Receta de Mozzarella Marinada en Salsa Verde Italiana

La mozzarella marinada con salsa verde italiana es un plato delicioso y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de mozzarella fresca y la salsa verde ácida crea un aperitivo o snack que seguro sorprenderá a tus invitados. Sigue esta receta sencilla para preparar tu propia mozzarella marinada en casa y disfruta de los sabores auténticos de Italia.

Ensalada Fresca con Mozzarella, Tomates Cherry y Hierbas

Este plato es una combinacin perfecta de ingredientes frescos y sabores intensos, ideal para acompaar cualquier comida o disfrutar como un aperitivo ligero. La mezcla de mozzarella, tomates cherry y hierbas frescas crea una armona que, con un toque de aderezo, transforma esta receta en una delicia nica.

Ingredientes

• 3 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 2 filetes de anchoas, picados finamente
• 1 diente de ajo, picado grueso
• 1/4 de taza de cebolln fresco, cortado en rodajas
• 1/2 taza de perejil fresco, solo las hojas
• 1/3 de taza de hojas de menta fresca
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de ralladura de limn
• 1/4 de taza de jugo de limn recin exprimido
• 1 cucharadita de pimienta roja triturada
• 2 paquetes (de 225 g cada uno) de bolitas de mozzarella mini, escurridas
• 1 paquete (de 280 g) de tomates cherry
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. En un procesador de alimentos, coloca las alcaparras, las anchoas, el ajo, el cebolln, el perejil y la menta. Tritura hasta obtener una mezcla bien picada.
2. Vierte la mezcla en un tazn mediano y agrega el aceite de oliva, la ralladura de limn, el jugo de limn y la pimienta roja triturada. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes.
3. Con mucho cuidado, agrega las bolitas de mozzarella y los tomates cherry al aderezo. Mezcla con suavidad para evitar que los tomates se rompan.
4. Salpica con sal y pimienta negra al gusto, ajustando segn prefieras.
5. Cubre el tazn con una tapa y refrigera por al menos 2 horas. Este tiempo permitir que los sabores se fusionen completamente y se intensifiquen.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 150
• Grasas Totales: 13g (17% VD)
• Grasas Saturadas: 5g (23% VD)
• Colesterol: 23mg (8% VD)
• Sodio: 263mg (11% VD)
• Carbohidratos Totales: 2g (1% VD)
• Fibra Diettica: 0g (1% VD)
• Azcares: 1g
• Protenas: 7g (13% VD)
• Vitamina C: 5mg (5% VD)
• Calcio: 151mg (12% VD)
• Hierro: 0mg (2% VD)
• Potasio: 54mg (1% VD)

*Los valores porcentuales diarios se calculan en base a una dieta de 2,000 caloras. El contenido nutricional puede variar segn las marcas de los ingredientes utilizados y los mtodos de preparacin. Si sigues una dieta especializada, consulta a un profesional.

La mozzarella marinada en salsa verde italiana es un plato que refleja perfectamente el amor profundo de Italia por los sabores frescos y vibrantes. La tradicin de marinar quesos se remonta a siglos atrs, cuando las familias italianas buscaban formas de conservar la mozzarella fresca mientras la impregnaban con hierbas, aceite y ctricos.

Originaria de las regiones del centro de Italia, especialmente Toscana y Lacio, la salsa verde comenz como un acompaamiento rstico para carnes y verduras. Con el tiempo, los cocineros creativos empezaron a combinarla con quesos suaves como la mozzarella, convirtindola en un aperitivo popular que resalta la simplicidad y la elegancia de la cocina italiana.

Variaciones Regionales y Matices

Las diferencias regionales en Italia influyen mucho en la preparacin de este plato. En el norte, predominan las versiones con mucho perejil, mientras que en el centro se suele aadir menta para un toque refrescante. Algunas regiones costeras, especialmente cerca de Npoles, incluyen anchoas y alcaparras, realzando el sabor umami de la mozzarella.

La eleccin del aceite de oliva es fundamental: un aceite de oliva virgen extra con un toque picante de Toscana o Puglia aporta un aroma distintivo, comparado con un aceite ms suave de Liguria. Incluso el tipo de mozzarella marca la diferencia: las ciliegine (bolitas pequeas de mozzarella) son preferidas por su textura tierna y su marinado uniforme, mientras que las piezas ms grandes son comunes en las preparaciones caseras.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Aunque muchos platos italianos incluyen mozzarella fresca, la mozzarella marinada con salsa verde destaca por su sabor brillante y herbceo. A diferencia de la ensalada Caprese, que combina mozzarella, tomates y albahaca con un chorrito de aceite de oliva y balsmico, esta receta se centra en un marinado completo donde hierbas, ajo, limn y aceite de oliva penetran el queso durante varias horas.

Tambin se diferencia de los antipasti tradicionales; estos suelen incluir embutidos, aceitunas o verduras asadas, mientras que la mozzarella marinada se enfoca nicamente en la interaccin entre el queso fresco y las hierbas vibrantes.

Dnde se Encuentra Normalmente

Este plato se sirve comnmente como aperitivo en trattorias informales y restaurantes de alta cocina en toda Italia. Tambin aparece en reuniones festivas y comidas familiares, especialmente en verano, cuando los tomates cherry estn en temporada. En la cocina italoamericana moderna, la mozzarella marinada es un bsico en las bandejas de antipasto, acompaada de embutidos, aceitunas y pan crujiente.

Su presentacin elegante y su sabor fresco y cido la convierten en un favorito en ccteles y eventos con catering.

Curiosidades Interesantes

• La combinacin de perejil, menta y limn en la salsa verde se crea que ayudaba a la digestin en la cocina tradicional italiana.
• Marinar la mozzarella no solo realza su sabor, sino que tambin la vuelve un poco ms firme, facilitando servirla en pinchos o en bandejas.
• Las alcaparras y las anchoas, comunes en las recetas costeras, aportan una salinidad sutil que equilibra la cremosidad del queso.
• Este plato se ha vuelto popular internacionalmente, inspirando variaciones con burrata o mozzarella ahumada en lugar de las tradicionales ciliegine.
• La mozzarella marinada combina excepcionalmente bien con vinos blancos frescos como Pinot Grigio o Vermentino, resaltando la frescura de las hierbas y el limn.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Mozzarella Marinada en Salsa Verde Italiana

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