Receta de Crustburger con Pepinillos

Esta receta de Pickle Crustburger es una versión única de una hamburguesa clásica. El ingrediente secreto es una corteza infusionada con pepinillos que le da un sabor ácido y sabroso a la jugosa carne de res. Sírvela en un pan tostado con tus ingredientes favoritos para una comida deliciosa e inolvidable.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de mayonesa cremosa
• 1 cucharadita de mostaza con un toque cido
• 2 cucharaditas de ktchup clsico
• 2 cucharaditas de jugo de pepinillo
• 1/2 cucharada de mantequilla blanda
• 1 pan de hamburguesa tipo brioche
• 115 gramos de carne molida fresca
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 3 rodajas crujientes de pepinillo (tipo Grillos)
• 1 loncha de queso americano

Preparacin

1. En un cuenco pequeo, mezcla la mayonesa, la mostaza, el ktchup y el jugo de pepinillo hasta lograr una textura uniforme y cremosa. Reserva esta mezcla para despus.
2. Calienta una sartn a fuego medio-alto. Unta la mantequilla sobre la parte externa de ambos lados del pan. Coloca los panes en la sartn con la mantequilla hacia abajo y presiona suavemente con una esptula. Tuesta por aproximadamente un minuto, luego voltea y tuesta el otro lado por 30 segundos ms. Retira del fuego y coloca con la parte cortada hacia abajo en un plato.
3. Extiende la salsa previamente preparada en las superficies internas de ambos panes, asegurando una capa generosa.
4. Divide la carne molida en dos porciones iguales y forma bolas. Colcalas en la sartn caliente y aplstalas suavemente hasta obtener hamburguesas finas. Sazona con sal y pimienta recin molida. Cocina sin mover hasta que se forme una costra dorada y aparezcan pequeas burbujas en los bordes, unos 23 minutos.
5. Levanta una hamburguesa con la esptula y coloca las rodajas de pepinillo en la sartn. Pon la hamburguesa encima de los pepinillos y aade la loncha de queso sobre la carne. Luego coloca la segunda hamburguesa encima para crear un efecto de capas.
6. Transfiere la hamburguesa completa sobre la mitad inferior del pan. Cubre con la parte superior y regresa brevemente a la sartn. Presiona ligeramente y cocina cada lado unos 15 segundos para que el queso se derrita y la hamburguesa quede bien caliente.
7. Retira de la sartn y sirve de inmediato para disfrutar de una hamburguesa perfectamente jugosa y con queso fundido.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 797
• Grasa total: 44 g (56% VD)
• Grasa saturada: 16 g (79% VD)
• Colesterol: 138 mg (46% VD)
• Sodio: 1835 mg (80% VD)
• Carbohidratos totales: 53 g (19% VD)
• Fibra diettica: 5 g (17% VD)
• Azcares totales: 13 g
• Protenas: 45 g (91% VD)
• Vitamina C: 2 mg (2% VD)
• Calcio: 497 mg (38% VD)
• Hierro: 6 mg (35% VD)
• Potasio: 978 mg (21% VD)

La Pickle Crustburger es una versin moderna del clsico smashburger estadounidense, combinando sabores nostlgicos con una presentacin innovadora. Aunque es difcil rastrear su origen exacto, su popularidad comenz a principios de la dcada de 2010, cuando los cocineros caseros y los bloggers de comida empezaron a experimentar con pepinillos cidos presionados en la corteza de la hamburguesa para realzar su sabor y textura. La adicin de jugo de pepinillo a la salsa le da a la hamburguesa un toque nico de frescura y sabor salado que la distingue de las hamburguesas con queso tradicionales.

Caractersticas Regionales

Aunque la Pickle Crustburger es ampliamente estadounidense, sus races estn estrechamente asociadas con los estados del Medio Oeste y el Sur, donde los pepinillos y las hamburguesas de carne molida aplastada han sido durante mucho tiempo alimentos bsicos en la cocina informal. En estas regiones, es comn encontrar variaciones que incorporan quesos regionales, como el cheddar fuerte o el pepper jack, y estilos locales de encurtido. El pan mantecoso y tostado en sartn de la hamburguesa tambin refleja la tradicin del Sur de usar panes ricos y sabrosos que mejoran la sensacin en boca.

Cmo Se Diferencia de Platos Similares

A diferencia de una hamburguesa con queso tradicional o incluso de un smashburger estndar, la Pickle Crustburger incorpora pepinillos directamente en el proceso de coccin, no solo como un aderezo. Las hamburguesas se presionan sobre rodajas de pepinillo en la sartn, lo que crea una "corteza de pepinillo" distintiva e infunde a la carne una sutil acidez. Este mtodo tambin difiere de una hamburguesa estilo Big Mac, que se enfoca ms en mltiples salsas y texturas, en lugar de la interaccin entre los pepinillos y la carne misma.

Dnde Sueles Encontrarla

La Pickle Crustburger se sirve comnmente en restaurantes de hamburguesas gourmet, camiones de comida y cocinas caseras. Ha aparecido en festivales de comida regionales que celebran la comida reconfortante estadounidense y en mens innovadores de restaurantes de comida rpida. Aunque an no ha alcanzado la escala de las cadenas de comida rpida a nivel nacional, su seguimiento de culto sigue creciendo gracias a las redes sociales y las comunidades de intercambio de recetas.

Datos Interesantes

• El concepto de cocinar la hamburguesa directamente sobre las rodajas de pepinillo ayuda a retener la humedad y aade un toque nico de acidez en cada bocado.
• La salsa de la hamburguesa, que combina mayonesa, mostaza, ktchup y jugo de pepinillo, a veces se denomina un "arma secreta" por su capacidad para complementar tanto la carne como los pepinillos.
• A pesar de su creacin contempornea, la Pickle Crustburger rinde homenaje a la tcnica del smashburger popularizada en los comedores de mediados del siglo XX, destacando una corteza crujiente con un interior jugoso.
• Algunos chefs caseros experimentan con diferentes tipos de pepinillos, como los de pan y mantequilla o los pepinillos en vinagre picantes, creando variaciones sutiles en sabor y textura.
• Su apariencia visualmente llamativa con las hamburguesas finas apiladas, el queso y los pepinillos asomando es tan atractiva para Instagram como deliciosa.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Crustburger con Pepinillos

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