Receta de Barquitas de Calabacín

Estos botes de calabacín son una forma deliciosa y saludable de disfrutar de una comida sabrosa. Están rellenos con una mezcla de pavo molido, verduras y condimentos, luego se cubren con queso y se hornean hasta que estén dorados y burbujeantes. Este plato es perfecto para una cena o almuerzo ligero y satisfactorio. Prueba esta receta de botes de calabacín para una comida sabrosa y nutritiva que toda la familia va a disfrutar.

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Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes

• 4 calabacines medianos (aproximadamente 225 g cada uno)
• 1 cucharadita de hierbas italianas secas
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal kosher, dividida
• 450 g de salchicha italiana suave
• 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1 1/2 tazas de salsa marinara de tomate
• 170 g de queso mozzarella rallado de leche entera
• 30 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de hierbas frescas picadas (se recomienda perejil y albahaca)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200C y engrasa ligeramente una fuente para hornear de 33x23 cm con spray antiadherente.
2. Corta los calabacines a lo largo y retira las puntas. Con una cuchara, vaca el centro dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
3. Reserva alrededor de 3/4 de taza de la pulpa extrada del calabacn y coloca las mitades vacas en la fuente preparada, con el lado cortado hacia arriba. Sazona con las hierbas italianas, la pimienta negra y la mitad de la sal.
4. En una sartn grande, cocina la salchicha italiana a fuego medio-alto, desmenuzndola con una cuchara de madera hasta que est completamente dorada y cocida, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega la cebolla picada, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la pulpa de calabacn reservada y el resto de la sal. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estn tiernas y el lquido se haya reducido.
6. Vierte la salsa marinara y deja que hierva a fuego lento durante 3-5 minutos, hasta que espese un poco. Retira del fuego.
7. Rellena cada mitad de calabacn con aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de salchicha y verduras. Espolvorea de manera uniforme el queso mozzarella y el parmesano por encima.
8. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que el calabacn est tierno y el queso se haya derretido, adquiriendo un tono dorado.
9. Decora con las hierbas frescas picadas y sirve caliente.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 649
• Grasas totales: 44 g (56% VD)
• Grasas saturadas: 18 g (90% VD)
• Colesterol: 100 mg (33% VD)
• Sodio: 2016 mg (88% VD)
• Carbohidratos: 26 g (10% VD)
• Fibra diettica: 5 g (17% VD)
• Azcares: 13 g
• Protenas: 38 g (77% VD)
• Vitamina C: 34 mg (37% VD)
• Calcio: 470 mg (36% VD)
• Hierro: 4 mg (20% VD)
• Potasio: 1393 mg (30% VD)

Los barcos de calabacn, una versin creativa de las verduras rellenas, tienen sus races en la cocina mediterrnea, especialmente en Italia. La tradicin de vaciar las verduras y llenarlas con carnes, granos o quesos data de hace siglos, cuando los cocineros buscaban preparar comidas abundantes y econmicas utilizando productos frescos del jardn. Con el tiempo, el calabacn se convirti en una opcin popular debido a su sabor suave y su textura tierna, lo que lo hace perfecto para rellenos salados como salchichas italianas, salsa de tomate y queso derretido.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque los barcos de calabacn son conocidos en toda Italia y el Mediterrneo, existen diversas adaptaciones regionales. En el sur de Italia, el relleno suele incluir ricotta o pecorino, junto con hierbas frescas como albahaca y organo, destacando los sabores locales. Las versiones del norte de Italia pueden incluir ingredientes ms contundentes, como panceta o polenta. Fuera de Italia, los chefs han adaptado la receta segn los gustos locales, a veces usando quinoa, arroz o pavo molido como alternativas, lo que demuestra la versatilidad de este plato a travs de diferentes regiones.

Qu Hace nicos a los Barcos de Calabacn en Comparacin con Otros Platos Similares?

Los barcos de calabacn se distinguen de otras verduras rellenas, como los pimientos o las berenjenas, principalmente en la textura y el sabor. La carne tierna del calabacn se cocina rpidamente, permitiendo que el relleno se mantenga hmedo y sabroso sin sobrecocinar la verdura. A diferencia de los pimientos rellenos, que a menudo tienen una piel ms firme y ligeramente amarga, los barcos de calabacn equilibran la suavidad de la carne de la verdura con una capa crujiente y dorada de queso, creando un contraste nico en cada bocado.

Ocasiones Tpicas y Formatos de Servicio

Los barcos de calabacn son muy verstiles y aparecen en una variedad de ocasiones gastronmicas. Se sirven comnmente como plato principal en cenas familiares informales, reuniones festivas o fiestas de jardn en verano. Su presentacin visualmente atractiva, con los vibrantes cascarones verdes que abrazan rellenos coloridos, tambin los convierte en un plato favorito para comidas compartidas o buffets. Se combinan perfectamente con ensaladas frescas, pan crujiente o un vino blanco ligero para completar una experiencia culinaria.

Datos Interesantes sobre los Barcos de Calabacn

• El nombre "barcos" proviene de la forma ahuecada de las mitades de calabacn, que asemejan pequeos botes cargados de un sabroso contenido.
• El calabacn es excepcionalmente verstil, y los barcos pueden hacerse vegetarianos sustituyendo la carne por frijoles, lentejas o granos.
• Los platos de calabacn relleno son celebrados en todo el mundo, con conceptos similares presentes en la cocina griega (kolokithakia gemista) y de Oriente Medio.
• Utilizar quesos de baja humedad ayuda a evitar que el calabacn se vuelva aguado durante la coccin, asegurando una cobertura crujiente y dorada.
• Estos barcos son una excelente manera de introducir verduras en las comidas de los nios sin sacrificar el sabor o la presentacin.

Desde sus humildes orgenes mediterrneos hasta sus adaptaciones modernas en todo el mundo, los barcos de calabacn siguen siendo un plato querido y personalizable que combina verduras nutritivas con ricos y reconfortantes sabores. Su atractivo radica en su simplicidad, versatilidad y la satisfactoria combinacin de calabacn tierno con un relleno sabroso y con queso.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Barquitas de Calabacín

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