Receta de Pizza de Elote

Esta receta de pizza de elote es un giro delicioso de un clásico de la comida callejera mexicana. Con una base crujiente cubierta de salsa cremosa de elote, maíz, queso cotija y un toque de chile en polvo, esta pizza seguro será un éxito en tu próxima reunión. Disfruta los sabores del elote de una manera nueva y deliciosa con esta receta única y llena de sabor.

Tiempo de cocción: 6 minutos

Ingredientes

• 500 g de masa de pizza fresca
• 2 cucharaditas de aceite de oliva (o segn sea necesario)
• 2 cucharadas de crema agria (ms extra para decorar)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de condimento de chile-limn (como Tajn), divididas
• 1/4 taza de queso cotija desmenuzado
• 1/4 taza de queso tipo quesadilla rallado
• 1/2 taza de granos de maz dulce
• 1/4 de cebolla morada, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 1 jalapeo, cortado en rodajas finas (ajustar al gusto)
• 2 cucharaditas de mantequilla derretida

Instrucciones

1. Precalienta la parrilla de gas a fuego alto durante unos 10-15 minutos hasta alcanzar la temperatura mxima.
2. Estira y da forma a la masa de pizza, luego pincela ligeramente con aceite de oliva.
3. Reduce la mitad de los quemadores de la parrilla a fuego bajo para crear zonas de calor directo e indirecto.
4. Coloca la masa directamente sobre las rejillas calientes de la parrilla, con el lado aceitado hacia abajo, y cierra la tapa.
5. Deja que la base se cocine hasta que aparezcan algunas marcas de quemado y se cocine parcialmente, aproximadamente de 1 a 3 minutos.
6. Usando unas pinzas, transfiere la masa al lado ms fro de la parrilla, mantenindola plana sin voltearla. Contina cocinando por 2-3 minutos ms.
7. Retira la base de la parrilla y colcala en una bandeja para facilitar la colocacin de los ingredientes.
8. En un tazn pequeo, mezcla la crema agria, la mayonesa y 1 1/2 cucharaditas de condimento de chile-limn.
9. Unta esta mezcla cremosa sobre la masa ya cocida de manera uniforme.
10. En otro tazn, combina el resto del condimento de chile-limn con el queso cotija, el queso quesadilla, el maz y las rodajas de cebolla morada.
11. Esparce esta mezcla de quesos y verduras sobre la masa de pizza, asegurndote de que quede bien distribuida.
12. Coloca nuevamente la pizza en la parrilla sobre el calor indirecto y cocina durante unos 3 minutos hasta que el queso se derrita y suavice.
13. Levanta con cuidado la pizza de la parrilla y colcala en una superficie para servir.
14. Decora con cilantro fresco picado y rodajas de jalapeo. Luego, roca un poco ms de crema agria sobre la pizza.
15. Mezcla la mantequilla derretida con la ltima 1/2 cucharadita de condimento de chile-limn y pincela la orilla de la masa para aadir un extra de sabor.
16. Corta la pizza en porciones y disfruta de inmediato.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 461
• Grasas Totales: 21 g (27% valor diario)
• Grasas Saturadas: 6 g (30% valor diario)
• Colesterol: 27 mg (9% valor diario)
• Sodio: 607 mg (26% valor diario)
• Carbohidratos Totales: 57 g (21% valor diario)
• Fibra Diettica: 3 g (10% valor diario)
• Azcares: 4 g
• Protenas: 11 g (23% valor diario)
• Vitamina C: 6 mg (6% valor diario)
• Calcio: 131 mg (10% valor diario)
• Hierro: 3 mg (18% valor diario)
• Potasio: 178 mg (4% valor diario)

Los porcentajes diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La pizza de elote es un plato creativo que fusiona la comida callejera mexicana ms querida, el elotemaz asado con condimentos de chile y lima, queso y cremacon la pizza, un platillo universalmente adorado. El concepto del elote tiene siglos de historia en Mxico, donde el maz ha sido un cultivo fundamental y un cono culinario desde tiempos precolombinos. Los vendedores ambulantes asaban maz fresco, lo cubran con mayonesa, lo espolvoreaban con queso cotija y chile en polvo, y lo rociaban con jugo de lima. La idea de incorporar estos sabores audaces y cidos sobre una base de pizza probablemente surgi en la ltima dcada, cuando chefs y cocineros caseros comenzaron a experimentar con la cocina fusin, mezclando ingredientes tradicionales mexicanos con alimentos reconfortantes familiares.

Variaciones Regionales

Aunque la pizza de elote se puede encontrar en diversas partes de Estados Unidos, especialmente en reas con comunidades mexicano-americanas fuertes, su estilo puede variar segn los gustos regionales. En el sur de California, por ejemplo, las versiones de pizza a menudo presentan un sabor ahumado proveniente de la parrilla y hierbas frescas adicionales como el cilantro, lo que refleja el amor de la regin por los sabores frescos y picantes. En el Medio Oeste, las versiones pueden destacar una corteza ms gruesa y una capa generosa de queso, adaptndose a las preferencias locales por estilos de pizza ms contundentes. Algunas regiones incluso experimentan con ingredientes alternativos, como los chiles poblanos asados o las cebollas encurtidas, lo que da a cada variacin una identidad nica.

Distinciones con Platos Similares

La pizza de elote se diferencia de la tradicional mazorca de maz callejera y de la pizza estndar en varios aspectos. A diferencia de una pizza convencional que se basa principalmente en salsa de tomate y mozzarella, la pizza de elote sustituye la salsa por una mezcla cremosa de mayonesa, crema agria y condimentos de chile y lima. Los ingredientes principales se enfocan en el maz, queso cotija, jalapeos y cilantro, en lugar de las opciones tpicas de carne o vegetales. Esta combinacin le da un perfil de sabor nico que equilibra la dulzura, el picante y la acidez en cada bocado. Adems, la tcnica de asado utilizada para cocinar la masa le imprime un sabor ahumado que la distingue de las pizzas horneadas en horno convencional.

Dnde se Suele Servir

La pizza de elote se sirve comnmente en lugares informales, camiones de comida y reuniones en patios traseros. Es especialmente popular durante los meses de verano, cuando asar a la parrilla es comn, lo que permite a los cocineros replicar el autntico sabor ahumado del elote tradicional. Algunas pizzeras y restaurantes de fusin mexicana la presentan como un platillo de temporada o especial, a menudo comercializndola como un aperitivo para compartir o una opcin de plato principal nica. Su presentacin colorida tambin la convierte en un favorito en festivales, mercados de agricultores y eventos familiares.

Datos Curiosos

• Elote, la inspiracin para esta pizza, literalmente significa "maz en la mazorca" en espaol y es un alimento callejero bsico en todo Mxico.
• La combinacin de condimentos de chile y lima con maz asado es un ejemplo perfecto de la tcnica de capas de sabor mexicana, equilibrando el calor, la acidez y la riqueza.
• Platos de fusin como la pizza de elote reflejan la tendencia ms amplia de experimentacin culinaria, combinando recetas tradicionales con influencias globales.
• Usar una parrilla en lugar de un horno para cocinar la pizza aade un sutil sabor ahumado que es difcil de lograr de otro modo, imitando la experiencia al aire libre del elote.
• La pizza de elote ha ganado popularidad en las redes sociales debido a su presentacin vibrante y sus ingredientes fotognicos, contribuyendo a su auge como una tendencia culinaria.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pizza de Elote

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