Receta de Pasta al Horno con Pollo Piccata Cremoso

Pasta al horno con pollo piccata cremoso es un plato delicioso y reconfortante que combina los sabores del pollo piccata con la pasta al horno cremosa. Esta receta es perfecta para una noche acogedora en casa o una cena familiar. Con pollo tierno, alcaparras con un toque ácido y una salsa cremosa, este plato seguro será un éxito con todos en la mesa. Sírvelo con pan de ajo y una ensalada verde crujiente para tener una comida completa que hará que todos repitan.

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Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes

• 450 g de pasta tipo penne
• 1 limn fresco
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 chalota pequea, finamente picada
• 2 dientes de ajo, triturados
• 2 frascos de salsa Alfredo (450 g cada uno)
• 1 taza de queso ricotta
• 180 ml de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 frasco pequeo de alcaparras (85 g), escurridas
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 1/2 tazas de pollo cocido, desmenuzado o en trozos
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de perejil fresco, picado

Preparacin

1. Organiza todos los ingredientes sobre la mesa antes de comenzar a cocinar.
2. Precalienta el horno a 180C (350F) y engrasa ligeramente una fuente de 23x33 cm con mantequilla o aceite en aerosol.
3. Llena una olla grande con agua, agrega una pizca de sal y hierve. Cocina la pasta penne hasta que est al dente, aproximadamente 11 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Escurre y reserva.
4. Ralla la cscara del limn para obtener aproximadamente una cucharadita y exprime su jugo, consiguiendo cerca de 3 cucharadas. Reserva ambos por separado.
5. En una sartn amplia, derrite la mantequilla a fuego medio. Aade la chalota y el ajo, cocinando hasta que estn tiernos y fragantes, unos 2-3 minutos.
6. En un bol grande, mezcla la chalota y el ajo salteados con el jugo de limn, la salsa Alfredo, el ricotta, el caldo de pollo, las alcaparras y la pimienta negra. Remueve hasta lograr una crema homognea.
7. Incorpora la pasta cocida y el pollo desmenuzado. Combina bien para que cada pieza quede cubierta con la salsa cremosa.
8. Pasa la mezcla a la fuente previamente engrasada, distribuyndola de manera uniforme.
9. En un recipiente pequeo, mezcla el parmesano con la ralladura de limn. Espolvorea esta mezcla sobre la pasta antes de hornear.
10. Hornea durante 35-40 minutos hasta que la superficie adquiera un tono dorado y la cazuela burbujee.
11. Retira del horno y deja reposar unos minutos. Antes de servir, decora con perejil fresco picado.

Sugerencia de Servicio

Disfruta esta pasta cremosa recin salida del horno, acompaada de una ensalada fresca o vegetales al vapor para completar el plato.

Informacin Nutricional (por porcin, 1/8 de la receta)

• Caloras: 861
• Grasa total: 63 g
• Grasa saturada: 36 g
• Colesterol: 211 mg
• Sodio: 1745 mg
• Carbohidratos: 42 g
• Fibra diettica: 5 g
• Azcares: 7 g
• Protenas: 38 g
• Vitamina C: 60 mg
• Calcio: 629 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 561 mg

Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La Historia Detrs de la Pasta al Horno con Pollo Piccata Cremoso

Los orgenes del pollo piccata se remontan a Italia, donde "piccata" hace referencia a un mtodo de preparacin de carne con limn, mantequilla y alcaparras. Tradicionalmente, era un plato sencillo de pollo salteado, a menudo servido con una salsa ligera. La versin al horno con pasta es una adaptacin moderna americana, que combina los sabores ctricos del piccata clsico con la rica y reconfortante cremosidad de una cazuela. Es probable que haya surgido a finales del siglo XX, cuando los cocineros caseros buscaban versiones convenientes y aptas para la familia de platos de restaurante que pudieran prepararse con antelacin.

Variaciones Regionales e Influencias

Aunque el pollo piccata se asocia principalmente con el norte de Italia, especialmente con la regin de Lombarda, la adaptacin al estilo cazuela tiene fuertes lazos con la cocina estadounidense, sobre todo en los hogares suburbanos, donde las cazuelas son muy populares. Algunas regiones pueden incorporar diferentes quesos, como mozzarella o provolone, en lugar de o junto con el parmesano. Tambin es comn sustituir el penne por rigatoni o fusilli, segn las preferencias locales. Adems, algunas variaciones incluyen vino blanco o caldo de pollo en la salsa para profundizar el sabor, reflejando los gustos regionales y la disponibilidad de ingredientes.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares

La pasta al horno con pollo piccata cremoso se diferencia del pollo piccata tradicional en su uso de pasta y el formato al horno. A diferencia de la versin salteada, que es ligera y se cocina rpidamente, esta cazuela es ms rica y llena debido a la combinacin de ricotta, salsa Alfredo y parmesano. Comparado con otros platos de pasta al horno con pollo, como la cazuela de pollo Alfredo, la adicin de limn y alcaparras le da a este plato un sabor distintivo, ligeramente cido y salado, lo que lo convierte en algo nico, brillante y sabroso.

Dnde Se Sirve Tpicamente

Esta pasta al horno es un favorito en cenas familiares, reuniones informales y eventos como "potlucks". Su capacidad para prepararse con antelacin y hornearse cuando es necesario la convierte en la opcin ideal para entretener a los invitados. Generalmente, se sirve como plato principal acompaado de una ensalada verde sencilla o pan de ajo. En algunos restaurantes estadounidenses, aparece en los mens de comida reconfortante o como parte de la cocina italo-estadounidense, atrayendo a aquellos que disfrutan de cazuelas sabrosas y contundentes.

Datos Curiosos e Interesantes

• La palabra "piccata" literalmente significa "lardear" en italiano, pero en trminos culinarios hace referencia a carne cocinada con una salsa cida de limn y alcaparras.
• Aunque la pasta no es parte del pollo piccata tradicional, al combinarla con fideos se convierte en una comida prctica y completa.
• Las alcaparras fueron histricamente apreciadas en la cocina mediterrnea por su sabor picante y se utilizaban con frecuencia para realzar salsas sencillas.
• La textura cremosa del plato proviene de la combinacin de ricotta y salsa Alfredo, lo que demuestra una fusin de tradiciones de comida reconfortante italo-estadounidense.
• El uso del formato de cazuela permite que los sabores se fusionen durante el horneado, lo que algunos cocineros aseguran que hace que el plato sea an ms sabroso al da siguiente.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pasta al Horno con Pollo Piccata Cremoso

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