Receta de Cazuela Vaquera en Olla Lenta

Name: Cazuela Vaquera en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 190 min
Total time: 205 min
Yield: 4
Ingredients: 1 libra de carne molida magra; 1/2 taza de cebolla picada; 2 dientes de ajo, prensados; 1 lata de crema de champiñones; 1 taza de leche; 4 tazas de papas en rodajas; 2 tazas de queso Cheddar, rallado y dividido; Sal y pimienta al gusto

Esta cazuela vaquera para olla lenta es un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para las noches ocupadas entre semana. Con carne molida, frijoles, maíz y tomates, esta receta fácil seguro se volverá favorita de la familia. Solo dora la carne, añade el resto de los ingredientes a la olla lenta y deja que se cocine hasta la hora de la cena. Sírvelo con un poco de pan de maíz o una ensalada para tener una comida completa que a todos les encantará.

Tiempo de cocción: 190 minutos

Receta de Cazuela de Carne Molida con Papas y Queso

Ingredientes:

450 g de carne molida magra
1/2 taza de cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 lata de crema de sopa de championes concentrada
1 taza de leche entera
4 tazas de papas peladas y cortadas en rodajas finas
2 tazas de queso Cheddar rallado
Sal y pimienta negra recin molida al gusto

Instrucciones:

Antes de comenzar, asegrate de tener todos los ingredientes a mano para facilitar el proceso de cocinado.
En una sartn grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Cocina la carne molida junto con la cebolla picada durante unos 6-7 minutos, hasta que la carne se dore y pierda su color rosado, y la cebolla se suavice.
Aade el ajo picado a la mezcla y saltea durante un minuto adicional, hasta que libere su fragancia. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
En un recipiente aparte, combina la sopa de championes con la leche, mezclando bien hasta obtener una consistencia uniforme y suave.
Prepara tu olla de coccin lenta (slow cooker) forrndola con una bolsa de coccin para facilitar la limpieza posterior. Coloca una capa de rodajas de papas en el fondo de la olla, cubriendo toda la base. Agrega una ligera capa de sal y pimienta.
A continuacin, coloca una capa de la mezcla de carne molida y cebolla sobre las papas. Vierte sobre esta capa la mitad de la mezcla de sopa y leche, y esparce una taza de queso Cheddar rallado.
Repite el proceso con el resto de las papas, la carne, la sopa y la leche, terminando con una capa final de queso Cheddar rallado.
Cubre la olla de coccin lenta con su tapa y ajusta la temperatura a alta. Cocina durante 3-4 horas, o hasta que las papas estn tiernas al pincharlas con un tenedor y la cazuela est caliente y burbujeante.

Informacin Nutricional (por porcin):

Caloras: 791
Grasas Totales: 40 g
Grasas Saturadas: 19 g
Colesterol: 168 mg
Sodio: 1076 mg
Carbohidratos Totales: 52 g
Fibra Diettica: 5 g
Azcares: 11 g
Protenas: 56 g
Vitamina C: 18 mg
Calcio: 633 mg
Hierro: 6 mg
Potasio: 1722 mg

Nota: Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Los contenidos nutricionales pueden variar dependiendo de las marcas de los ingredientes y el mtodo de preparacin. Consulta a un profesional de la salud si tienes restricciones dietticas.

Receta de Cazuela Vaquera en Olla Lenta

Historia y Origen del Cowboy Casserole

El Cowboy Casserole, conocido como un plato abundante en capas de carne, patatas y queso, tiene su origen en Estados Unidos a mediados del siglo XX. Naci de la cocina prctica del Oeste americano, donde los vaqueros y rancheros necesitaban comidas completas, energticas y fciles de preparar con pocos ingredientes.

Las primeras versiones se cocinaban al horno o directamente sobre el fuego, utilizando carne picada, verduras de raz y salsas sencillas a base de lcteos. Con el paso del tiempo, la receta fue evolucionando y adaptndose a la vida moderna, incorporando mtodos como la olla de coccin lenta, que aport comodidad sin perder el carcter rstico del plato.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Aunque el cowboy casserole es popular en todo Estados Unidos, cada regin ha aportado su propio toque segn los ingredientes locales y las preferencias culinarias.

Suroeste: suele incluir chiles picantes o jalapeos, aportando un sabor intenso y ligeramente picante.
Medio Oeste: destaca por capas ms generosas de patatas y mezclas de quesos como Colby o Monterey Jack.
Sur: incorpora maz, frijoles o incluso bacon, aadiendo profundidad y un perfil ms sabroso.

A pesar de las variaciones, la estructura bsica se mantiene: una base de patatas, una capa de carne, una salsa cremosa y un gratinado final de queso.

Diferencias con Platos Similares

A diferencia del shepherds pie, que utiliza pur de patatas como cobertura, el cowboy casserole se prepara con patatas en rodajas colocadas directamente entre las capas. Tampoco es igual al hotdish tradicional de Minnesota, que suele usar tater tots o verduras en conserva para mayor rapidez.

La versin en olla lenta se distingue especialmente por su coccin uniforme y suave, que permite que los sabores se integren lentamente y logra una textura tierna y cremosa difcil de conseguir solo en el horno.

Momentos Tpicos para Servirlo

Este plato se sirve principalmente como comida familiar reconfortante, especialmente en los meses fros. Es muy comn en reuniones informales, comidas compartidas y cenas entre semana gracias a su fcil preparacin y a que rinde para muchas personas.

Las sobras son muy apreciadas, ya que el sabor mejora con el reposo, lo que lo convierte en una excelente opcin para preparar con antelacin o alimentar a un grupo grande.

Datos Curiosos y Consejos

El uso de la olla de coccin lenta se populariz solo en las ltimas dcadas, ofreciendo una versin ms cmoda del plato clsico.
Muchos cocineros caseros aaden judas verdes, maz o distintos tipos de queso para personalizar la receta.
Se le conoce a menudo como comida reconfortante de vaqueros por su carcter abundante y nutritivo.
Originalmente, era una forma econmica de aprovechar pocos ingredientes y alimentar a familias numerosas.
Algunas recetas modernas sustituyen la crema de championes por versiones caseras o leches alternativas, manteniendo el sabor y adaptndose a distintas necesidades alimentarias.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Cazuela Vaquera en Olla Lenta

Sí, puedes preparar la cazuela la noche anterior. Simplemente coloca los ingredientes en capas como se indica y guárdalos en el refrigerador. Por la mañana, puedes poner la cazuela en la olla de cocción lenta para que se cocine durante el día. Esto es especialmente conveniente si tu olla de cocción lenta tiene una función de temporizador.

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. También puedes congelar la cazuela hasta por 2 meses. Solo asegúrate de dejarla enfriar completamente antes de congelarla. Para recalentar, descongélala en el refrigerador durante la noche y luego caliéntala en el microondas o en la olla de cocción lenta.

Sí, puedes usar diferentes tipos de carne, como pavo molido, pollo o cerdo. También puedes hacerla vegetariana usando un sustituto de carne a base de plantas o añadiendo más verduras como pimientos, champiñones o frijoles.

Si no tienes una bolsa para la olla de cocción lenta, simplemente puedes rociar el interior de la olla con un poco de aceite en aerosol o untarlo ligeramente con aceite para evitar que se pegue. La receta funcionará igual sin la bolsa.

¡Absolutamente! Muchas personas disfrutan agregar verduras como zanahorias, ejotes o pimientos a la cazuela. Puedes colocarlas en capas con los otros ingredientes o cocinarlas con la carne y las cebollas para darle más sabor.

Para reducir la grasa en la cazuela, puedes usar carne molida más magra (como 90% magra o más). También puedes escurrir la carne después de dorarla para eliminar el exceso de grasa antes de colocarla en la olla de cocción lenta.

Si tu cazuela resulta demasiado líquida, puedes intentar espesarla agregando un poco de maicena o harina disuelta en agua. Alternativamente, cocina la cazuela a temperatura alta por un poco más de tiempo para permitir que el exceso de líquido se evapore.

Sí, puedes reemplazar el queso cheddar por otros tipos como mozzarella, Monterey Jack o incluso una combinación de quesos. Solo ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente dependiendo del queso que elijas.

La cazuela está lista cuando las papas están tiernas al pincharlas con un tenedor y el queso está derretido y burbujeante. Si no estás seguro, puedes verificar las papas insertando un tenedor en la cazuela; si entra fácilmente, ¡está lista!

Sí, puedes hornear esta cazuela en el horno. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y hornea en una fuente para cazuela tapada durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las papas estén tiernas y la cazuela esté burbujeante. Tal vez necesites ajustar el tiempo de cocción dependiendo de tu horno.

Comentarios

Diana Moutsopoulos

10/06/2025 01:52:54 PM

Mi mamá solía hacer la cazuela vaquera así, pero con zanahorias y al horno. La preparé para mi familia y les encantó, ¡y fue tan fácil de hacer en la olla de cocción lenta! Gracias por una receta maravillosa.

Judy Carr

06/18/2025 01:02:59 PM

La dejé en la olla de cocción lenta con un forro por un par de horas en modo tibio después de terminar. Mucho se pegó a los lados del forro. El sabor estaba bien. Solo añadiría quizá 1/2 lata de leche a la mezcla de sopa. También podría agregar judías verdes una hora antes de terminar. Aun así, el sabor fue bueno y la haré otra vez.

SmartYolk6428

06/16/2025 07:34:05 PM

Estaba deliciosa, una cena reconfortante sin duda. También añadí 1/2 taza de crema agria y un poco de caldo de carne para más sabor. Buena la primera vez… ¡pero las sobras fueron increíbles!

PaulK

06/01/2025 12:28:14 AM

La preparé y a todos les gustó. Como es vaquera, añadí jalapeños en rodajas en cada capa, y también salteé pimiento verde picado con la carne y la cebolla. Omití la leche porque la sopa de champiñones ya estaba suficientemente líquida. Aun así, el resultado final quedó más húmedo y líquido de lo que prefiero para una cazuela.

Connie Kristiansen

05/28/2025 01:57:31 PM

No uso sopa comprada. Hago la mía. Empecé a hacerlo porque mi hija tenía alergia a la leche y descubrí que hacer la sopa cremosa con leche de frutos secos no afectaba el sabor en absoluto. Solo una idea para quienes manejan alergias a la leche.

Nicole

06/28/2025 08:13:01 PM

Esta es una comida ideal que se puede preparar la noche anterior y luego dejar en la encimera para cocinar durante el día. Mi olla tiene un temporizador que cambia a 'tibio' cuando termina el tiempo de cocción. La puse a fuego bajo por seis horas y quedó perfecta para la cena después de 2-3 horas en modo tibio. Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de las papas. Yo las corto de 1/4 de pulgada. Además, es una receta divertida que permite experimentar con especias y tipos de carne. Las judías verdes son un acompañamiento perfecto con pan francés de ajo.

Melanie

05/27/2025 02:10:39 AM

¡A mi hijo y a mi esposo les encantó esta receta! La hice una segunda vez y añadí algunas variaciones que podrían gustar a otros. Mi hijo dijo que subió de 7 a 9 sobre 10. Con la mezcla de sopa y leche añadí ajo en polvo, condimento cajún picante (a mi familia le gusta la comida picante), condimento ranch y hojuelas de perejil. También usé carne molida de res y cerdo. Luego añadí maíz blanco congelado. ¡Delicioso!

Bev Matheson

05/15/2025 08:43:43 PM

Las papas se deshicieron por completo. Quedó como una masa en el plato. No sabía mejor al comerlo, aunque olía delicioso al cocinar. Sería mejor con cebolla, etc., y papas en rodajas más grandes quizás.

Liz Dalton 'Lizzie'

06/22/2025 08:40:31 PM

¡Estaba muy bueno! Fácil de hacer y versátil también. Definitivamente lo haré de nuevo. La próxima vez planeo añadir cebolla, zanahorias y pimientos verdes. Corté mis papas demasiado gruesas, así que la próxima vez las cortaré más delgadas.