Receta de Stroganoff de Carne Molida en Olla Lenta

Esta receta de Stroganoff de carne molida en olla de cocción lenta es una comida deliciosa y fácil de preparar para la cena. La carne molida se cocina con cebollas, ajo y champiñones en una salsa cremosa, luego se sirve sobre fideos de huevo para un plato reconfortante y satisfactorio. Solo tienes que poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta por la mañana y, al llegar a casa, tendrás una comida caliente y abundante lista para disfrutar. Perfecta para noches de semana ocupadas o fines de semana relajados, esta receta seguro se convertirá en una favorita de la familia.

Tiempo de cocción: 280 minutos

Ingredientes para 5 porciones

• 450 g de carne molida de res
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 225 g de championes frescos, laminados
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 1 lata (300 ml) de caldo de res
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 225 g de yogur natural estilo griego
• 115 g de queso crema batido
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3 3/4 tazas de fideos de huevo sin cocer
• 2 cucharadas de caldo de carne adicionales, si es necesario

Preparacin

1. Calienta una sartn grande a fuego medio-alto. Cocina la carne molida hasta que se dore completamente y se separe en trozos pequeos, aproximadamente 5 a 7 minutos. Luego, transfirela a una olla de coccin lenta.
2. En la misma sartn, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla picada y los championes laminados, sofriendo hasta que la cebolla est tierna, alrededor de 3 minutos. Condimenta con sal y pimienta. Mezcla este sofrito con la carne en la olla lenta.
3. Vierte el caldo de res sobre la carne y verduras. Incorpora la pasta de tomate, el yogur griego, el queso crema batido, la salsa Worcestershire y la salsa de soja. Tapa y cocina a temperatura alta durante 4 horas.
4. Al finalizar la coccin, aade los fideos de huevo crudos. Cubre nuevamente y cocina por 30 minutos ms, o hasta que la pasta est al dente.
5. Si la mezcla queda demasiado espesa, agrega caldo de res adicional una cucharada a la vez hasta obtener la consistencia deseada.

Informacin Nutricional por porcin

• Caloras: 578
• Grasas totales: 29 g (37% VD)
• Grasas saturadas: 13 g (63% VD)
• Colesterol: 147 mg (49% VD)
• Sodio: 614 mg (27% VD)
• Carbohidratos totales: 40 g (15% VD)
• Fibra diettica: 3 g (11% VD)
• Azcares totales: 6 g
• Protenas: 39 g (78% VD)
• Vitamina C: 5 mg (5% VD)
• Calcio: 132 mg (10% VD)
• Hierro: 6 mg (32% VD)
• Potasio: 905 mg (19% VD)

Los valores porcentuales diarios se calculan segn una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

El Stroganoff de carne tiene sus races en la Rusia del siglo XIX y debe su nombre a la influyente familia Stroganov. Originalmente, se preparaba con tiras tiernas de carne salteadas y se serva en una salsa rica y cremosa con crema agria. El plato gan popularidad internacional a medida que los emigrantes rusos difundieron su cocina por Europa y Norteamrica. Con el tiempo, surgieron adaptaciones que utilizan ingredientes ms accesibles, como la carne molida, haciendo de este plato reconfortante una opcin ms econmica y fcil de preparar en hogares de todo el mundo.

Variaciones Regionales

Mientras que la versin rusa clsica utiliza tiras de carne, cebolla, championes y crema agria, diferentes regiones han aadido sus propios toques. En Estados Unidos, por ejemplo, el Stroganoff se sirve a menudo con fideos de huevo e incluye pasta de tomate o salsa Worcestershire para un sabor ms profundo. En los pases escandinavos, a veces se agrega mostaza o encurtidos para un toque cido, mientras que en Canad, una versin rpida con carne molida y queso crema se ha convertido en un favorito familiar para cenas entre semana.

Diferencias con Platos Similares

Aunque puede parecerse a otros platos cremosos de carne con pasta, el Stroganoff se distingue por su salsa a base de crema agria y la combinacin caracterstica de championes y cebolla. A diferencia del boeuf bourguignon o el goulash, que se cocinan lentamente en vino o salsas de paprika, el Stroganoff depende de los lcteos para aportar riqueza y un sabor ligeramente cido. La versin con carne molida simplifica la textura, pero conserva la esencia de la receta tradicional.

Dnde se Sirve Comnmente

El Stroganoff de carne molida en olla de coccin lenta es un clsico de la comida reconfortante, a menudo presente en cenas familiares, reuniones y comidas informales. Su conveniencia lo hace perfecto para hogares ocupados, especialmente cuando se prepara en una olla de coccin lenta y se mantiene caliente por perodos prolongados. Muchos restaurantes de cocina americana tambin incluyen variaciones del Stroganoff en su men, generalmente servido sobre fideos de huevo o pur de papas.

Datos Interesantes

• El plato gan gran popularidad en Estados Unidos despus de la Segunda Guerra Mundial, cuando los ingredientes enlatados y procesados se volvieron ms accesibles.
• La adaptacin para olla de coccin lenta permite que los sabores se mezclen gradualmente, dando al Stroganoff de carne molida un sabor profundo y rico similar a la versin tradicional.
• Las versiones modernas a menudo sustituyen la crema agria por yogur griego o queso crema, creando un sabor ms ligero y cido, manteniendo la textura cremosa.
• A pesar de sus orgenes rusos, el Stroganoff se ha convertido en un plato reconfortante global, adaptndose a los gustos y ingredientes locales en cada pas.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Stroganoff de Carne Molida en Olla Lenta

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