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Receta de Egg Foo Young de Camarones
El Shrimp Egg Foo Young es un delicioso plato chino hecho con camarones, huevos y varias verduras. Este sabroso omelette es fácil de preparar y perfecto para una comida rápida y completa. Sigue esta receta sencilla para hacer un Shrimp Egg Foo Young lleno de sabor que seguro impresionará a tu familia y amigos.
Descubre cmo preparar unas tortitas de huevo estilo chino, ligeras y esponjosas, rellenas de camarones y vegetales frescos, acompaadas de una salsa rica y sabrosa que realza todos los sabores.
Qu es Egg Foo Young?
El Egg Foo Young es una especie de omelette frito originario de China, servido con una salsa espesa hecha a base de soja. Tradicionalmente incluye brotes de soya, cebolla verde y alguna protena como camarones, pollo o cerdo, ofreciendo un balance perfecto entre textura y sabor.
Ingredientes
- 225 g de brotes de soya frescos
- 1 taza de camarones pequeos cocidos
- 4 huevos grandes
- taza de cebolla verde en rodajas finas
- cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de azcar
- 2 cucharadas de vino de cocina chino, jerez o vinagre de manzana
- 2 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones
1. Preparar la mezcla de huevo
En un recipiente amplio, combina los brotes de soya, los camarones, los huevos, la cebolla verde y el ajo en polvo. Revuelve hasta que todos los elementos estn uniformemente integrados.
2. Cocinar las tortitas
Calienta el aceite en una sartn a fuego medio. Vierte aproximadamente taza de la mezcla por cada tortita, formando crculos redondeados. Cocina en tandas, dando vuelta cada tortita despus de 4 minutos o hasta que estn doradas y firmes.
3. Preparar la salsa china
En una cacerola a fuego medio-bajo, mezcla el caldo de pollo, la maicena, el azcar, el vino de cocina y la salsa de soja. Remueve constantemente y deja que la salsa hierva suavemente durante 5 minutos hasta que adquiera la consistencia deseada.
4. Servir
Coloca las tortitas calientes en un plato y vierte la salsa espesa por encima justo antes de servir. Disfruta de un plato aromtico y satisfactorio.
Consejos para almacenar
Si sobra comida, gurdala en un recipiente hermtico en el refrigerador hasta por tres das. Para recalentarlas, es mejor usar la sartn o el horno para mantener la textura crujiente; evita el microondas.
Variaciones y recomendaciones
- Se pueden sustituir los camarones por pollo o cerdo previamente cocido.
- Agregar un toque extra de maicena en la salsa para un espesor ms intenso.
- Probar diferentes tipos de brotes para variar la textura y frescura.
Informacin nutricional aproximada por porcin
- Caloras: 227
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Colesterol: 248 mg
- Sodio: 598 mg
- Carbohidratos: 15 g
- Fibra: 1 g
- Azcares totales: 9 g
- Protenas: 15 g
- Vitamina C: 10 mg
- Calcio: 54 mg
- Hierro: 3 mg
- Potasio: 252 mg
El Egg Foo Young de camarones es un plato muy popular en la cocina chino-estadounidense, conocido por sus tortitas esponjosas y doradas tipo omelet, rellenas de camarones, brotes de soja y cebolla verde. Cubierto con una salsa sabrosa a base de soja, combina la riqueza de los huevos con el delicado sabor de los camarones. Es un plato fcil de preparar y muy satisfactorio, que ha conquistado paladares en todo el mundo. Sin embargo, sus races y variaciones estn profundamente ligadas a la historia y evolucin de la cocina china.
Historia y Origen
El origen del Egg Foo Young se remonta a la cocina tradicional china, aunque su versin moderna se considera mayormente una creacin estadounidense. Se cree que fue introducido en Estados Unidos por inmigrantes chinos a finales del siglo XIX y principios del XX. Este plato es una fusin de omelets al estilo chino con influencias occidentales, adaptando la receta original a los gustos locales y los ingredientes disponibles.
El nombre Egg Foo Young proviene del chino cantons fu yung, que se refiere a un estilo de plato de huevo. Inicialmente, el plato se preparaba de diversas formas, usando carnes como cerdo o pollo, junto con vegetales como championes y cebolla. Sin embargo, en Estados Unidos, la versin con camarones se convirti en una de las ms populares. La salsa sabrosa, caracterstica del plato, se aadi probablemente para adaptarse al gusto estadounidense por salsas ricas y llenas de sabor.
Variaciones Regionales
Aunque el Egg Foo Young es reconocido en todo Estados Unidos, existen diferencias regionales notables. En lugares como Nueva York, se sirve con una salsa marrn ms oscura y densa, mientras que en otras regiones se prefiere una salsa ms clara y ligera. Adems, se puede preparar con diferentes protenas, incluyendo pollo, cerdo, res e incluso tofu, lo que lo hace un plato verstil para distintos tipos de dieta.
En muchos restaurantes chino-estadounidenses, el Egg Foo Young se acompaa de arroz al vapor o vegetales salteados. Algunos chefs incluyen ingredientes ms exticos como raz de loto o castaas de agua para aadir textura y sabor adicional.
Diferencias con Platos Similares
El Egg Foo Young se distingue de otros platos de huevo chinos, como los omelets simples o los huevos revueltos con vegetales, por su mtodo especfico de preparacin y la salsa que lo acompaa. Mientras que muchos platos de huevo en la cocina china son salteados o al vapor, el Egg Foo Young se fre hasta obtener tortitas doradas y crujientes. La salsa rica en umami que se vierte sobre las tortitas lo diferencia an ms de otros platos a base de huevo. Adems, el uso de brotes de soja y camarones como ingredientes principales lo separa de platos ms comunes como huevos revueltos con tomate o sopa de huevo.
Dnde se Sirve Comnmente
El Egg Foo Young es un plato bsico en los restaurantes chino-estadounidenses y se puede encontrar en casi todos los mens de comida china para llevar en Estados Unidos. A menudo se sirve como cena acompaada de arroz al vapor o arroz frito. Adems de los restaurantes chinos, tambin es popular en comedores americanos y restaurantes tipo buffet que ofrecen cocina internacional. Su versatilidad lo convierte en una opcin ideal para quienes buscan una comida satisfactoria y personalizable.
Curiosidades
- El nombre Egg Foo Young a veces se interpreta de forma humorstica como huevos con muchas cosas dentro, por la variedad de ingredientes que puede incluir.
- En Baltimore, tradicionalmente se sirve con salsa marrn, reflejando la interpretacin regional del plato. Algunos incluso agregan condimento Old Bay a los camarones para un sabor nico.
- Aunque comnmente se encuentra con camarones, tambin puede prepararse con cangrejo, carne de res o incluso solo vegetales, adaptndose a distintas preferencias alimenticias.
- Se ha vuelto un plato favorito para el desayuno en algunos lugares, combinando muy bien con arroz frito o disfrutndose solo con la salsa para mojar.
Ya sea que lo disfrutes en tu restaurante chino local o lo prepares en casa, el Egg Foo Young de camarones es un plato delicioso y nostlgico que sigue evolucionando, manteniendo intacta su esencia llena de sabor.
Preguntas frecuentes sobre Receta de Egg Foo Young de Camarones
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Comentarios
Laura Parrino Byxbe
10/06/2025 01:52:54 PM
Trabajé para una familia china en su restaurante cuando era joven y esta receta se acerca mucho a la versión popular que hacían. Usé brotes de soja frescos en lugar de enlatados y camarones descongelados en un colador para eliminar el exceso de líquido. Usé un concentrado de sopa vietnamita (pho) en lugar de caldo de pollo, lo que le dio más sabor a la salsa. ¡Me encanta comer egg foo young en el desayuno!
MT
08/11/2013 04:55:11 PM
Impresionante. Rápido, económico y delicioso. Leí reseñas y recomiendo 1/2 vinagre y azúcar, doble maicena, cucharada de aceite de sésamo en la salsa. Mi familia quería que hiciera más antes de que se acabara la primera tanda. Esperaba el sabor típico de muchas salsas que mi familia evita, pero esta versión es excelente, rica y sabrosa. ¡Nunca volveremos a pedir esto en un restaurante, es tan delicioso, barato y rápido de hacer! Gracias.
Dr D
12/11/2013 04:13:52 PM
¡Dios mío! Esto fue muy rápido de preparar y con mi propia versión (experimentando) está para morirse. Como crecí en Baltimore comiendo este plato (chinos para llevar en cada esquina), estoy acostumbrado a la salsa marrón sobre las tortitas. Usé 5 huevos y después de freírlas las cubrí con salsa marrón. Serví sobre arroz blanco y rocié con salsa de soja. Cociné los camarones al estilo Maryland con cerveza, condimento Old Bay, vinagre de sidra de manzana y un poco de agua. ¡Cada bocado delicioso! Combínalo con vino de ciruela y disfruta. ¡Buen provecho!
Pattim45
02/14/2013 01:00:25 PM
Esta receta es mejor que el chino para llevar de mi zona. Usé pollo en cubos, batí 5 huevos en lugar de 4, añadí una lata completa de vegetales chinos LaChoy escurridos junto con cebollín y ajo en polvo. Encontré mini sartenes antiadherentes para hacer tortitas perfectamente redondas y del mismo tamaño. Hice la salsa como estaba indicada la primera vez y no me gustó el vinagre, así que lo omití la segunda vez y usé menos azúcar; quedó excelente. No conseguí la consistencia deseada con la maicena, así que añadí más de lo indicado. La volveré a hacer para la cena. ¡Gran receta!
Clay Dixon
04/18/2024 12:45:14 PM
Usé 6 huevos, 1/2 taza de cebollín, 1 paquete completo de brotes de soja (10-12 oz), 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimiento rojo. Herví los brotes de soja, los escurrí y los sequé con toallas de papel.
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