Receta de Tacos de Carne con Chimichurri

Name: Tacos de Carne con Chimichurri
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 libra de carne de flank steak; 1 cucharadita de sal, o más según se necesite; Aceite al gusto; 4 tortillas de maíz blanco; 1/2 taza de salsa chimichurri, casera o comprada; 1/4 taza de cebollas rojas encurtidas; 1/2 taza de queso cotija rallado; Cilantro para decorar

Tacos de bistec con chimichurri son un plato delicioso y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión. El bistec tierno se marina en una salsa chimichurri sabrosa y luego se asa a la perfección. Se sirven en tortillas calientes y se cubren con ingredientes frescos como aguacate, cilantro y lima. ¡Estos tacos seguro serán un éxito entre tu familia y amigos! Disfruta de estos tacos sabrosos para una comida rápida y fácil llena de sabor.

Receta de Tacos de Carne con Chimichurri

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tacos de Carne Marinada con Chimichurri y Queso Cotija

Porciones:

4 personas

Tiempo de preparacin:

Alrededor de 1 hora, ms tiempo para marinar la carne

Tiempo de coccin:

15 a 20 minutos

Ingredientes:

450 g de falda de res
1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
2 cucharadas de aceite para cocinar, divididas
4 tortillas de maz blancas
1/2 taza de salsa chimichurri (casera o comprada)
1/4 taza de cebolla morada encurtida
1/2 taza de queso cotija rallado
Hojas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

Organiza todos los ingredientes sobre una superficie limpia antes de empezar.
Espolvorea la sal sobre ambos lados de la falda de res. Envuelve la carne en film transparente y refrigrala mnimo una hora para que los sabores se impregnen. Para un sabor ms intenso, se puede dejar hasta 24 horas.
Calienta una sartn a fuego medio y aade 1 cucharada de aceite. Cocina las tortillas de una en una durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estn ligeramente doradas y con un poco de aire dentro. Mantn las tortillas calientes cubrindolas con papel de cocina.
En la misma sartn, agrega un poco ms de aceite si es necesario. Coloca la carne marinada y cocina, girando de manera uniforme, alrededor de 8 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada. Para un punto medio-rojo, el centro debe quedar rosado y firme, aproximadamente 54C. Si no tienes termmetro, corta un pequeo trozo para verificar que est tierno y ligeramente rosado por dentro.
Retira la carne de la sartn y deja reposar sobre una tabla de cortar por 5 minutos para que conserve sus jugos. Despus, crtala en rebanadas finas perpendicular a las fibras de la carne para mayor suavidad.
Arma los tacos colocando las lminas de carne sobre cada tortilla. Aade cebolla encurtida, una cucharada generosa de chimichurri y espolvorea el queso cotija. Termina decorando con hojas frescas de cilantro para un toque de color y frescura.

Informacin nutricional por porcin:

Caloras: 638
Grasas totales: 37 g
Grasas saturadas: 10 g
Colesterol: 105 mg
Sodio: 1703 mg
Carbohidratos: 35 g
Fibra: 3 g
Azcares: 1 g
Protenas: 40 g
Vitamina C: 11 mg
Calcio: 205 mg
Hierro: 5 mg
Potasio: 583 mg

Los valores diarios se basan en una dieta de 2,000 caloras y pueden variar segn las necesidades individuales.

Receta de Tacos de Carne con Chimichurri

Los tacos de bistec con chimichurri son un plato fusin que combina la tradicional cultura mexicana del taco con los vibrantes sabores del chimichurri argentino. El chimichurri es una salsa originaria de Argentina y Uruguay, que tradicionalmente se sirve con carnes a la parrilla. Se cree que sus orgenes datan del siglo XIX, posiblemente influenciada por inmigrantes europeos que trajeron hierbas, salsas a base de vinagre y tcnicas de sazn. Al combinarse con el taco mexicano, que ha sido un alimento bsico de la comida callejera durante siglos, este platillo se convierte en un puente culinario nico entre las regiones de Amrica Latina.

Variaciones Regionales

Aunque los ingredientes principalesbistec de falda, tortillas y chimichurripermanecen constantes, se pueden encontrar adaptaciones regionales en todo el continente americano. En Argentina, el chimichurri suele ser ms herbceo, con un toque predominante de perejil y organo, mientras que en los Estados Unidos, las variaciones a menudo incluyen cilantro, jugo de lima o ajo para complementar los gustos locales. En Mxico, los tacos pueden presentar tortillas de maz ms suaves y una cantidad ms ligera de ingredientes adicionales, permitiendo que la carne y la salsa sean los protagonistas sin sobrecargarlos.

Caractersticas Distintivas en Comparacin con Platillos Similares

A diferencia de los tacos tradicionales de carne asada mexicana, los tacos de bistec con chimichurri se distinguen por la presencia del chimichurri, una salsa fresca, cida y herbcea. Aunque ambos utilizan carne de res a la parrilla, el chimichurri aade un toque vibrante de sabor que los diferencia. Adems, estos tacos a menudo incluyen queso cotija y cebollas rojas encurtidas, lo que aporta un equilibrio entre cremosidad y acidez que no se encuentra comnmente en los tacos de bistec tradicionales.

Contextos Comunes para Servirlos

Los tacos de bistec con chimichurri son populares en ambientes informales, como restaurantes casuales, camiones de comida y reuniones en el patio. Se sirven frecuentemente como parte de un plato de tacos o acompaados de guarniciones como verduras asadas, elote estilo mexicano o una ensalada fresca. Este platillo es especialmente popular en eventos sociales debido a su fcil preparacin y la posibilidad de que los comensales personalicen sus toppings.

Datos Interesantes

Se dice que la salsa chimichurri fue nombrada as en honor a un ingls llamado Jimmy, quien introdujo un condimento similar en Argentina.
La combinacin de chimichurri y tacos representa una tendencia culinaria moderna de mezclar sabores entre culturas.
El bistec de falda, utilizado comnmente en esta receta, es apreciado por su sabor intenso y sus finas rebanadas que absorben bien marinadas y salsas.
Las cebollas rojas encurtidas aaden tanto color como un toque suave de acidez que realza el perfil general de sabor de los tacos.
El chimichurri puede prepararse con anticipacin y guardarse en el refrigerador, lo que lo convierte en una opcin conveniente para noches rpidas de tacos.

¡La versión de audio de la receta está disponible!

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Preguntas frecuentes sobre Receta de Tacos de Carne con Chimichurri

Si te quedan sobrantes, guarda la carne cocida y las tortillas por separado en envases herméticos en el refrigerador. La carne se mantendrá fresca hasta 3 días. Puedes guardar la salsa chimichurri y las cebollas encurtidas en sus propios envases también. Vuelve a calentar la carne en una sartén a fuego medio para preservar su textura y calienta las tortillas en la sartén o en el microondas antes de servir.

Sí, la salsa chimichurri se puede preparar hasta 2 días antes y guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Los sabores tendrán tiempo de mezclarse y, de hecho, pueden mejorar después de reposar un rato.

Si no puedes encontrar queso Cotija, puedes sustituirlo por queso feta o queso fresco. Estos quesos tienen una textura desmenuzable similar y un sabor salado que funcionará bien en los tacos.

Para lograr un término medio, cocina la carne hasta que alcance una temperatura interna de 54°C (130°F). Debe estar firme por fuera y con un centro rojo-rosado. Un termómetro de lectura instantánea es la forma más precisa de verificar la temperatura.

Sí, aunque se recomienda el corte de carne de falda por su ternura y sabor, puedes sustituirlo por carne de falda de res, solomillo o ribeye. Ten en cuenta que diferentes cortes de carne requerirán ajustes en el tiempo de cocción según su grosor.

Sí, puedes omitir las cebollas encurtidas si lo prefieres, pero le dan un contraste ácido y sabroso que equilibra la riqueza de la carne. Como alternativa, puedes usar cebollas rojas frescas para un sabor más suave o probar con otro tipo de encurtido para variar.

Para recalentar los tacos, es mejor calentar la carne y las tortillas por separado. Puedes calentar la carne en una sartén a fuego bajo, tapada, para evitar que se pase de cocción. Calienta las tortillas en una sartén seca o en el microondas por unos segundos hasta que estén suaves.

Sí, puedes congelar la carne cocida. Para hacerlo, envuélvela bien en plástico o papel aluminio y guárdala en una bolsa hermética para congelar. Durará hasta 3 meses en el congelador. Cuando quieras comerla, descongélala en el refrigerador durante la noche y vuelve a calentarla en la sartén.

Para hacer la salsa chimichurri más picante, agrega más hojuelas de chile rojo o un jalapeño picado finamente. Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de hojuelas de chile rojo o elimínalas por completo.

Sí, puedes usar tortillas de harina en lugar de tortillas de maíz, pero las tortillas de maíz le dan un sabor más tradicional y auténtico a los tacos. Las tortillas de harina serán más suaves y flexibles, pero tal vez no ofrezcan el mismo contraste de textura que las de maíz.