Muslos de Pollo agridulces al Horno con Piña

Precalienta el horno a 190 °C. En un bol, mezcla 1 taza de salsa agridulce, 1 lata de trozos de piña (escurridos) y 2 cucharadas de salsa de soja. Coloca 6 muslos de pollo en una fuente para horno y cúbrelos con la salsa. Hornea durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien hecho. Sirve con arroz y disfruta.

Tiempo de cocción: 15 minutos

Pollo al Horno con Pia y Pimientos en Salsa Agridulce

Una preparacin sencilla, jugosa y llena de contrastes: pollo tierno, verduras crujientes y el toque tropical de la pia, todo horneado con una salsa equilibrada entre dulce y cido. Ideal para una comida casera diferente sin complicaciones.

Ingredientes

• 340 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
• 1 cucharada de fcula de maz
• 1/3 taza de cebolla picada finamente
• 1/3 de pimiento verde cortado en cubos medianos
• 1/3 de pimiento rojo cortado en trozos similares
• 1/3 taza de pia fresca en dados
• 1/3 taza de ktchup
• 2 cucharadas de vinagre de arroz con condimentos
• 2 cucharadas de azcar moreno (ajustar segn preferencia)
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
• 1 diente de ajo grande, muy picado
• 1/2 cucharadita de jengibre en pasta
• Cebollino o cebolla verde en rodajas finas (opcional)

Preparacin

1. Precalentar el horno a 200 C. Engrasar ligeramente una fuente apta para horno.
2. Secar bien el pollo con papel de cocina y cortarlo en cubos de unos 23 cm. Colocarlo en la fuente.
3. Espolvorear la fcula de maz sobre el pollo y mezclar para que quede bien recubierto.
4. Aadir la cebolla, los pimientos y la pia. Repartir todo de manera uniforme.
5. En un bol aparte, combinar el ktchup, el vinagre de arroz, el azcar moreno, la salsa de soja, el ajo y el jengibre hasta obtener una salsa homognea.
6. Verter la salsa sobre el contenido de la fuente y mezclar suavemente para que todos los ingredientes queden impregnados.
7. Hornear durante 1518 minutos, removiendo a mitad de coccin, hasta que el pollo est completamente hecho y jugoso.
8. Si durante el horneado la salsa queda demasiado espesa, aadir un chorrito de agua y mezclar.
9. Retirar del horno, espolvorear cebolla verde si se desea y servir de inmediato.

Consejos Prcticos

• Si no tienes jengibre en pasta, puedes usar una pizca de jengibre en polvo, aunque el sabor ser ms suave.
• Este plato combina muy bien con arroz blanco, jazmn o incluso fideos.
• Se puede duplicar la cantidad sin problema si cocinas para varias personas.

Informacin Nutricional Aproximada (por racin)

• Caloras: 460 kcal
• Grasas totales: 14 g
• Grasas saturadas: 4 g
• Colesterol: 208 mg
• Sodio: 930 mg
• Hidratos de carbono: 45 g
• Fibra: 3 g
• Azcares: 31 g
• Protenas: 44 g
• Vitamina C: 148 mg
• Calcio: 66 mg
• Hierro: 3 mg
• Potasio: 930 mg

Los valores diarios estn calculados sobre una dieta de 2.000 kcal. Las necesidades individuales pueden variar.

El pollo agridulce es un plato con una larga historia, que tiene sus races en la cocina china, especialmente en la cocina cantonesa. Originalmente, surgi como una forma de equilibrar sabores: la dulzura del azcar o la fruta y la acidez del vinagre o los ctricos. Con el tiempo, se convirti en el plato icnico que se encuentra en los restaurantes chinos de todo el mundo, a menudo adaptado a los paladares occidentales. La versin al horno con muslos de pollo y pia simplifica los mtodos tradicionales, permitiendo una comida en una sola sartn sin frer profundamente, mientras se mantiene intacta la combinacin clsica de sabores.

Variaciones Regionales y Caractersticas nicas

En China, las recetas agridulces varan significativamente segn la regin. Las versiones cantonesas tienden a usar salsas ligeras con un equilibrio delicado de sabores, mientras que las variaciones de Sichuan pueden incorporar un toque picante junto con la dulzura y la acidez. En las adaptaciones occidentales, como esta receta al horno, la salsa suele ser ms espesa y dulce, utilizando ingredientes como ketchup y azcar moreno para un sabor familiar y reconfortante. Los trozos de pia aaden un toque tropical que realza el contraste entre lo dulce y lo cido.

Cmo se Diferencia de Platos Similares

Si bien el pollo agridulce a menudo se confunde con el pollo a la naranja o el pollo General Tso, existen diferencias clave. El pollo a la naranja generalmente enfatiza un sabor brillante y ctrico, con una capa ms crujiente, mientras que el pollo General Tso tiene un glaseado ms picante basado en soja. Este pollo agridulce al horno se enfoca en la simplicidad y una preparacin ms ligera, con muslos de pollo tiernos cocidos directamente en la salsa en lugar de ser fritos, lo que crea un plato ms jugoso y menos aceitoso.

Dnde se Sirve Comnmente

Este plato es verstil y puede aparecer en diversos entornos. En las cocinas de casa, es una cena popular entre semana debido a su rpida preparacin y limpieza mnima. En los restaurantes, a menudo aparece en los mens de comida china-estadounidense como un plato reconfortante favorito. Se acompaa bien con arroz al vapor o fideos y, a veces, se adereza con cebollines verdes o semillas de ssamo para realzar tanto la presentacin como el sabor.

Datos Interesantes y Consejos

• Usar muslos de pollo en lugar de pechugas aporta ms sabor y mantiene la carne tierna durante la coccin al horno.
• La combinacin de ketchup, vinagre de arroz y azcar moreno en esta receta crea una salsa agridulce equilibrada sin requerir ingredientes complejos.
• La pia fresca no solo contribuye con dulzura, sino que tambin contiene enzimas que pueden suavizar sutilmente el pollo.
• Este mtodo en una sola sartn reduce el tiempo de coccin y evita las caloras extra de la fritura, lo que lo convierte en una alternativa ms ligera al pollo agridulce estilo restaurante.
• La popularidad global de este plato demuestra cmo los sabores tradicionales chinos se han adaptado a los gustos locales mientras se mantiene el perfil clsico agridulce.

Preguntas frecuentes sobre Muslos de Pollo agridulces al Horno con Piña

Compartir

Comentarios