Receta de Tacos de Dumplings Triturados

¿Buscas una forma divertida y deliciosa de darle un giro a los tacos tradicionales? Prueba estos Tacos de Dumplings Aplastados. Rellenos de dumplings sabrosos que se aplastan y se fríen a la perfección, estos tacos seguro que serán un éxito con tu familia y amigos. Sírvelos con tus toppings favoritos como salsa, guacamole y crema agria para una comida llena de sabor. ¡Prepárate para disfrutar de un platillo único y delicioso que hará que todos quieran repetir!

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes (para 5 personas)

• 450 gramos de carne de cerdo molida
• 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 5 cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas, divididas
• 1/4 taza de cilantro fresco picado, dividido
• 3 tazas de mezcla de coles de colores, separadas
• 1/3 taza de salsa de soja, repartida
• 1 cucharada de aceite de ssamo tostado
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 10 tortillas de harina pequeas (aprox. 10 cm de dimetro)
• 2 cucharadas de aceite de aguacate o neutro, ms extra si es necesario
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• 2 1/2 cucharaditas de azcar blanca
• 1 1/2 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de Sriracha o tu salsa picante favorita

Instrucciones de Preparacin

1. En un bol mediano, mezcla la carne de cerdo con el jengibre, ajo, la mitad de la cebolla de verdeo, 2 cucharadas de cilantro, 1 taza de coles, 1 1/2 cucharadas de salsa de soja, aceite de ssamo, sal y pimienta. Combina todo hasta que quede uniforme.
2. Distribuye la mezcla de carne sobre cada tortilla cubriendo toda la superficie. Reserva mientras preparas la salsa.
3. Para la salsa dulce y picante, bate en un recipiente pequeo el resto de la salsa de soja, vinagre de arroz, azcar, agua y Sriracha hasta obtener una mezcla homognea. Deja a un lado.
4. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartn grande a fuego medio-alto. Cocina las tortillas con la carne hacia abajo sin moverlas durante unos 3 minutos hasta que la carne se dore bien.
5. Da vuelta las tortillas y tustalas por 1-2 minutos ms hasta que estn doradas y crujientes. Gira una ltima vez por 30 segundos y retira de la sartn. Repite el procedimiento con el resto de las tortillas.
6. Agrega sobre cada taco la cebolla de verdeo restante, el cilantro y la col adicional. Vierte la salsa preparada encima o srvela aparte para mojar. Disfruta caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 899
• Grasas totales: 48 g (61% VD)
• Grasas saturadas: 12 g (60% VD)
• Colesterol: 96 mg (32% VD)
• Sodio: 1909 mg (83% VD)
• Carbohidratos: 80 g (29% VD)
• Fibra diettica: 7 g (24% VD)
• Azcares: 15 g
• Protenas: 35 g (71% VD)
• Vitamina C: 23 mg (25% VD)
• Calcio: 126 mg (10% VD)
• Hierro: 6 mg (31% VD)
• Potasio: 805 mg (17% VD)

Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los contenidos pueden variar segn las marcas y el mtodo de coccin. Consulta a un especialista en nutricin para orientacin especfica.

Los Tacos de Empanadillas Aplastadas son una fusin creativa de dos tradiciones culinarias queridas: las suaves y sabrosas empanadillas de la cocina asitica oriental y los tacos, verstiles y fciles de comer, de origen mexicano. Este concepto probablemente naci en las cocinas estadounidenses, donde los chefs experimentaron con la combinacin de sabores y tcnicas culinarias de diferentes culturas, dando lugar a un plato que es tanto reconfortante como innovador. Al combinar el jugoso y sazonado relleno de cerdo, tpico de las empanadillas, con la textura crujiente que se logra al aplastarlas y frerlas sobre una tortilla, este plato ofrece una nueva textura y un perfil de sabor nico para los amantes de los tacos.

Matices Regionales y Variantes Locales

Aunque este plato es especialmente popular en los Estados Unidos, sobre todo en ciudades con escenas gastronmicas de fusin como Los ngeles, Nueva York y Austin, han comenzado a aparecer algunas variaciones regionales. En algunas zonas costeras, se incorpora marisco o camarones en la mezcla de las empanadillas, mientras que en otras se sustituyen las tortillas tradicionales de harina por tortillas de maz o incluso panecillos estilo bao para dar un giro diferente. En el sur de Estados Unidos, podras encontrar estos tacos acompaados de una ensalada encurtida con pimientos locales, resaltando los productos regionales.

Qu los Hace Diferentes de Otros Platos Similares?

A diferencia de las empanadillas tradicionales o los potstickers, que se cocinan al vapor o se fren en sartn de forma individual, los Tacos de Empanadillas Aplastadas se aplanan directamente sobre una tortilla, dndoles un exterior crujiente y ligeramente caramelizado, una caracterstica nica de esta preparacin. Adems, a diferencia de los tacos estndar, que suelen usar rellenos a la parrilla o salteados, el mtodo de aplastado garantiza un bocado ms denso y carnoso, sin perder la suavidad masticable del relleno original de empanadilla. Este enfoque hbrido crea una combinacin de texturas y sabores que no se encuentra en ninguno de los platos originales.

Ocasiones Tpicas de Servicio

Los Tacos de Empanadillas Aplastadas son altamente verstiles y se pueden encontrar en mercados de comida callejera, gastropubs modernos e incluso en festivales gastronmicos. Son perfectos para el almuerzo o la cena, servidos individualmente o como una opcin para compartir. A menudo se acompaan de una ensalada fresca de tres colores, cilantro y un chorrito de salsa picante, ofreciendo un equilibrio de calor, crujido y profundidad sabrosa que atrae tanto a los comensales aventureros como a los amantes de la comida reconfortante.

Datos Interesantes

• La tcnica de "aplastado" se inspira en las smash burgers, que buscan maximizar la caramelizacin y el sabor mediante el contacto directo con una superficie caliente.
• Aunque se usan tortillas, estos tacos mantienen la esencia de las empanadillas, combinando el rico umami de la soja y el jengibre con la frescura del cilantro y la ensalada.
• Este plato es una innovacin reciente, reflejando la creciente popularidad de la cocina de fusin en el siglo XXI, donde las fronteras tradicionales entre culturas culinarias se desdibujan cada vez ms.
• Algunos chefs experimentan con rellenos vegetarianos o veganos, como hongos o tofu, haciendo que el plato sea adaptable a una amplia variedad de preferencias dietticas.
• Debido a su exterior crujiente y sabores audaces, los Tacos de Empanadillas Aplastadas son frecuentemente presentados en publicaciones gastronmicas en Instagram, lo que contribuye a su popularidad entre los jvenes entusiastas de la comida.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tacos de Dumplings Triturados

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