Receta de salteado de pavo molido teriyaki

El salteado de pavo molido con teriyaki es un plato delicioso y fácil de preparar para la cena. Con una simple combinación de pavo molido, verduras y una sabrosa salsa teriyaki, este salteado seguro se convertirá en el favorito de la familia. ¡Disfruta de esta comida sabrosa y satisfactoria en solo 30 minutos!

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 1/3 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de mirin
• 1/4 taza de sake
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de azcar moreno
• 1 cucharadita de maicena
• 2 cucharaditas de aceite de cocina
• 450 g de carne de pavo molida
• 1 cebolla pequea, cortada en trozos diminutos
• 2 tazas de vegetales para saltear congelados (o segn gusto)
• 2 1/2 tazas de arroz jazmn cocido
• 1 cucharadita de semillas de ssamo tostadas (opcional)
• 1/4 taza de cebolla verde en rodajas

Preparacin

1. En un recipiente pequeo, mezcla la salsa de soja, el mirin, el sake, el ajo, el jengibre, el azcar y la maicena hasta que queden bien integrados. Reserva esta mezcla.
2. Calienta un sartn grande a fuego medio-alto y agrega el aceite. Aade el pavo molido y cocina hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 3 a 5 minutos, desmenuzndolo con una esptula.
3. Incorpora la cebolla picada y los vegetales para saltear. Tapa el sartn y deja que se cocinen unos 3 minutos, solo hasta que los vegetales se ablanden ligeramente.
4. Destapa el sartn, vierte la salsa reservada sobre la mezcla de pavo y verduras, y cocina mientras remueves hasta que la salsa se espese, cerca de 3 minutos.
5. Sirve el pavo con las verduras sobre arroz jazmn caliente. Aade semillas de ssamo y cebolla verde para decorar y dar sabor extra.

Consejos y Variaciones

• Se puede sustituir el arroz por fideos udon cocidos; agrgalos en el paso de la salsa y calienta un minuto ms.
• Para un plato ms colorido y fresco, reemplaza los vegetales congelados por crudos.
• Ajusta el dulzor o la salinidad modificando la cantidad de azcar moreno o salsa de soja segn tu preferencia.

Informacin Nutricional por Porcin

• Caloras: 445
• Grasa total: 23 g (29% VD)
• Grasas saturadas: 5 g (25% VD)
• Colesterol: 96 mg (32% VD)
• Sodio: 1372 mg (60% VD)
• Carbohidratos totales: 29 g (11% VD)
• Fibra diettica: 3 g (10% VD)
• Azcares totales: 12 g
• Protenas: 28 g (56% VD)
• Vitamina C: 64 mg (71% VD)
• Calcio: 106 mg (8% VD)
• Hierro: 3 mg (19% VD)
• Potasio: 631 mg (13% VD)

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. La informacin nutricional es aproximada y puede variar segn las marcas de ingredientes o la manera de preparar el plato. Las personas con restricciones alimenticias deben consultar a un especialista antes de elaborar esta receta.

El teriyaki tiene sus races en Japn, donde "teri" se refiere al brillo caracterstico de la salsa y "yaki" significa asar o cocinar a la parrilla. Originalmente, el teriyaki era una tcnica utilizada para asar pescado con un glaseado hecho de salsa de soja, mirin y sake. Con el tiempo, este mtodo se adapt para distintos tipos de carnes, y a medida que el salteado se hizo popular a nivel mundial, los chefs comenzaron a usar la salsa en cocciones rpidas a fuego alto con protenas como pollo, res y, ms recientemente, pavo molido. Esta adaptacin conserva la esencia de los sabores japoneses mientras se adapta a la vida moderna y acelerada.

Variaciones Regionales

Diferentes regiones de Japn y del mundo han desarrollado versiones nicas del salteado teriyaki. En Tokio, la salsa tiende a ser ms dulce, con mayor cantidad de mirin, lo que le da un acabado caramelizado y espeso. El estilo Kansai suele equilibrar la salsa de soja y el azcar, creando un glaseado ms ligero y salado. Internacionalmente, especialmente en Estados Unidos, es comn agregar vegetales como pimientos, brcoli y guisantes chinos, y el pavo molido se utiliza como alternativa ms magra a las carnes tradicionales. Estas adaptaciones culturales y regionales muestran la versatilidad del plato sin perder el caracterstico sabor dulce y salado.

Diferencias con Platos Similares

Aunque el salteado teriyaki comparte similitudes con otros salteados asiticos, como res con ajo y soja o pollo agridulce, se distingue por su salsa brillante y su dulzura equilibrada. A diferencia de otras salsas para salteados que usan espesantes de maicena o especias fuertes, el teriyaki se centra en la armona de la soja, mirin y sake, complementada con jengibre y ajo. La simplicidad y el brillo de la salsa lo hacen fcilmente reconocible y autnticamente japons.

Contexto Tpico de Servicio

El salteado teriyaki es un plato verstil que se sirve en casas, restaurantes informales y locales japoneses en todo el mundo. Combina perfectamente con arroz al vapor, fideos udon o incluso quinoa para una versin moderna. Muchos bento incluyen una porcin de carne teriyaki acompaada de vegetales encurtidos, mostrando su papel tanto como plato principal como acompaamiento. En la cocina casera, la versin con pavo molido ofrece una cena rpida entre semana, sabrosa pero ligera, ideal para familias que buscan comidas equilibradas.

Datos Interesantes

• La tcnica original del teriyaki se aplicaba principalmente al pescado; el pollo y otras carnes se incorporaron mucho despus, cuando el plato se hizo popular internacionalmente.
• El mirin, un vino de arroz dulce, no solo aade sabor, sino que tambin proporciona el caracterstico brillo de la salsa, esencial para un teriyaki autntico.
• El pavo molido es una adaptacin moderna que hace el plato ms ligero y rpido de preparar, manteniendo los sabores tradicionales.
• Las salsas teriyaki suelen encontrarse embotelladas comercialmente, pero las versiones caseras, como la de esta receta, permiten controlar perfectamente el dulzor y la sal.
• A pesar de su origen japons, el salteado teriyaki se ha convertido en un plato reconfortante global, especialmente en pases occidentales, gracias a su sencillez y adaptabilidad.

Preguntas frecuentes sobre Receta de salteado de pavo molido teriyaki

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