Receta de cerdo desmenuzado con miel y mostaza en olla de cocción lenta

En esta receta, te enseñamos a hacer un delicioso y tierno cerdo desmenuzado con miel y mostaza en olla lenta. Este plato es perfecto para una noche tranquila en casa o para compartir con amigos y familia. La combinación de miel dulce y mostaza picante crea una salsa llena de sabor que va perfecta con la carne jugosa. Solo pon todo en la olla lenta y olvídate, y en unas horas tendrás una comida deliciosa que a todos les encantará.

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Tiempo de cocción: 300 minutos

Receta de Sliders de Cerdo con Miel y Mostaza

Ingredientes (Para 6 personas)

• 1 cucharada de sal kosher
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 1/2 cucharaditas de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 hombro de cerdo (aproximadamente 1.5 kg), limpio y cortado en tres partes
• 2/3 taza de miel
• 1/2 taza de mostaza Dijon
• 1/3 taza de mostaza en grano
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 12 panecillos tipo slider, o la cantidad necesaria
• 3/4 taza de cebollas rojas encurtidas, opcional para decorar

Instrucciones

1. Prepara todos los ingredientes en la encimera para hacer el proceso ms eficiente.
2. En un recipiente pequeo, mezcla la sal kosher, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mostaza en polvo y la pimienta negra.
3. Frota la mezcla de especias en cada trozo de cerdo, asegurndote de cubrirlo completamente.
4. Coloca la carne de cerdo sazonada dentro de una olla de coccin lenta (slow cooker) de 8 cuartos.
5. En otro tazn, combina la miel, la mostaza Dijon, la mostaza en grano, la salsa Worcestershire y el vinagre de manzana. Mezcla hasta que la preparacin sea homognea.
6. Vierte una taza de esta mezcla de mostaza y miel sobre la carne, reservando el resto en el refrigerador para usarlo ms tarde.
7. Cubre la olla de coccin lenta y cocina a temperatura alta durante 5-6 horas o a temperatura baja durante 8-10 horas. Gira la carne a la mitad del tiempo de coccin para asegurar que se cocine de manera uniforme. El cerdo debe estar lo suficientemente tierno como para desmenuzarlo fcilmente con un tenedor.
8. Una vez cocido, retira la carne de la olla y colcala sobre una tabla de cortar. Reserva 1/4 de taza de los jugos de la olla y descarta el resto.
9. Mezcla los jugos reservados con el resto de la salsa de mostaza para crear una salsa rica y sabrosa.
10. Desmenuza la carne utilizando dos tenedores y mezcla bien con la salsa hasta que cada trozo quede bien cubierto.
11. Para armar los sliders, coloca el cerdo desmenuzado sobre los panecillos y agrega las cebollas rojas encurtidas como toque final.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 518
• Grasa Total: 13g (17% VD)
• Grasa Saturada: 4g (19% VD)
• Colesterol: 34mg (11% VD)
• Sodio: 1870mg (81% VD)
• Carbohidratos Totales: 82g (30% VD)
• Fibra Diettica: 4g (14% VD)
• Azcares Totales: 38g
• Protena: 20g (40% VD)
• Vitamina C: 3mg (3% VD)
• Calcio: 208mg (16% VD)
• Hierro: 5mg (27% VD)
• Potasio: 392mg (8% VD)

Los valores porcentuales diarios se calculan en base a una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El cerdo desmenuzado con miel y mostaza es una adaptacin moderna del tradicional cerdo desmenuzado americano, originario del sur de Estados Unidos. El cerdo desmenuzado tiene sus races en el siglo XIX, cuando el cerdo de paleta cocido lentamente y ahumado se convirti en un elemento esencial de la cultura de barbacoa surea. La combinacin de miel y mostaza como glaseado o salsa probablemente se desarroll ms tarde, cuando los cocineros estadounidenses comenzaron a experimentar con sabores dulces y cidos para complementar la riqueza del cerdo cocido lentamente. Esta versin en particular, diseada para la olla de coccin lenta, refleja las tendencias contemporneas de cocina conveniente, haciendo que la receta sea accesible para los cocineros caseros mientras conserva las cualidades tiernas y sabrosas del cerdo desmenuzado tradicional.

Variaciones Regionales

Los estilos regionales de barbacoa influyen en el sabor del cerdo desmenuzado, siendo el sur de Estados Unidos el que presenta distinciones notables. En Carolina del Norte, el cerdo desmenuzado se sirve comnmente con una salsa a base de vinagre, mientras que en Memphis dominan las salsas a base de tomate. El cerdo desmenuzado con miel y mostaza se inclina hacia un perfil ms dulce y ligeramente cido, recordando algunas adaptaciones del Medio Oeste, donde las salsas a base de mostaza son populares. Cada regin aporta diferencias sutiles en las mezclas de especias y las tcnicas de coccin, pero la variante de miel y mostaza en la olla de coccin lenta se ha convertido en una receta verstil apreciada en todo el pas por su equilibrio entre sabores dulces, cidos y salados.

Diferencias con Platos Similares

En comparacin con el cerdo desmenuzado tradicional de barbacoa, que generalmente se ahuma sobre madera, el cerdo desmenuzado con miel y mostaza enfatiza un mtodo de coccin lenta que utiliza una combinacin de mostaza de Dijon y mostaza en grano entero con miel. Esto crea una salsa brillante y ligeramente pegajosa que se adhiere al cerdo, distinguindola de las salsas con base de tomate o vinagre que se encuentran en otras variantes. A diferencia del asado de cerdo o el jamn, que suelen ser cortados en rebanadas, el cerdo desmenuzado se desmenuza, lo que lo convierte en una opcin ideal para sndwiches y sliders. La versin con miel y mostaza tambin ofrece un perfil de sabor distinto que equilibra la dulzura con una ligera pungencia, hacindola destacar entre las recetas clsicas de cerdo desmenuzado ahumado o picante.

Contexto Tpico de Servido

Este plato se sirve comnmente en panecillos para sliders o como parte de una comida informal, como una cena familiar o una reunin en el jardn. Combina muy bien con verduras encurtidas, ensalada de col o ensalada de papa. Su versatilidad permite que sea una opcin ideal para loncheras, picnics o incluso eventos de catering. En los restaurantes, el cerdo desmenuzado con miel y mostaza se presenta a menudo como una entrada de sliders, un sndwich o incluso como un topping para flatbreads y tacos. Su sabor rico y su textura tierna lo convierten en un plato popular tanto en el hogar como en el mbito comercial.

Datos Curiosos

• El mtodo de la olla de coccin lenta permite que la paleta de cerdo se vuelva excepcionalmente tierna sin necesidad de atencin constante, lo que lo hace ideal para hogares ocupados.
• El cerdo desmenuzado con miel y mostaza ha ganado popularidad debido a sus sabores accesibles, lo que lo hace atractivo tanto para nios como para adultos.
• Se cree que la combinacin de miel y mostaza en las salsas de barbacoa se origin en Pensilvania y se extendi a otras regiones, fusionando influencias culinarias europeas con las tradiciones de barbacoa surea.
• Este plato demuestra la versatilidad de la paleta de cerdo, que es asequible pero sabrosa, absorbiendo eficazmente las salsas y especias durante largos tiempos de coccin.
• El uso tanto de mostaza de Dijon como de mostaza en grano entero aade profundidad a la salsa, creando un equilibrio entre una acidez suave y un mordisco grueso y texturizado.

Preguntas frecuentes sobre Receta de cerdo desmenuzado con miel y mostaza en olla de cocción lenta

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