del congelador, como la que se sugiere en la receta. Solo asegúrate de dejar que la masa se descongele antes de usarla, si está congelada.

Puedes personalizar la pizza de sardinas con ingredientes adicionales como aceitunas, alcaparras, anchoas o pimientos rojos asados. Si prefieres otro tipo de queso, el queso de cabra o feta pueden ser buenas alternativas a la mozzarella. Para más sabor, prueba agregar rodajas finas de limón, como se menciona en la nota del cocinero, o un chorrito de glaseado balsámico después de hornear.

Sí, si no tienes parrilla, puedes hornear la pizza de sardinas en el horno. Precalienta tu horno a 245°C (475°F) y hornea la pizza sobre una piedra para pizza o una bandeja de horno durante unos 10-12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso se haya derretido. También puedes usar un gratinador para fijar el huevo si lo prefieres.

Sí, el huevo es opcional. La pizza seguirá siendo deliciosa sin él. Si lo prefieres, puedes reemplazar el huevo con un chorrito de aceite de oliva o un poco de queso parmesano espolvoreado después de hornear para darle más sabor.

Esta receta contiene lácteos, gluten y huevos, por lo que puede no ser adecuada para personas con alergias a estos ingredientes. Sin embargo, puedes hacer sustituciones para adaptarla a necesidades dietéticas específicas. Para una versión sin gluten, usa masa de pizza sin gluten. Para una versión sin lácteos, reemplaza la mozzarella por un queso sin lácteos. El huevo se puede omitir completamente o reemplazar con un sustituto de huevo vegano.

Puedes ajustar el sazonado añadiendo hierbas y especias diferentes a la pizza. Para una versión más picante, prueba espolvorear hojuelas de pimiento rojo triturado sobre la pizza antes de asarla. Para un sabor más mediterráneo, podrías añadir un poco de za'atar o romero fresco.