Receta de Brochetas de Pollo con Pepinillos

Estas brochetas de pollo con pepinillos en vinagre son una versión deliciosa de las tradicionales brochetas de pollo. El sabor ácido de los pepinillos combina perfectamente con el pollo jugoso, creando un platillo irresistible que seguro será un éxito en tu próxima parrillada o fiesta. Con solo unos pocos ingredientes simples, estas brochetas son fáciles de hacer y garantizado que les encantarán a todos. Sírvelas con un poco de dip cremoso de eneldo para una combinación de sabores perfecta.

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Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 1 frasco (700 g) de rodajas de pepinillos en vinagre
• 1 cucharada de azcar moreno ligero, compactada
• 1 3/4 cucharaditas de sal kosher, dividida
• 1 kg de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 5 cm
• 4 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharaditas de mezcla de condimentos ranch

Para la Salsa

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 cucharada de mezcla de condimentos ranch
• 2 cucharaditas de eneldo fresco, picado, ms extra para decorar
• 1/8 cucharadita de sal kosher

Instrucciones

Marinado del Pollo

1. Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios para la preparacin.
2. Saca las rodajas de pepinillo del frasco y colcalas en un tazn pequeo, guardando el lquido en el frasco. Reserva los pepinillos.
3. En el frasco con el lquido de los pepinillos, agrega el azcar moreno y 1 cucharadita de sal. Agita bien hasta que ambos ingredientes se disuelvan por completo.
4. Introduce los trozos de pollo en el frasco, asegurndote de que queden completamente sumergidos en la mezcla de pepinillos. Cierra el frasco y refrigralo durante 3 a 12 horas para que el pollo se marine adecuadamente.

Preparacin de las Brochetas

1. Precalienta el horno a 200C (400F) y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Saca el pollo del marinado y desecha el lquido.
3. Ensarta los trozos de pollo en brochetas de 20 cm, alternando: un trozo de pollo, tres rodajas de pepinillo, otro trozo de pollo, tres rodajas de pepinillo y un ltimo trozo de pollo. Guarda los pepinillos sobrantes para ms tarde.
4. Coloca las brochetas sobre la bandeja preparada y scalas con cuidado usando papel absorbente. Luego, pinclalas con aceite de oliva por todos los lados.
5. Esparce la mezcla de condimentos ranch y la sal restante sobre el pollo.

Coccin de las Brochetas

1. Calienta una sartn para grill a fuego medio-alto. Para comprobar que est lista, deja caer unas gotas de agua; si chisporrotean, la sartn est en su punto.
2. Cocina las brochetas en la sartn durante 1 minuto por cada lado, presionando ligeramente para que se marquen las lneas del grill.
3. Luego, coloca las brochetas en la bandeja de hornear y mtelas al horno durante 7 a 12 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74C (165F).

Preparacin de la Salsa

1. En una sartn mediana, derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Aade el ajo picado y sofre, removiendo constantemente, hasta que la mantequilla adquiera un tono dorado y el ajo libere su aroma (aproximadamente 30 segundos).
2. Retira la sartn del fuego y agrega el caldo de pollo, la mezcla de condimentos ranch, el eneldo picado y la sal. Mezcla bien hasta que todo quede integrado.
3. Incorpora la cucharada restante de mantequilla y bate hasta que la salsa quede cremosa y suave.

Presentacin

1. Coloca las brochetas cocidas en un plato de servir.
2. Vierte generosamente la salsa ranch con eneldo sobre las brochetas y espolvorea ms eneldo picado por encima para decorar.
3. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de brochetas con un toque fresco y sabroso.

Las Brochetas de Pollo con Pepinillos en Vinagre son una versin moderna del pollo a la parrilla tradicional, que combina el sabor cido y picante de los pepinillos con jugosos trozos de pollo marinado. El concepto de marinar la carne en salmuera tiene races en la cocina europea, donde el encurtido era un mtodo de conservacin mucho antes de la refrigeracin. A finales del siglo XX, los cocineros caseros americanos comenzaron a experimentar con el jugo de pepinillos como marinada, descubriendo que su acidez ablanda la carne mientras le da un sabor distintivo. La presentacin en brochetas probablemente se inspira en los clsicos kebabs, fusionando la practicidad con el atractivo visual para barbacoas en el jardn y comidas informales.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque este plato est principalmente asociado con la cocina estadounidense, especialmente con los estados del sur y medio oeste, donde los pepinillos fritos y las salmueras son populares, existen variaciones regionales. Algunas recetas incluyen diferentes tipos de pepinillos, como los de pan y mantequilla o los picantes, para ajustar el perfil de sabor. En el sur, se puede agregar pimentn ahumado o salsa picante a la marinada, creando una variacin ms picante. Las regiones costeras pueden acompaar las brochetas con eneldo fresco y una ligera salsa de mantequilla y ajo, resaltando el sabor salado natural de los pepinillos sin opacar al pollo.

Qu Lo Hace Diferente de Platos Similares?

A diferencia de las brochetas tradicionales de pollo o kebabs, las Brochetas de Pollo con Pepinillos en Vinagre integran rodajas de pepinillos directamente en la brocheta, ofreciendo explosiones alternadas de acidez y pollo jugoso con cada bocado. La marinada de jugo de pepinillo y azcar moreno crea un equilibrio de acidez y un toque sutil de dulzura, que se diferencia de las marinadas tpicas a base de yogur o hierbas que se encuentran en los kebabs mediterrneos o del medio oriente. Adems, el toque final de una salsa cremosa de ajo y eneldo hace que este plato se distinga, combinando riqueza con una nota fresca de hierbas que eleva la complejidad del sabor.

Dnde Se Encuentra Comnmente?

Estas brochetas son populares en las barbacoas estadounidenses, restaurantes informales y reuniones de picnic. A menudo se sirven junto a verduras asadas o al horno, ensaladas de papa o pan de maz. Muchos gastropubs y restaurantes modernos americanos las incluyen como un aperitivo o plato principal, especialmente durante la temporada de parrilladas de verano. Su atractivo visual en las brochetas tambin las convierte en un favorito para eventos estilo buffet o fiestas festivas donde se prefieren los bocadillos.

Curiosidades y Perspectivas Culinarias

• Marinar el pollo en jugo de pepinillos no solo le da sabor a la carne, sino que tambin la ablanda, dejndola ms jugosa que las marinadas estndar.
• La idea de combinar pepinillos con carne en un solo plato es relativamente nueva, pero rpidamente se ha convertido en una tendencia viral entre los entusiastas de la comida en las redes sociales.
• Las Brochetas de Pollo con Pepinillos en Vinagre pueden ser asadas a la parrilla, horneadas o selladas en sartn, lo que permite flexibilidad en la preparacin sin sacrificar el sabor.
• A pesar de su inusual combinacin, las notas dulces y cidas de la marinada complementan la riqueza sabrosa del pollo, hacindolo sorprendentemente equilibrado y adictivo.
• La salsa, hecha con mantequilla, ajo y eneldo fresco, puede servir como dip para verduras, papas o incluso palomitas de maz, mostrando su versatilidad ms all de las brochetas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Brochetas de Pollo con Pepinillos

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