Receta de Tacos de Pollo Marinados en Chipotle y Cítricos

Tacos de pollo marinados en chipotle y cítricos son un platillo delicioso y lleno de sabor, perfecto para una cena entre semana o una parrillada de fin de semana. La marinada para el pollo es una mezcla de chiles chipotle, jugo de cítricos, ajo y especias, lo que le da un sabor ahumado y ácido al pollo. Sirve el pollo marinado en tortillas calientes con tus toppings favoritos como aguacate, salsa y cilantro para una comida sabrosa y satisfactoria.

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tacos de pollo a la parrilla con ctricos y chipotle

Estos tacos destacan por un pollo jugoso y lleno de sabor, marinado en una mezcla ctrica con un toque ahumado. Son ideales para una comida informal, fciles de preparar y muy aromticos.

Ingredientes

• Zumo recin exprimido de 2 limas
• Jugo natural de 1 naranja mediana
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 chile chipotle ahumado en adobo
• 3 dientes de ajo sin piel
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita rasa de sal gruesa
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 450 g de pechuga de pollo sin hueso ni piel
• 24 tortillas pequeas de maz
• 1 cebolla pequea picada muy fina
• Un puado de cilantro fresco finamente cortado

Preparacin

1. Coloca en la licuadora los jugos de lima y naranja, el aceite de oliva, el chipotle, los ajos, el comino, el cilantro molido, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una salsa homognea y bien integrada.
2. Vierte esta marinada en una bolsa hermtica o recipiente con tapa. Aade el pollo, asegrate de que quede bien cubierto y refrigera durante unas 3 horas para que absorba todos los sabores.
3. Calienta la parrilla o grill a fuego medio, aproximadamente 190 C. Saca el pollo del marinado y desecha el lquido sobrante.
4. Asa las pechugas durante 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estn bien cocidas y alcancen una temperatura interna segura.
5. Retira el pollo del fuego y djalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras finas.
6. Calienta las tortillas de maz en un comal o sartn hasta que estn suaves y manejables. Para servir, utiliza dos tortillas por taco.
7. Rellena cada par de tortillas con el pollo, la cebolla picada y el cilantro fresco. Sirve de inmediato.

Informacin nutricional aproximada (por racin)

• Energa: 854 kcal
• Grasas totales: 24 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Colesterol: 96 mg
• Sodio: 772 mg
• Carbohidratos: 121 g
• Fibra alimentaria: 19 g
• Azcares: 31 g
• Protenas: 48 g
• Vitamina C: 202 mg
• Calcio: 301 mg
• Hierro: 5 mg
• Potasio: 1255 mg

Los valores diarios pueden variar segn las necesidades energticas de cada persona.

Descripcin: Estos tacos de pollo marinado con chipotle y ctricos estn llenos de sabor! El pollo se marina en una mezcla vibrante de lima, naranja, chipotle y especias, luego se asa a la perfeccin. Se sirven en suaves tortillas de maz y se coronan con cebolla fresca picada y cilantro, ofreciendo una deliciosa fusin entre el calor ahumado y la frescura ctrica.

Historia de su Origen

Los tacos tienen una profunda raz en la historia mexicana, siendo un alimento tradicional que data de tiempos precolombinos. Aunque no se conoce con certeza el origen exacto de la combinacin de sabores "chipotle-ctricos", se inspira en la tradicin culinaria mexicana de combinar los chiles con frutas ctricas. Los chiles chipotles, que son jalapeos secados al humo, han sido utilizados en la cocina mexicana durante siglos para aportar un sabor ahumado y picante. La mezcla con frutas ctricas, como la lima y la naranja, equilibra el calor con una acidez refrescante, creando un sabor armonioso que gusta a muchos.

Este platillo probablemente naci del movimiento de fusin moderna, que combina ingredientes tradicionales mexicanos con tcnicas de cocina contemporneas.

Variaciones Regionales

Los tacos tienen diversas variaciones regionales a lo largo de Mxico. Sin embargo, la combinacin chipotle-ctrico es especialmente popular en las regiones donde los sabores ahumados y el uso de ctricos son predominantes, como en el centro y sur de Mxico. El concepto de marinar el pollo con especias y ctricos antes de asarlo no es exclusivo de una regin especfica, pero el toque ahumado del chile chipotle le da un toque distintivo. En lugares como Veracruz y Oaxaca, las carnes asadas y las marinadas a base de ctricos son comunes, aunque el uso especfico del chipotle puede variar segn las preferencias locales y la disponibilidad de ingredientes.

Cmo se Diferencia de Otros Platillos Similares?

Si bien los tacos en general son un pilar de la cocina mexicana, los Tacos de Pollo Marinado con Chipotle y Ctricos se destacan por su marinada nica. A diferencia de los tacos tradicionales de pollo, que suelen condimentarse con sal y pimienta o prepararse con pollo asado o frito sin marinada, este platillo incorpora un sabor ahumado y picante del chipotle combinado con la dulzura y acidez ctrica.

Este mtodo particular de marinar aade una profundidad de sabor que lo distingue de otras recetas de tacos de pollo. Muchos tacos de pollo estn rellenos de carne asada o rostizada, pero el pollo marinado en ctricos proporciona un bocado tierno y jugoso con un toque extra de sabor gracias al chipotle, creando un perfil de sabor ms complejo que otros rellenos de tacos.

Dnde se Sirven Tpicamente Estos Tacos?

Los Tacos de Pollo Marinado con Chipotle y Ctricos son una opcin popular en muchos restaurantes mexicanos y Tex-Mex, especialmente aquellos que se enfocan en carnes frescas, sabrosas y asadas. Se pueden encontrar con frecuencia en modernos bistrs mexicanos o camiones de tacos que destacan enfoques innovadores sobre los tacos tradicionales. Estos tacos tambin son una favorita en ambientes de comida casual, donde sus frescos y ligeros sabores los convierten en una opcin perfecta para el almuerzo o la cena.

Ya sea disfrutados en un puesto de comida callejera en Mxico o en un restaurante de fusin en zonas urbanas, estos tacos aportan un giro refrescante a la experiencia clsica del taco.

Datos Curiosos

• La palabra "taco" proviene del espaol mexicano y originalmente se refera a un trozo de papel o tela enrollado que se utilizaba para tapar agujeros en las minas.
• El chile chipotle, un jalapeo ahumado, se usa frecuentemente en la cocina mexicana para agregar tanto picante como sabor ahumado a los platillos. El proceso de secar y ahumar los chiles originalmente se utilizaba como mtodo de conservacin, pero hoy en da mejora el sabor de numerosos platillos.
• Las frutas ctricas, como limas y naranjas, han sido un alimento bsico en la cocina mexicana durante mucho tiempo, siendo la lima especialmente utilizada para equilibrar el picante en los platillos. La acidez de los ctricos ayuda a ablandar la carne mientras potencia su sabor.
• La combinacin del chipotle ahumado y el ctrico cido es una de las favoritas en la cocina mexicana moderna, representando una fusin de sabores tradicionales y contemporneos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Tacos de Pollo Marinados en Chipotle y Cítricos

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