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Receta de Salteado de Chuletas de Cerdo
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas de cerdo y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Saca las chuletas de cerdo de la sartén y ponlas a un lado. En la misma sartén, agrega las verduras y saltéalas hasta que estén tiernas. Vuelve a poner las chuletas de cerdo en la sartén y agrega la salsa. Cocina hasta que las chuletas estén completamente cocidas. Sirve caliente y disfruta.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite vegetal, separadas
- 3 tazas de flores de coliflor, cortadas en trozos pequeos
- 2 zanahorias medianas, cortadas en tiras finas
- 1 tazas de maz congelado, descongelado
- taza de guisantes congelados, descongelados
- 1 libra de chuletas de cerdo sin hueso, cortadas en tiras delgadas
- 2 cebollines, finamente picados
- 2 dientes de ajo, picados
- cucharadita de jengibre molido
- cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de agua
- taza de salsa de soya
- 4 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
- 2 cucharadas de agua fra
- 4 cucharaditas de maicena
- taza de man salado
- 3 tazas de arroz cocido, servido caliente
Instrucciones
Paso 1: Cocinar las Verduras
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartn grande a fuego medio-alto. Agrega las flores de coliflor y saltalas durante 2-3 minutos. Luego, aade las zanahorias y sigue cocinando por 2 minutos ms. Incorpora el maz y los guisantes, cocinando todo hasta que las verduras estn tiernas pero crujientes, unos 2 minutos. Retira las verduras de la sartn y resrvalas en un tazn.
Paso 2: Preparar el Cerdo
En la misma sartn, agrega la cucharada restante de aceite. Coloca las tiras de cerdo en la sartn y cocnalas por 2 minutos. Aade los cebollines, el ajo, el jengibre molido y el chile en polvo. Cocina todo, revolviendo constantemente, hasta que el cerdo cambie de color y no est rosado, unos 2-3 minutos. Retira el cerdo de la sartn y resrvalo.
Paso 3: Preparar la Salsa
En la sartn, mezcla 1 taza de agua, la salsa de soya, la miel y el caldo de pollo en polvo. En un tazn pequeo, disuelve la maicena en 2 cucharadas de agua fra, formando una mezcla suave. Vierte esta mezcla en la sartn lentamente, removiendo mientras se lleva a ebullicin a fuego lento. Cocina la salsa durante unos 2 minutos, hasta que espese, asegurndote de revolver constantemente.
Paso 4: Unir Todos los Ingredientes
Vuelve a colocar el cerdo y las verduras en la sartn con la salsa. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que se calienten de manera uniforme. Agrega los manes salados y revuelve con cuidado para integrarlos en la mezcla.
Paso 5: Servir
Sirve el salteado sobre el arroz caliente. Disfruta de una combinacin de cerdo tierno, verduras crujientes y una salsa deliciosa, equilibrada entre dulce y salada, en cada bocado.
Informacin Nutricional (por porcin)
- Caloras: 478
- Grasas totales: 21g (27% valor diario)
- Grasas saturadas: 5g (24% valor diario)
- Colesterol: 57mg (19% valor diario)
- Sodio: 877mg (38% valor diario)
- Carbohidratos: 47g (17% valor diario)
- Fibra diettica: 5g (18% valor diario)
- Azcares: 9g
- Protenas: 28g (57% valor diario)
- Vitamina C: 34mg (38% valor diario)
- Calcio: 53mg (4% valor diario)
- Hierro: 3mg (15% valor diario)
- Potasio: 697mg (15% valor diario)
Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.
Aunque el salteado est estrechamente asociado con la cocina tradicional china, el uso de chuletas de cerdo en esta tcnica es una adaptacin ms moderna. El mtodo de salteado en s tiene ms de 1,500 aos de antigedad, y evolucion como una forma rpida y eficiente de cocinar los ingredientes a alta temperatura. A medida que el comercio global se expandi, el cerdo se convirti en una protena preferida en muchos platos inspirados en Asia, lo que eventualmente dio lugar a variaciones creativas como el salteado de chuletas de cerdo. Este plato une la cocina asitica clsica con cortes de carne occidentales, fusionando viejas tradiciones culinarias con la conveniencia de la cocina domstica contempornea.
Variaciones Regionales
En toda Asia, los salteados varan ampliamente segn la produccin local y los estilos de condimentos. En el sur de China, predominan las salsas ms ligeras y las verduras crujientes, mientras que en las regiones del norte puede haber una tendencia hacia condimentos ms audaces y salados. En el sudeste asitico, los cocineros a menudo incorporan ctricos, chiles y azcar de palma para dar un toque brillante y picante. Las versiones occidentales, como el salteado de chuletas de cerdo, suelen incluir ingredientes fciles de encontrar en la despensa, como salsa de soya, miel y verduras mixtas, lo que hace que el plato sea adaptable a los productos de temporada de cualquier regin.
En qu se diferencia de platos similares?
A diferencia de los salteados clsicos de cerdo, que usan lomo o paleta de cerdo cortados en rodajas finas, esta receta destaca por el uso de chuletas de cerdo cortadas en tiras, lo que aporta una textura distintiva y un sabor ms rico. Adems, la salsa de miel y soya le da al plato un perfil equilibrado de dulce y salado, diferencindose de otros salteados ms picantes o con un sabor ms cido. La adicin de cacahuetes tambin introduce un crujido sutil que no se encuentra tpicamente en los salteados de verduras tradicionales.
Dnde se sirve comnmente
El salteado de chuletas de cerdo es popular en las cocinas caseras debido a su preparacin rpida y su lista de ingredientes sencilla. Tambin es comn en restaurantes de fusin asitica casuales que se especializan en tazones de salteado personalizables. Debido a que combina bien con arroz y verduras cotidianas, a menudo se sirve como una cena rpida entre semana, una opcin conveniente para la preparacin de comidas o como un plato abundante en comidas compartidas estilo familiar.
Datos Curiosos
El salteado se considera uno de los mtodos de coccin ms eficientes en trminos de consumo de energa, ya que fue desarrollado originalmente para conservar combustible. La tcnica tambin ayuda a preservar el color, la textura y los nutrientes de las verduras, lo que hace que platos como el salteado de chuletas de cerdo sean tanto vibrantes como nutritivos. Muchos chefs sealan que el secreto para un salteado exitoso est en la preparacin: los ingredientes deben estar pre-cortados, pre-medidos y listos para agregar rpidamente. Otro dato curioso es que las salsas modernas de salteado suelen mezclar influencias de varias cocinas, lo que da lugar a combinaciones de sabores nicas disfrutadas en todo el mundo.
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Preguntas frecuentes sobre Receta de Salteado de Chuletas de Cerdo
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Comentarios
Nicole Clark
01/25/2025 10:59:42 PM
¡Este plato fue fantástico! Los únicos cambios que hice fueron añadir aproximadamente media cucharadita de hojuelas de chile rojo y duplicar la cantidad de miel. Además, le agregué un poco de jengibre al arroz. Sin duda lo volveré a preparar.
Emily Rodriguez
04/25/2023 01:24:05 PM
¿Me das una cuchara, por favor?
Charles Lee
07/01/2024 10:20:36 PM
Me decepcionó esta receta. La salsa me quedó más parecida a una salsa teriyaki que a la de la imagen. Me gustaría saber cómo lograr ese aspecto. ¿Hay algún tipo de salsa de soja clara específica que se deba usar?
Mark Williams
08/06/2023 12:30:07 PM
Excelente receta que permite sustituir verduras fácilmente si hace falta. Rápida, sencilla y deliciosa.
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