Receta de ensalada de papas con huevos rellenos

Esta receta de ensalada de papas con huevo endiablado es una versión deliciosa de un plato clásico. Las papas cremosas se mezclan con mostaza ácida, mayonesa y encurtidos, y luego se cubren con huevos duros picados para darle un toque sabroso y satisfactorio. Perfecta para picnics, parrilladas o cualquier reunión, esta ensalada seguro será un éxito con amigos y familia.

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ensalada cremosa de patatas con huevo

Rinde para

5 porciones generosas

Ingredientes

• 700 g de patatas amarillas o doradas
• 6 huevos grandes, ya cocidos
• 80 ml de mayonesa suave
• 60 ml de yogur griego natural sin azcar
• 1 cucharada de mostaza (tipo Dijon o clsica)
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de mezcla de especias para mariscos
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal fina al gusto
• Pimienta negra recin molida, al gusto
• 3 cucharadas de cebolla morada picada muy fina
• 1 cucharada de perejil fresco, bien picado
• Pimentn dulce para decorar

Preparacin

1. Lava bien las patatas y colcalas enteras en una olla amplia. Cbrelas con agua fra hasta sobrepasarlas ligeramente y aade una pizca de sal. Lleva a ebullicin a fuego medio y cocina durante unos 1518 minutos, hasta que estn tiernas pero firmes. Escurre y deja templar.
2. Mientras las patatas se enfran, pela los huevos cocidos. Separa las yemas de las claras. Trocea las claras y resrvalas. Coloca las yemas en un bol y aplstalas con un tenedor hasta obtener una textura lisa.
3. Incorpora a las yemas la mayonesa, el yogur, la mostaza, el vinagre, las especias para mariscos y el ajo en polvo. Salpimenta al gusto y mezcla con varillas o tenedor hasta lograr una salsa homognea y cremosa.
4. Pela las patatas cuando estn manejables y crtalas en dados medianos, de tamao uniforme. Ponlas en un bol grande junto con las claras picadas y la cebolla morada.
5. Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla con movimientos suaves, procurando no romper las patatas y que todo quede bien impregnado.
6. Prueba y ajusta de sal o pimienta si es necesario. Espolvorea el perejil fresco por encima y aade un toque ligero de pimentn para dar color.
7. Cubre y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Sirve bien fra.

Consejo del cocinero

Las patatas amarillas mantienen mejor su forma y aportan una textura cremosa sin deshacerse. Tambin puedes usar patata roja o tipo Yukon Gold con excelentes resultados.

Informacin nutricional aproximada (por porcin)

• Caloras: 333 kcal
• Grasas: 18 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Colesterol: 230 mg
• Sodio: 401 mg
• Carbohidratos: 31 g
• Fibra: 3 g
• Azcares: 3 g
• Protenas: 13 g
• Vitamina C: 15 mg
• Calcio: 72 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 855 mg

Los valores diarios estn calculados sobre una dieta de 2.000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

La Ensalada de Papas con Huevos Endiablados es una reinterpretacin moderna de dos platos clsicos de la cocina estadounidense: la ensalada de papas y los huevos endiablados. La ensalada de papas tiene su origen en el siglo XIX en los Estados Unidos, evolucionando a partir de platos europeos a base de papas, que fueron adaptados a los gustos locales. Por su parte, los huevos endiablados, con su relleno cremoso y sazonado de yemas, tienen una historia que se remonta a la antigua Roma, donde los huevos hervidos eran rellenos con salsas picantes. La combinacin de estos dos favoritos en un solo plato probablemente surgi en la mitad del siglo XX en Amrica, cuando los cocineros caseros buscaban formas innovadoras de mejorar los platos tradicionales de picnic y reuniones familiares.

Variaciones Regionales y Preferencias

Aunque este plato es popular a nivel nacional, las variaciones regionales influyen en su sabor y textura. En el sur de los Estados Unidos, las ensaladas de papas suelen incorporar pepinillos dulces o ms mostaza, lo que da un contraste agridulce. En el norte, las versiones tienden a tener una base ms pesada de mayonesa. La adicin de condimento Old Bay en esta receta es caracterstica de la cocina del Atlntico Medio, especialmente en Maryland, donde complementa los huevos y las papas con un toque sutilmente picante inspirado en los mariscos. En algunas regiones, incluso se aade apio o eneldo para crear un crujido adicional y notas herbales.

Cmo se Diferencia de Platos Similares?

La Ensalada de Papas con Huevos Endiablados se distingue de las ensaladas de papas tradicionales principalmente por la incorporacin de los sabores propios de los huevos endiablados. A diferencia de la ensalada de papas clsica, que utiliza un aderezo simple de mayonesa o mostaza, esta versin mezcla las yemas trituradas, mostaza y condimentos en el aderezo, evocando el sabor caracterstico de los huevos endiablados. Tambin se diferencia de los huevos endiablados estndar, ya que las claras de huevo se pican y se combinan con los trozos de papa tiernos, haciendo que el plato sea ms sustancioso y satisfactorio, pero manteniendo al mismo tiempo su perfil cremoso y cido.

Ocasiones Tpicas para Servirla

Esta ensalada se sirve con mayor frecuencia como acompaamiento en barbacoas, reuniones familiares y picnics veraniegos. Su sabor que agrada a todos y su facilidad de preparacin la convierten en un plato habitual en potlucks durante las fiestas y almuerzos dominicales. Combina excepcionalmente bien con carnes a la parrilla, verduras asadas o pollo frito. Servida fra, es refrescante y satisfactoria, lo que la convierte en un complemento ideal para platos principales ms pesados.

Datos Curiosos

• La combinacin de huevos endiablados y ensalada de papas a veces se conoce como "cocina fusin de picnic" debido a su popularidad en eventos al aire libre.
• El uso de papas doradas o amarillas ayuda a que la ensalada mantenga su forma despus de la coccin, evitando una textura pastosa.
• En algunas versiones, se aade pimentn ahumado para darle color y una sutil profundidad ahumada, realzando el sabor tradicional de los huevos endiablados.
• Aunque pueda parecer una invencin contempornea, este plato refleja dcadas de experimentacin culinaria en Estados Unidos, fusionando conveniencia con platos tradicionales reconfortantes.

Preguntas frecuentes sobre Receta de ensalada de papas con huevos rellenos

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