Receta de Cazuela de Enchiladas de Res en Olla de Cocción Lenta

Esta cazuela de enchiladas de carne en olla de cocción lenta es un plato delicioso y fácil de preparar que a toda la familia le encantará. Con carne tierna, salsa de enchilada llena de sabor y queso derretido, esta cazuela seguro se volverá un favorito en tu casa. Solo tienes que poner los ingredientes en la olla y dejar que se cocinen a fuego lento por unas horas hasta que todo esté caliente y burbujeante. Sírvela con tus toppings favoritos como crema, aguacate y cilantro para una comida realmente reconfortante.

Tiempo de cocción: 210 minutos

Ingredientes (Para 8 personas)

• 680 g de carne molida magra
• 1 sobre de condimento para tacos
• 1 lata (425 g) de frijoles, escurridos y enjuagados
• 1 frasco (800 g) de salsa para enchiladas
• 1 lata pequea (115 g) de chiles verdes picados
• 1 cebolla blanca mediana, finamente picada
• 10 tortillas de maz (15 cm), cortadas en tringulos
• 150 g de queso rallado mezcla mexicana

Opcionales para decorar

• Cilantro fresco picado
• Pico de gallo recin preparado
• Crema agria

Preparacin

1. Calienta una sartn amplia a fuego medio-alto. Cocina la carne molida hasta que pierda todo su color rosado, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 7 minutos.
2. Incorpora el condimento para tacos y mezcla bien, asegurando que toda la carne quede cubierta de manera uniforme.
3. Traslada la carne sazonada a una olla de coccin lenta. Aade la salsa para enchiladas, los frijoles, los chiles verdes y la cebolla picada. Revuelve hasta integrar todos los ingredientes completamente.
4. Cubre la olla y ajusta la temperatura a Bajo. Deja que los sabores se fusionen durante 3 a 4 horas, permitiendo que la preparacin se cocine lentamente.
5. Despus del tiempo de coccin, incorpora la mitad de los tringulos de tortilla y la mitad del queso rallado, mezclando suavemente.
6. Coloca los tringulos restantes sobre la mezcla y espolvorea el resto del queso encima. Vuelve a tapar y sube la temperatura a Alto.
7. Cocina por 30 minutos ms, hasta que el queso se funda por completo y se vea burbujeante y dorado.
8. Sirve caliente, decorando con cilantro fresco, pico de gallo y una cucharada de crema agria para una presentacin deliciosa y completa.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 468
• Grasa total: 21 g (27% del valor diario)
• Grasa saturada: 9 g (47% VD)
• Colesterol: 104 mg (35% VD)
• Sodio: 1246 mg (54% VD)
• Carbohidratos: 35 g (13% VD)
• Fibra diettica: 6 g (20% VD)
• Azcares: 8 g
• Protenas: 35 g (70% VD)
• Vitamina C: 8 mg (9% VD)
• Calcio: 226 mg (17% VD)
• Hierro: 5 mg (28% VD)
• Potasio: 788 mg (17% VD)

*Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades nutricionales individuales pueden variar. Para requerimientos especficos, consulte a un profesional de la salud antes de preparar este plato.

La cazuela de enchiladas de carne de res en olla lenta es una adaptacin moderna de las tradicionales enchiladas mexicanas, diseada para combinar la comodidad con ricos sabores en capas. Las enchiladas tienen su origen en la civilizacin azteca, quienes enrollaban tortillas alrededor de pescado y otros rellenos. Con el tiempo, los colonos espaoles introdujeron nuevos ingredientes como carne de res, queso y salsas de chile, lo que transform este platillo en la comida reconfortante que conocemos hoy en da. El formato de cazuela, con capas y coccin al horno o en olla lenta, surgi en los Estados Unidos como una solucin prctica para las familias que buscaban una comida abundante y sin complicaciones, pero que mantuviera los sabores autnticos mexicanos.

Variaciones Regionales

Este platillo presenta una mezcla nica de influencias Tex-Mex y del suroeste de los Estados Unidos. En Texas, las cazuelas suelen contar con salsas audaces y picantes, as como con queso cheddar rallado o Monterrey Jack. En contraste, en Nuevo Mxico, se da nfasis a los chiles verdes, lo que le da al platillo un sabor ligeramente ahumado y picante. Algunas regiones tambin incorporan frijoles negros, maz o chiles poblanos, lo que refleja la produccin local y las tradiciones culinarias. Cada variacin honra el concepto central: capas de tortilla, carne, queso y salsa, mientras agrega personalidad regional.

En Qu se Diferencia de Platillos Similares?

Aunque comparte similitudes con las enchiladas tradicionales, los tacos y los burritos, la cazuela de enchiladas de carne de res en olla lenta se distingue por su presentacin en capas al estilo de una cazuela. A diferencia de las enchiladas enrolladas, los ingredientes se combinan en capas y se cocinan lentamente, lo que permite que los sabores se mezclen profundamente. Este mtodo produce un platillo jugoso y cohesivo, en lugar de porciones individuales. En comparacin con otras cazuelas de taco o platillos Tex-Mex inspirados en lasaa, este platillo equilibra de manera nica la salsa tangy de enchiladas, la carne de res tierna y los suaves tringulos de tortilla, creando una armona de texturas y sabores que no se encuentra fcilmente en preparaciones ms simples.

Ocasiones Tpicas y Sugerencias para Servir

Esta cazuela es comnmente servida como una cena familiar, centro de mesa en reuniones o una comida casual durante el fin de semana. Combina muy bien con guarniciones como arroz espaol, frijoles refritos o ensaladas frescas. Los toppings como cilantro, pico de gallo y crema agria enriquecen el platillo con frescura y cremosidad. Los restaurantes especializados en comida Tex-Mex o de estilo mexicano casero suelen ofrecer versiones similares, enfocndose en la ternura lograda por la coccin lenta y las salsas ricas y picantes. Adems, es popular para preparar con anticipacin, ya que las sobras se recalientan bien sin perder sabor.

Datos Curiosos y Trivia

• Las enchiladas tradicionalmente se preparan con tortillas de maz, que eran un alimento bsico en la dieta mesoamericana mucho antes de la introduccin de la carne de res y el queso.
• La versin en olla lenta permite una coccin sin necesidad de estar pendiente, lo que la convierte en una opcin ideal para hogares ocupados o cenas con amigos.
• Este platillo puede personalizarse fcilmente para adaptarse a preferencias dietticas, como sustituir la carne de res por pavo, pollo o protena vegetal.
• La tcnica de capas, similar a la lasaa, no solo mejora el sabor, sino que tambin asegura una coccin uniforme y una textura satisfactoria.
• A pesar de su simplicidad, la cazuela mantiene el sabor autntico mexicano gracias al cuidado en la sazn y la inclusin de chiles verdes y salsa de enchilada.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cazuela de Enchiladas de Res en Olla de Cocción Lenta

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