Receta de Pollo con Jalapeño en Crock-Pot

Name: Pollo Jalapeño en Olla Lenta
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 10
Ingredients: 3 libras de muslos de pollo sin piel y deshuesados, recortados y cortados en trozos pequeños; 1 cebolla, en rodajas; 3 jalapeños, en rodajas, o más al gusto; 3 dientes de ajo, picados; 1/2 taza de salsa de soya; 1/2 taza de azúcar moreno; 1/4 taza de agua; 2 cucharaditas de maicena; 2 cucharaditas de agua; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de sal; 2 cebollas verdes, en rodajas

Esta receta de Pollo con Jalapeños en olla lenta es un plato picante y lleno de sabor, perfecto para una cena entre semana. La combinación de pollo tierno cocido en la olla lenta con jalapeños, cebolla y especias crea una comida deliciosa y muy satisfactoria. Sirve este plato con arroz o tortillas para una comida completa y fácil que toda la familia va a disfrutar.

Receta de Pollo con Jalapeño en Crock-Pot

Tiempo de cocción: 240 minutos

Ingredientes (Para 10 porciones)

1.36 kg de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos pequeos
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
3 guindillas jalapeas, cortadas en rodajas (ajustar segn el nivel de picante deseado)
3 dientes de ajo, picados finamente
120 ml de salsa de soja
120 g de azcar moreno, compactada
60 ml de agua
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de agua (para disolver la maicena)
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
2 cebollines verdes, picados finamente (para decorar)

Instrucciones

Coloca los trozos de pollo en la olla de coccin lenta. Aade la cebolla en rodajas, las rodajas de jalapeos, el ajo picado, la salsa de soja, el azcar moreno, 60 ml de agua, sal y pimienta. Revuelve con cuidado hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
Cubre la olla con la tapa y ponla a fuego lento. Deja cocinar durante 4 horas, permitiendo que el pollo absorba todos los sabores y quede muy tierno.
En un tazn pequeo, mezcla las 2 cucharaditas de maicena con las 2 cucharaditas de agua. Bate hasta obtener una mezcla suave y homognea.
Agrega lentamente la mezcla de maicena a la olla, mientras revuelves para evitar grumos. Sigue removiendo hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa y suave.
Antes de servir, espolvorea los cebollines verdes por encima del platillo para darle un toque fresco y colorido.

Informacin Nutricional (Por porcin)

Caloras: 266
Grasa total: 11g (14% Valor Diario)
Grasa saturada: 3g (16% Valor Diario)
Colesterol: 166mg (55% Valor Diario)
Sodio: 500mg (22% Valor Diario)
Carbohidratos: 11g (4% Valor Diario)
Fibra diettica: 0g (1% Valor Diario)
Azcares: 9g
Protenas: 33g (67% Valor Diario)
Vitamina C: 3mg (3% Valor Diario)
Calcio: 30mg (2% Valor Diario)
Hierro: 2mg (9% Valor Diario)
Potasio: 411mg (9% Valor Diario)

Nota: Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades nutricionales individuales pueden variar. Si ests siguiendo una dieta especializada, consulta con un profesional de la salud.

El Pollo Jalapeo en Olla de Coccin Lenta es una versin moderna de la comida reconfortante tradicional estadounidense, fusionando la comodidad de la coccin lenta con los audaces y picantes sabores de la cocina inspirada en Mxico. El uso de jalapeos en un platillo de pollo cocinado lentamente refleja la creciente popularidad de las recetas de fusin en los Estados Unidos, especialmente a partir de finales del siglo XX.

Aunque las ollas de coccin lenta se convirtieron en artculos esenciales en los hogares en la dcada de 1970, recetas como esta surgieron cuando los cocineros caseros comenzaron a experimentar combinando el calor, la dulzura y el umami para crear un perfil de sabor rico y bien equilibrado.

Variaciones Regionales y Caractersticas

Este platillo est comnmente asociado con la cocina del sur y el suroeste de Estados Unidos. En Texas, Nuevo Mxico y Arizona, la adicin de chiles frescos como jalapeos o serranos le da un toque distintivo de la regin. Algunas variaciones incluyen la incorporacin de pimientos morrones, cebollas o incluso tomates para enriquecer la salsa.

En el sur, se suele incorporar azcar moreno y salsa de soya para equilibrar el picante con un toque de dulzura, creando un perfil caracterstico de "dulce y picante" que lo diferencia de otros guisos o estofados de pollo.

Qu Lo Hace Diferente de Platos Similares?

A diferencia del chili de pollo tradicional o las cazuelas de pollo picante, el Pollo Jalapeo en Olla de Coccin Lenta depende de un mtodo de coccin lenta que permite que los sabores se fusionen durante varias horas sin volverse seco o excesivamente salado. A diferencia de los platos salteados o el pollo jalapeo a la parrilla, esta receta produce una salsa espesa y ligeramente caramelizada gracias a la combinacin de salsa de soya, azcar moreno y almidn de maz.

Su equilibrio de calor, dulzura y suavidad lo hace nico tanto frente al pollo asado comn como en comparacin con otros platos de pollo picante.

Dnde Se Sirve Tpicamente

Este platillo es muy verstil y puede servirse en cenas familiares casuales, fiestas o incluso en reuniones pequeas. Se disfruta comnmente sobre arroz al vapor o acompaado de tortillas, convirtindolo en un plato esencial para cenas entre semana o preparacin de comidas en olla de coccin lenta.

En los restaurantes que ofrecen cocina estadounidense o Tex-Mex, una versin similar puede aparecer en el men como un plato principal lleno de sabor, a menudo acompaado de una guarnicin suave para equilibrar el picante de los jalapeos.

Datos Interesantes

El Pollo Jalapeo en Olla de Coccin Lenta resalta la tendencia de combinar la cocina conveniente con sabores audaces y tnicos, reflejando los cambios en los gustos estadounidenses del siglo XXI.
Los jalapeos son ricos en capsaicina, lo que no solo agrega picante, sino que tambin proporciona beneficios para la salud, como aumentar el metabolismo y apoyar la salud cardiovascular.
La salsa dulce-salada caramelizada del platillo demuestra un principio culinario comn en la cocina estadounidense inspirada en la cocina asitica, mostrando cmo los sabores interculturales pueden fusionarse de manera impecable.
A pesar de su picante, este platillo puede ajustarse fcilmente para todas las edades al eliminar las semillas de los chiles o agregar azcar adicional para equilibrar el sabor.
El mtodo de coccin lenta permite que los cocineros caseros desarrollen sabores profundos y complejos sin tener que estar atentos todo el tiempo, lo que lo convierte en la opcin ideal para hogares con poco tiempo.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo con Jalapeño en Crock-Pot

Guarda el pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 4 días. Si quieres conservarlo por más tiempo, puedes congelarlo hasta por 3 meses. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de meterlo al refri o al congelador.

¡Sí! Puedes subir el nivel de picante agregando más jalapeños o usando chiles más picantes, como los serranos. Si quieres picor sin tanto ardor, quita las semillas de los jalapeños antes de usarlos.

Sí, puedes usar pechuga de pollo en vez de muslos. Ten en cuenta que la pechuga se seca más fácil, así que vigila bien el tiempo de cocción. También puede ayudar agregar un poco más de líquido.

Sí, se puede cocinar en temperatura alta, pero el tiempo se reduce a unas 2–2,5 horas. Revísalo de vez en cuando para que no se pase, ya que el pollo puede quedar duro si se cocina demasiado.

Sí, puedes preparar todo con anticipación y congelarlo. Mezcla el pollo, la cebolla, los jalapeños, el ajo, la salsa de soja, el azúcar moreno, el agua, la pimienta negra y la sal en una bolsa o recipiente apto para congelar. Cuando lo vayas a cocinar, descongélalo en el refrigerador durante la noche y cocínalo como de costumbre.

Este pollo con jalapeños queda perfecto servido con arroz, pero también va muy bien con quinoa, cuscús o incluso en tortillas para hacer unos tacos.

Sí, puedes usar salsa de soja sin gluten o tamari en lugar de la salsa de soja normal para que el platillo sea apto para personas con intolerancia al gluten.

Si la salsa queda muy líquida, mezcla un poco de maicena con agua y agrégala a la olla, removiendo hasta que espese. Otra opción es dejar cocinar el platillo sin tapa un rato más para que se evapore el exceso de líquido.

El pollo está listo cuando queda tierno y se desmenuza fácilmente con un tenedor. Si usas un termómetro de cocina, la temperatura interna debe llegar al menos a 75 °C.

Sí, puedes adaptar esta receta para una Instant Pot. Cocínala a alta presión durante 15–20 minutos y luego haz una liberación rápida. Para más sabor, puedes saltear primero la cebolla, el ajo y los jalapeños antes de agregar el resto de los ingredientes.

Comentarios

Jerry Martinez

02/16/2024 12:02:45 AM

¡Una receta fantástica que se puede personalizar fácilmente según tus preferencias de sabor! Reduje el azúcar y sustituí el agua por jerez seco. También agregué un toque de vinagre blanco y una mezcla de pimienta negra y blanca para darle más sabor. Para un extra de picante, me gusta añadir más jalapeños o un chile serrano si lo tengo, junto con algunos champiñones en rodajas. Preparo arroz en mi arrocera unos 30 minutos antes de que termine la olla lenta, resultando en una comida deliciosa y completa que sabe igual que la comida para llevar. ¡Esta receta es un éxito seguro y definitivamente debes probarla!

Jonathan Baker

06/06/2023 07:21:28 PM

¡Este plato fue increíblemente fácil de hacer y lleno de sabores deliciosos!

Anthony Gomez

04/24/2024 05:00:24 PM

¡Me encanta!

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Tiempo de cocción: 10 minutos