Receta de Enchiladas de Carne al Horno

Esta receta de Cazuela de Enchiladas de Carne es una forma deliciosa y fácil de disfrutar todos los sabores de las enchiladas tradicionales en un sencillo plato de cazuela. Hecha con carne tierna, salsa de enchilada llena de sabor, queso derretido y tortillas calientes, este plato seguro se convertirá en uno de los favoritos de la familia. Perfecto para una cena entre semana o una fiesta casual, esta Cazuela de Enchiladas de Carne es un éxito seguro que va a satisfacer las ganas de comida reconfortante inspirada en la cocina mexicana de todos.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla mediana, cortada en cubitos pequeos
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento grande de cualquier color, troceado
• 450 g de carne molida de res
• 1 lata (aprox. 425 g) de frijoles para chili
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 lata (aprox. 425 g) de salsa roja para enchiladas, dividida
• 12 tortillas de maz
• 340 g de mezcla de quesos mexicanos rallados
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
• Crema agria para acompaar (opcional)

Preparacin

1. Precalienta el horno a 190C (375F) y engrasa ligeramente una fuente para hornear de 25x20 cm con un poco de aceite o spray antiadherente.
2. Coloca una sartn grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Aade la cebolla y cocina durante 23 minutos hasta que se ablande un poco.
3. Incorpora el pimiento troceado y cocina 12 minutos ms. Agrega el ajo picado y sofre aproximadamente 60 segundos hasta que desprenda su aroma.
4. Agrega la carne molida a la sartn. Remueve constantemente, desmenuzando la carne con la esptula, hasta que se dore por completo, unos 10 minutos. Si suelta grasa, escrrela.
5. Integra los frijoles para chili, sazona con sal, pimienta y comino. Aade 1 taza de salsa de enchiladas, reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento sin tapar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Mientras tanto, extiende la salsa de enchiladas restante en el fondo de la fuente previamente preparada.
7. Alinea los bordes de las tortillas cortando un extremo recto con un cuchillo afilado. Coloca 4 tortillas en la base de la fuente con los bordes rectos alineados a los lados.
8. Cubre las tortillas con la mitad de la mezcla de carne y frijoles. Espolvorea 90 g de queso rallado sobre esta capa.
9. Agrega otra capa de tortillas, seguido del resto de la mezcla de carne y otros 90 g de queso rallado.
10. Finaliza con la ltima capa de tortillas y el queso restante. Cubre la fuente con papel aluminio.
11. Hornea durante 15 minutos, luego retira el papel aluminio y deja hornear 510 minutos ms hasta que el queso de arriba se dore ligeramente.
12. Deja reposar el pastel 510 minutos antes de servir. Decora con crema agria y cilantro picado si lo deseas.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 665
• Grasas totales: 35 g (45% VD)
• Grasas saturadas: 16 g (82% VD)
• Colesterol: 128 mg (43% VD)
• Sodio: 1465 mg (64% VD)
• Carbohidratos: 45 g (16% VD)
• Fibra diettica: 8 g (28% VD)
• Azcares: 11 g
• Protenas: 42 g (84% VD)
• Vitamina C: 31 mg (35% VD)
• Calcio: 482 mg (37% VD)
• Hierro: 5 mg (29% VD)
• Potasio: 839 mg (18% VD)

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar. Si sigues una dieta mdica, consulta con un profesional de la salud antes de preparar esta receta.

El horneado de enchiladas de res es una adaptacin moderna de las tradicionales enchiladas mexicanas, cuya historia se remonta a la civilizacin azteca. Originalmente, las enchiladas eran simples tortillas de maz enrolladas alrededor de pescado o verduras y cubiertas con salsa de chile. A medida que la influencia espaola se expandi por Mxico en el siglo XVI, se incorporaron nuevos ingredientes como carne de res, queso y diversas especias, lo que dio lugar a las versiones ricas y sustanciosas que conocemos hoy en da. El estilo horneado de las enchiladas, como en esta receta, surgi como una forma conveniente de preparar comidas grandes para las familias, combinando capas de tortillas, carne sazonada, frijoles y queso derretido en un solo plato.

Variaciones Regionales

En Mxico, diferentes regiones tienen sus propias versiones de las enchiladas. En el norte, es comn usar carne de res, a menudo acompaada de salsas rojas de chile, mientras que en las regiones del sur se prefieren las enchiladas de pollo o queso, acompaadas de salsas verdes o mole. La cocina Tex-Mex en los Estados Unidos ha popularizado la enchilada estilo cazuela, donde los ingredientes se colocan en una bandeja para hornear en lugar de enrollar las tortillas individualmente. Esta adaptacin facilita el servicio y crea una comida ms sustanciosa y reconfortante, ideal para el estilo de comidas familiares.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares?

Aunque los tacos y burritos tambin utilizan tortillas y rellenos similares, las enchiladas se definen de manera nica por su presentacin cubiertas con salsa. A diferencia de los burritos, que se envuelven y se comen con la mano, las enchiladas al horno se preparan en capas y se hornean, a menudo con queso derretido por encima, creando un plato unificado que se corta y se sirve. Esto las distingue de las cazuelas estilo sartn y las convierte en una opcin visualmente atractiva como plato principal.

Dnde Se Sirve Comnmente?

El horneado de enchiladas de res es frecuentemente servido en cenas familiares, reuniones informales y convivios. Su formato en capas lo hace ideal para alimentar a varias personas con poco esfuerzo. Tambin es muy popular en los restaurantes Tex-Mex, donde se suele acompaar con crema agria, guacamole y cilantro fresco para agregar ms sabor. La versatilidad de este platillo hace que pueda aparecer tanto como una cena de entre semana como un plato festivo en celebraciones.

Datos Interesantes

• Se cree que las enchiladas tienen ms de 500 aos de existencia, evolucionando a partir de los sencillos platillos basados en tortilla consumidos por los aztecas.
• La palabra "enchilada" proviene del verbo espaol "enchilar", que significa "aderezar con chile".
• El hornear las enchiladas en formato cazuela se populariz en los Estados Unidos durante mediados del siglo XX como una manera de simplificar la preparacin de las comidas.
• Las variaciones modernas pueden incluir frijoles, maz o incluso rellenos vegetarianos, lo que demuestra la adaptabilidad del platillo.
• Los horneados de enchiladas en capas son especialmente populares en los meses ms fros debido a sus cualidades reconfortantes y sustanciosas.

En resumen, el horneado de enchiladas de res ofrece una deliciosa combinacin de tradicin, sabores regionales y conveniencia, convirtindolo en un platillo querido que fusiona la autntica cocina mexicana con las prcticas modernas de comida reconfortante.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Enchiladas de Carne al Horno

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