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Receta de muslos de pollo, judías verdes y patatas en olla lenta
Esta receta de muslos de pollo con judías verdes y patatas en olla de cocción lenta es deliciosa y muy fácil de preparar. Con solo unos pocos ingredientes sencillos, tendrás un plato completo y contundente que le encantará a toda la familia. Solo tienes que poner todo en la olla, cocinar a fuego bajo durante unas horas y listo: el pollo queda tierno y las verduras en su punto. Sírvelo bien calentito para una comida casera, sabrosa y reconfortante que seguro se convertirá en una de las favoritas en casa.
Este platillo abundante es ideal para preparar una comida reconfortante con ingredientes sencillos y llenos de sabor. En una sola olla, el pollo jugoso, el crujiente tocino y las tiernas judas verdes se cocinan lentamente, creando una cena deliciosa y fcil de hacer. Perfecto para aquellos con horarios ocupados, ya que maximiza el sabor sin complicaciones.
Ingredientes
- 500 gramos de papas rojas pequeas, cortadas en cubos de 2.5 cm
- 900 gramos de judas verdes frescas, con los extremos recortados
- 2 cucharaditas de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
- 6 tiras de tocino
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 cucharadas de ajo picado
- 500 ml de caldo o consom de pollo
- 900 gramos de muslos de pollo sin piel y sin hueso
- 1/2 cucharadita de pimentn dulce
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
Instrucciones
Paso 1: Preparar las Verduras
Coloca las papas picadas uniformemente en el fondo de una olla de coccin lenta de 5 litros. A continuacin, distribuye las judas verdes sobre las papas en una sola capa.
Paso 2: Sazonar las Verduras
Agrega la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si decides usarlas) sobre las verduras. Remueve ligeramente para que los condimentos se distribuyan de manera uniforme.
Paso 3: Cocinar el Tocino
En una sartn a fuego medio-alto, cocina las tiras de tocino hasta que estn crujientes y doradas, aproximadamente 10 minutos. Coloca el tocino sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, luego desmenzalo en trozos pequeos y resrvalo.
Paso 4: Saltear la Cebolla y el Ajo
En la misma sartn, sofre la cebolla picada durante 3-5 minutos hasta que se vuelva suave y translcida. Aade el ajo picado y cocina por 30 segundos ms. Vierte esta mezcla sobre las judas verdes en la olla de coccin lenta.
Paso 5: Agregar el Caldo
Vierte el caldo de pollo sobre las verduras, asegurndote de que cubra completamente las papas y las judas verdes.
Paso 6: Preparar el Pollo
Coloca los muslos de pollo sobre una hoja de papel aluminio de 30x60 cm. Sazona cada pieza con sal, pimienta y pimentn, luego cubre con las rodajas de cebolla.
Paso 7: Sellar el Paquete de Pollo
Dobla el papel aluminio formando un paquete cerrado, asegurndote de que quede bien sellado para que el pollo conserve sus jugos durante la coccin.
Paso 8: Cocinar Todo Junto
Coloca el paquete de pollo sobre las judas verdes y las papas en la olla de coccin lenta. Cubre y cocina a temperatura alta durante 4 horas o a baja temperatura durante 6 horas. Verifica que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 74C (165F).
Paso 9: Servir
Con cuidado, retira el paquete de pollo y colcalo junto con las papas y las judas verdes en un plato para servir. Espolvorea el tocino desmenuzado por encima para darle un toque crujiente y sabroso.
Consejos
- Ajusta las cantidades si ests utilizando una olla de coccin lenta ms pequea o ms grande.
- Es importante comprobar que el pollo est completamente cocido utilizando un termmetro de cocina.
- Si deseas un toque extra de sabor, aade un chorrito de jugo de limn justo antes de servir.
Informacin Nutricional (Por Porcin)
- Caloras: 333
- Grasas Totales: 12g (16% DV)
- Grasas Saturadas: 4g (19% DV)
- Colesterol: 148mg (49% DV)
- Sodio: 1115mg (48% DV)
- Carbohidratos: 23g (8% DV)
- Fibra: 5g (18% DV)
- Azcares: 6g
- Protenas: 35g (69% DV)
- Vitamina C: 20mg (22% DV)
- Calcio: 79mg (6% DV)
- Hierro: 3mg (14% DV)
- Potasio: 880mg (19% DV)
El platillo de muslos de pollo, ejotes y papas en olla de coccin lenta refleja un enfoque tpicamente estadounidense hacia la comida reconfortante. La coccin lenta como mtodo gan popularidad en los Estados Unidos a mediados del siglo XX, con la introduccin de la olla de coccin elctrica, conocida como "Crock-Pot", en los aos 70. Este estilo de cocina permiti que los hogares ocupados prepararan comidas nutritivas y abundantes con un tiempo mnimo de preparacin. Los muslos de pollo, apreciados por su ternura y su rico sabor, se convirtieron en una protena bsica para estas recetas, acompaados de vegetales simples como papas y ejotes, que proporcionan tanto sustancia como color.
Variaciones Regionales y Caractersticas
Aunque esta receta es ampliamente disfrutada en todo Estados Unidos, sus variaciones a menudo reflejan los gustos regionales. En los estados del sur, por ejemplo, se puede agregar pimentn ahumado o pimienta de cayena para darle un toque ligeramente picante. Mientras que en el Medio Oeste, se enfatizan variedades de papas ms gruesas y contundentes. En las regiones costeras, es comn incluir hierbas frescas o un chorrito de limn para darle frescura. A pesar de estas diferencias sutiles, la esencia del pollo cocido lentamente con vegetales sigue siendo la misma: carne tierna, vegetales sabrosos y un caldo rico y reconfortante.
Cmo Se Diferencia de Platos Similares?
En comparacin con el pollo y los vegetales horneados o preparados en sartn, la versin de la olla de coccin lenta ofrece una ventaja distintiva en textura e infusin de sabor. Cocinar el pollo en un paquete sellado de papel de aluminio sobre los vegetales permite que los jugos se distribuyan uniformemente, manteniendo la carne excepcionalmente jugosa mientras los vegetales absorben el sabroso caldo. A diferencia de los salteados o de las comidas asadas en bandeja, el mtodo de coccin lenta produce una experiencia de una sola olla en la que los sabores se fusionan lentamente durante horas, creando una profundidad difcil de lograr con tcnicas de coccin ms rpidas.
Ocasiones Tpicas para Servir Este Platillo
Este platillo es verstil en su presentacin. Las familias a menudo lo sirven como cena entre semana, donde la olla de coccin lenta se encarga de la mayor parte del trabajo mientras los miembros de la familia siguen con sus actividades. Tambin es popular en reuniones informales, "potlucks" o cenas de domingo, donde su simplicidad y sus sabores que agradan a todos lo convierten en el centro de atencin ideal. Tpicamente, la comida se sirve directamente de la olla de coccin lenta o se coloca en una bandeja de servir, decorada con trozos de tocino para agregar textura y sabor.
Datos Interesantes
A pesar de su simplicidad, este platillo tiene algunos detalles culinarios intrigantes. Por ejemplo, colocar el pollo encima de los vegetales en la olla de coccin lenta es una tcnica deliberada para evitar que se sobrecoque, ya que los vegetales generalmente requieren ms tiempo de coccin que el pollo. El uso de papas rojas, que mantienen mejor su forma que las papas russet, garantiza un equilibrio visual y textural agradable. Adems, los ejotes, a menudo considerados como una guarnicin sencilla, aportan un toque sutil de dulzura y un color vibrante que realza el atractivo general del plato. Con el tiempo, este platillo se ha convertido en un smbolo del papel de la olla de coccin lenta en la cocina casera moderna, enfatizando la conveniencia sin sacrificar el sabor.
Preguntas frecuentes sobre Receta de muslos de pollo, judías verdes y patatas en olla lenta
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Comentarios
ProWok6708
10/06/2025 01:52:54 PM
Si tienes una olla de cocción lenta de 5 cuartos, necesitas probar esto. Fue mi noche para cocinar y decidí intentarlo. Lo hice según las indicaciones. Los muslos estaban jugosos y tiernos y sabían deliciosos junto con las judías verdes y las papas. A mi esposa le encantó y dijo que debemos hacerlo nuevamente. Gracias OP por convertirme en un héroe de la hora de la cena.
Michelle Mitchell
04/25/2024 09:31:28 PM
Definitivamente lo haré nuevamente.
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