Fideos del Diablo de Polvo

Spaghetti cowboy es un plato sabroso y abundante que combina el clásico espagueti con un toque del suroeste. Esta receta lleva carne molida, pimientos, cebollas y una mezcla de especias para una comida deliciosa y reconfortante. Sirve con queso rallado y cilantro fresco picado por encima para un extra de sabor. Disfruta de este spaghetti cowboy acompañado de pan de ajo y una ensalada verde fresca para una comida completa que le encantará a toda la familia.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Pasta cremosa con carne, tocino y queso en una sola sartn

Este plato es perfecto para una comida completa y reconfortante, fcil de preparar y con mucho sabor. Todo se cocina en un solo recipiente, lo que ahorra tiempo y limpieza.

Ingredientes

6 tiras de tocino
1 cebolla mediana picada muy fina
2 dientes de ajo triturados
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta negra recin molida
450 g de carne molida de res
1 tazas de caldo de carne
2 cucharaditas de salsa inglesa
2 cucharaditas de salsa picante (ajusta al gusto)
225 g de espaguetis partidos por la mitad
1 lata (280 g) de tomates en cubos con chile verde
1 lata (410 g) de tomates asados al fuego
1 lata (115 g) de salsa de tomate
taza de queso Cheddar fuerte rallado
3 cebollines picados para decorar

Preparacin

Coloca una sartn amplia a fuego medio-alto y dora las tiras de tocino hasta que estn crujientes pero no secas, dndoles vuelta segn sea necesario. Scalas y djalas escurrir sobre papel absorbente. Cuando enfren, desmenzalas y resrvalas.
En la grasa que qued del tocino, sofre la cebolla hasta que est suave y translcida, unos 3 minutos. Aade el ajo, la sal y la pimienta, y mezcla durante medio minuto para que suelte su aroma.
Incorpora la carne molida y cocnala hasta que cambie de color y quede bien suelta, rompiendo los grumos con una esptula, aproximadamente 5 minutos.
Baja el fuego a medio-bajo y agrega el caldo, la salsa inglesa y la salsa picante. Mezcla bien y suma la mitad del tocino desmenuzado.
Distribuye los espaguetis por toda la sartn, procurando separarlos. Vierte encima los tomates con chile, los tomates asados y la salsa de tomate, sin remover demasiado.
Tapa la sartn y deja cocinar a fuego suave durante unos 20 minutos, hasta que la pasta est tierna y haya absorbido el lquido.
Destapa, mezcla con cuidado todo el contenido y nivela la superficie. Espolvorea el queso rallado y reparte el resto del tocino por encima.
Vuelve a tapar y deja reposar unos 5 minutos, hasta que el queso se derrita. Finaliza con cebolln fresco y sirve bien caliente.

Consejo extra

Si quieres un toque ms cremoso, puedes aadir un chorrito de nata o crema de leche justo antes de poner el queso.

Informacin nutricional aproximada (por porcin)

Caloras: 520 kcal
Grasas totales: 29 g
Grasas saturadas: 12 g
Colesterol: 117 mg
Sodio: 1406 mg
Carbohidratos: 24 g
Fibra: 3 g
Azcares: 5 g
Protenas: 40 g
Calcio: 255 mg
Hierro: 5 mg
Potasio: 893 mg

Fideos del Diablo de Polvo

El Cowboy Spaghetti es un plato moderno de la cocina estadounidense, inspirado en las comidas sustanciosas de los cocineros de los ranchos que alimentaban a los vaqueros en las amplias llanuras del Oeste americano. Aunque no es una receta tradicional de la frontera, sus ingredientes tocino ahumado, carne molida, tomates picantes y especias robustas reflejan los sabores que se encontraban comnmente en la cocina de los chuckwagons. Con el tiempo, los cocineros caseros adaptaron estos ingredientes bsicos en una comida de sartn con pasta que captura el espritu rstico de la gastronoma del Oeste y, al mismo tiempo, encaja perfectamente en las cenas modernas de cualquier semana.

Variaciones regionales

En distintas regiones de Estados Unidos, el Cowboy Spaghetti adquiere su propia personalidad. En Texas, suele incluir jalapeos, cilantro o salsa picante extra para un toque ms intenso del suroeste. En el Medio Oeste, los sabores tienden a ser ms suaves, agregando ms queso y, a veces, maz dulce para un toque casero. En los estados del Oeste, se prefiere la preparacin en sartn de hierro fundido, lo que le da al plato un sabor ms profundo y ligeramente ahumado. Estas variaciones muestran cmo la receta se adapta a los gustos locales manteniendo su carcter abundante y reconfortante.

Diferencias con platos similares

Aunque el Cowboy Spaghetti comparte la base de pasta y salsa de tomate con el espagueti tradicional, se diferencia por su fusin nica de influencias Tex-Mex y barbacoa estadounidense. La adicin de tocino, tomates asados al fuego, chiles verdes, salsa Worcestershire y salsa picante crea un perfil de sabor mucho ms intenso y especiado que el espagueti italiano clsico. A diferencia de los gratinados de espagueti, este plato se cocina completamente en una sola sartn, permitiendo que la pasta absorba directamente los sabores audaces y complejos de la salsa.

Lugares donde se sirve comnmente

El Cowboy Spaghetti se sirve ms a menudo en hogares familiares, comidas comunitarias y reuniones informales donde se valoran las comidas abundantes que agradan a todos. Tambin aparece en fiestas al aire libre, cenas entre semana y eventos comunitarios gracias a su sencillez y generosa porcin. Muchas personas lo disfrutan directamente de la sartn de hierro fundido, lo que no solo mantiene el plato caliente, sino que tambin aade un toque rstico al estilo del Oeste.

Datos curiosos y divertidos

Un detalle encantador del Cowboy Spaghetti es que se ha popularizado en comunidades de cocina al aire libre, donde el uso de sartenes de hierro y tcnicas de fuego abierto realza su profundidad ahumada. El plato tambin es conocido por ser muy personalizable: los cocineros caseros experimentan con diferentes quesos, carnes y niveles de picante. Su mtodo de coccin en una sola sartn lo hace ideal tanto para cocineros ocupados como para campistas. A pesar de ser una incorporacin relativamente reciente a la comida reconfortante estadounidense, el Cowboy Spaghetti ha ganado rpidamente una reputacin como un plato confiable, sabroso y aventurero que ofrece un giro moderno a un clsico querido.

Preguntas frecuentes sobre Fideos del Diablo de Polvo

Sí, puedes usar pollo, pavo o incluso carne molida vegetal. Solo ten en cuenta que el sabor puede cambiar un poco según la sustitución.

Depende de tu gusto. Escurrir la grasa hace que quede menos grasoso, mientras que dejarla aporta más sabor. Muchos cocineros prefieren escurrir al menos parte de la grasa para equilibrar.

No, el líquido de los tomates ayuda a cocinar la pasta. Si los escurres, tal vez tengas que agregar un poco de caldo o agua para que no se seque el platillo.

Sí. Reduce o quita la salsa picante y usa tomates en cubos suaves sin chiles verdes. También puedes ajustar las especias a tu gusto.

Se recomienda una sartén grande de 30 cm (12 pulgadas) de hierro fundido o profunda, para tener suficiente espacio para mezclar la pasta y la salsa sin que se apelmace.

Sí, solo sustituye la pasta por una sin gluten. Ajusta un poco el tiempo de cocción, ya que algunas pastas sin gluten se cocinan más rápido o más lento según la marca.

Sí. Puedes cocinar el tocino, la carne y la salsa antes, y luego terminar de cocinar la pasta y añadir el queso justo antes de servir. Las sobras también se recalientan bien en el microondas.

Parte la pasta por la mitad antes de agregarla y asegúrate de que los fideos se distribuyan bien en la salsa. Revuelve suavemente a mitad de cocción para ayudarlos a separarse.

Sí, puedes añadir verduras como pimientos, champiñones o calabacín junto con la cebolla y el ajo para más sabor y nutrición.

Puedes aumentar la cantidad de queso cheddar rallado o añadir una mezcla de quesos como Monterey Jack, mozzarella o parmesano para un topping más rico.