Receta de Cazuela de Frito Pie

Esta receta de cazuela de Frito Pie es una deliciosa variación del plato clásico. Capas de Fritos, carne molida sazonada, frijoles, queso y acompañamientos se combinan para crear una comida sabrosa y satisfactoria que toda la familia amará. Fácil de hacer y perfecta para una cena entre semana o una reunión casual, ¡esta cazuela de Frito Pie seguro se convertirá en una nueva favorita!

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Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 450 g de carne molida de res (preferiblemente de paleta)
• 1 taza de cebolla amarilla finamente picada
• 1 pimiento verde cortado en cubitos pequeos
• 300 ml de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 lata (425 g) de frijoles rojos, escurridos y lavados
• 1 lata (425 g) de tomates cortados en cubos con su jugo
• 1 lata (425 g) de maz dulce, escurrido
• 1 sobre (28 g) de condimento para tacos
• 1 chile chipotle en adobo picado, ms 1 cucharada de su salsa
• 225 g de queso Cheddar fuerte rallado, dividido en dos partes
• 2 tazas de totopos de maz crujientes
• Cebolln en rodajas para decorar
• Crema agria, guacamole y salsa, para acompaar

Preparacin

1. Precalienta el horno a 175C y coloca todos los ingredientes sobre la encimera.
2. Calienta un sartn grande a fuego medio-alto. Cocina la carne desmenuzndola hasta que pierda el color rojo, aproximadamente 5-7 minutos, pero sin dorar completamente.
3. Incorpora la cebolla y el pimiento verde. Revuelve con frecuencia hasta que la carne est bien cocida y las verduras tiernas, alrededor de 4 minutos.
4. Agrega el caldo de pollo, frijoles, tomates, maz, condimento para tacos, chipotle y su salsa. Lleva a hervor y luego reduce a fuego medio. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese un poco, unos 7-10 minutos.
5. Retira del fuego y mezcla 1 taza de queso rallado hasta que se funda y se integre de manera uniforme.
6. Vierte la preparacin en una fuente para hornear de 23 x 33 cm, distribuyendo todo de manera pareja. Espolvorea el resto del queso sobre la superficie y cubre con una capa uniforme de totopos.
7. Hornea sin cubrir durante 18-20 minutos, hasta que el queso burbujee y se vea dorado.
8. Deja reposar la cazuela 10 minutos antes de servir. Decora con cebolln y acompaa con crema agria, guacamole y salsa al gusto.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 429
• Grasas totales: 24 g (30% VD)
• Grasas saturadas: 10 g (48% VD)
• Colesterol: 78 mg (26% VD)
• Sodio: 837 mg (36% VD)
• Carbohidratos: 27 g (10% VD)
• Fibra diettica: 5 g (19% VD)
• Azcares: 7 g
• Protenas: 27 g (55% VD)
• Vitamina C: 20 mg (22% VD)
• Calcio: 281 mg (22% VD)
• Hierro: 3 mg (18% VD)
• Potasio: 642 mg (14% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn los acompaamientos y el tamao de la porcin.

La cazuela de Frito Pie tiene sus races en el suroeste de Estados Unidos, especialmente en Texas y Nuevo Mxico, donde la cocina Tex-Mex florece. Originalmente, este platillo comenz como un simple "Frito Pie" servido en una bolsa de papel, combinando chili, queso y chips de maz Fritos para una comida rpida, abundante y prctica.

Con el tiempo, tanto cocineros caseros como restaurantes adaptaron la idea convirtindola en una cazuela, colocando los ingredientes en capas dentro de un molde para hornear. Esto permiti servirlo ms fcilmente a la familia y darle una presentacin ms atractiva. As, el Frito Pie evolucion de un snack informal a un platillo principal adecuado para reuniones y cenas entre semana.

Caractersticas Regionales

La cazuela de Frito Pie refleja los sabores del suroeste: notas ahumadas, picantes y sabrosas. Los elementos tradicionales de la cocina Tex-Mex, como carne molida, chili, maz y queso Cheddar, se combinan con chips de maz crujientes que aportan textura.

Las variaciones regionales pueden incluir chiles chipotles, salsa adobo o frijoles locales, reflejando el toque personal de cada hogar. En Nuevo Mxico, por ejemplo, los chiles verdes pueden reemplazar o acompaar al chipotle, otorgando al platillo un picante distintivo y un sabor profundo que lo diferencia de su versin texana.

Diferencias con Platillos Similares

Aunque la cazuela de Frito Pie comparte similitudes con los gratinados de chili con queso o los taco bakes, se distingue por su capa caracterstica de Fritos. A diferencia de otros gratinados que solo usan queso rallado o pan rallado como cobertura, los chips de maz aportan un crujido nico que equilibra el interior suave y cremoso.

Adems, la versin en cazuela permite que los sabores se mezclen durante la coccin, ofreciendo una experiencia uniforme pero con texturas que el Frito Pie individual en bolsa no puede replicar.

Ocasiones para Servirlo

Este platillo es tpico en cenas familiares informales, potlucks y reuniones para ver deportes. Su facilidad de preparacin y capacidad para alimentar a varias personas lo hacen popular en eventos sociales, desde barbacoas hasta cenas navideas.

En restaurantes de Texas y Nuevo Mxico, la cazuela de Frito Pie se sirve como acompaamiento abundante o plato principal, a veces con toppings como crema agria, guacamole o salsa, para que cada comensal personalice su porcin segn su gusto.

Datos Interesantes

• El Frito Pie Cazuela tiene su origen en un snack de conveniencia que se venda en ferias y eventos escolares en Texas durante los aos 1930.
• Usar un solo chile chipotle en salsa adobo aporta un sabor ahumado profundo sin opacar los dems ingredientes.
• A pesar de su simplicidad, el platillo es muy verstil: los vegetarianos sustituyen la carne por frijoles o alternativas vegetales, conservando su sabor icnico.
• Algunas familias transmiten sus propias mezclas secretas de especias, haciendo que cada versin sea ligeramente diferente pero igualmente querida.
• La versin en cazuela permite una presentacin ms uniforme y facilita porcionar el platillo comparado con el Frito Pie tradicional en bolsa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cazuela de Frito Pie

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