Receta de pan de maíz con jalapeño y cheddar

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F) y engrasa un molde cuadrado de 23 cm. En un bol grande, mezcla 1 taza de harina de maíz, 1 taza de harina de trigo, 1 cucharada de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal. En otro bol, bate 1 taza de leche, 1/2 taza de mantequilla derretida, 1/4 de taza de miel y 2 huevos batidos. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos hasta que se integren, sin batir demasiado. Agrega 1 taza de queso cheddar rallado y 2 jalapeños picados. Vierte la masa en el molde y hornea 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Sirve caliente y disfruta.

Este delicioso pan de maz con un toque picante de jalapeos y queso cheddar derretido es perfecto para acompaar cualquier comida. La textura es suave por dentro y crujiente por fuera, mientras que el sabor ligeramente picante y el queso fundido lo hacen irresistible.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maz
• 1 taza de harina de trigo todo uso (tamizada)
• 1/4 taza de azcar granulada
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 jalapeos (sin semillas y finamente picados)
• 1 cebolla amarilla pequea (finamente picada)
• 3/4 taza de queso cheddar fuerte rallado (dividido en dos partes)
• 1 huevo grande (ligeramente batido)
• 1 taza de suero de leche (buttermilk)
• 1 cucharada de aceite vegetal (para engrasar el sartn)

Instrucciones

1. Comienza precalentando el horno a 200C (400F) y coloca una sartn de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) dentro para que se caliente mientras preparas la masa.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina de maz, la harina de trigo, el azcar, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Batir bien para que todos los ingredientes se integren.
3. Aade 1/4 de taza de aceite vegetal y revuelve hasta obtener una mezcla arenosa, similar a migas.
4. Incorpora los jalapeos picados, la cebolla y 1/2 taza del queso cheddar rallado. Remueve todo para que se distribuyan bien los ingredientes.
5. Agrega el huevo batido y el suero de leche, mezclando con suavidad solo hasta que se forme una masa. Es importante no mezclar en exceso para evitar que el pan quede duro.
6. Retira la sartn caliente del horno con cuidado y unta el fondo y los lados con 1 cucharada de aceite vegetal.
7. Vierte la masa en la sartn engrasada, usando una esptula para alisar la superficie de manera uniforme.
8. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la parte superior del pan est dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. En cuanto saques el pan del horno, espolvorea el resto del queso cheddar por encima. El calor har que el queso se derrita y se integre perfectamente.
10. Deja reposar el pan unos minutos antes de cortarlo, permitiendo que el queso se termine de derretir y la miga se asiente.

Consejos del Chef

• Si deseas ahorrar tiempo, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla para hornear como Bisquick.
• Si no tienes suero de leche, puedes reemplazarlo mezclando 1 cucharada de jugo de limn con 1 taza de leche y dejndola reposar unos minutos para que espese.

Informacin Nutricional

Porciones: 8

• Caloras por porcin: 327
• Grasas totales: 17g (22% VD)
• Grasas saturadas: 6g (29% VD)
• Colesterol: 46mg (15% VD)
• Sodio: 657mg (29% VD)
• Carbohidratos totales: 34g (12% VD)
• Fibra diettica: 2g (7% VD)
• Azcares: 8g
• Protenas: 10g (20% VD)
• Vitamina C: 3mg (3% VD)
• Calcio: 301mg (23% VD)
• Hierro: 2mg (10% VD)
• Potasio: 160mg (3% VD)

Los valores diarios (%VD) estn basados en una dieta de 2000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.