Receta de Pollo Agridulce al Horno

Precalienta el horno a 200 °C. En un bol, mezcla 1 taza de ketchup, 1/2 taza de azúcar moreno, 1/4 de taza de salsa de soja y 1/4 de taza de vinagre de manzana. Coloca 4 pechugas de pollo en una fuente para horno y vierte la salsa por encima. Hornea 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Sirve con arroz y ¡disfruta!

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Tiempo de cocción: 30 minutos

Este plato combina trozos de pollo dorados al horno con verduras asadas y una salsa equilibrada entre dulce y salada. Es una receta prctica, sabrosa y perfecta para servir con arroz blanco.

Ingredientes

• 60 ml de aceite de oliva, usado por partes
• 4 muslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 170 g cada uno), cortados en dados medianos
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1 3/4 cucharaditas de sal gruesa, separadas
• 2 huevos grandes
• 120 g de harina de trigo comn
• 2 pimientos grandes de distintos colores, cortados en tiras
• 120 ml de ktchup
• 60 ml de zumo de pia
• 60 ml de miel
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 3 tazas de arroz blanco ya cocido

Preparacin

1. Calienta el horno a 245 C y coloca las rejillas en la parte superior e inferior. Engrasa ligeramente dos bandejas de horno con una cucharada de aceite en un extremo de cada una.
2. Coloca el pollo en un bol amplio, aade la pimienta y 1 1/2 cucharaditas de sal. Incorpora los huevos y mezcla bien hasta que todos los trozos queden cubiertos.
3. Distribuye la harina en un plato hondo. Pasa el pollo por la harina por tandas, retirando el exceso, y colcalo en el lado engrasado de las bandejas.
4. Reparte las tiras de pimiento en el lado libre de las bandejas. Rocalas con el aceite restante y mzclalas suavemente para que queden bien impregnadas.
5. Hornea durante 15 minutos, intercambiando la posicin de las bandejas a mitad de coccin, hasta que el pollo empiece a dorarse.
6. Saca las bandejas, gira los trozos de pollo con cuidado y vuelve a introducirlas en el horno durante unos 5 minutos ms, hasta que el pollo est bien crujiente y completamente cocinado.
7. Mientras tanto, prepara la salsa: en un cazo pequeo mezcla el ktchup, el zumo de pia, la miel, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la sal restante. Lleva a ebullicin suave, baja el fuego y cocina unos 5 minutos removiendo hasta que espese.
8. Una vez listo el pollo, aade aproximadamente un cuarto de taza de la salsa y mezcla para que se impregne de manera uniforme.
9. Sirve el arroz caliente en cuencos, coloca encima el pollo con los pimientos y termina baando cada racin con el resto de la salsa.

Sugerencias

• Para un toque ms intenso, puedes aadir unas semillas de ssamo al servir.
• Si prefieres un punto picante, incorpora unas gotas de salsa de chile a la salsa.

Informacin nutricional aproximada (por racin)

• Valor energtico: 823 kcal
• Grasas totales: 30 g
• Grasas saturadas: 7 g
• Colesterol: 301 mg
• Sodio: 1820 mg
• Hidratos de carbono: 88 g
• Azcares: 26 g
• Protenas: 53 g
• Vitamina C: 49 mg
• Hierro: 6 mg
• Potasio: 802 mg

El Pollo agridulce al horno es un plato que tiene sus races en la cocina chino-estadounidense, la cual emergi a principios del siglo XX, cuando los inmigrantes chinos adaptaron recetas tradicionales utilizando ingredientes locales y adaptndose a los gustos de la regin. Aunque los sabores agridulces son comunes en China, la combinacin particular de una dulzura profunda con una salsa cida a base de vinagre se convirti en una sea distintiva de los restaurantes chinos en los Estados Unidos, especialmente en ciudades con grandes poblaciones de inmigrantes. La versin al horno, en lugar de frita, refleja las adaptaciones modernas enfocadas en una cocina ms saludable, manteniendo al mismo tiempo el perfil de sabor tan querido por los comensales.

Variaciones Regionales

Este plato vara de manera sutil segn la regin. En los Estados Unidos, la salsa a menudo incorpora pia y pimientos morrones para darle tanto color como textura, mientras que en algunas adaptaciones europeas, la dulzura se reduce y la fruta puede ser omitida. En el sur de China, los platos agridulces tradicionalmente destacan el equilibrio entre el azcar, el vinagre y la salsa de soja, a veces utilizando cerdo en lugar de pollo. El enfoque al horno es particularmente popular en las cocinas caseras y en los restaurantes informales donde la comodidad y la reduccin del aceite son prioritarias.

En qu se diferencia de otros platos similares?

A diferencia del Pollo General Tso o el Pollo Naranja, que generalmente se fren y cuentan con sabores ms intensos de picante o ctricos, el Pollo agridulce al horno se enfoca en un equilibrio delicado entre lo dulce y lo cido, sin un calor abrumador. Su preparacin al horno da como resultado una textura ms ligera, permitiendo que el sabor natural del pollo brille. La combinacin de jugo de pia, ketchup, miel y vinagre de arroz le da una salsa nica y brillante que lo distingue de versiones ms simples de salteados o frituras.

Lugares donde se sirve tpicamente

Este plato es comnmente servido en restaurantes chino-estadounidenses, en restaurantes informales y en cocinas caseras. Combina perfectamente con arroz blanco al vapor, ofreciendo un contraste satisfactorio entre el pollo tierno, las verduras crujientes y la salsa agridulce. En algunos restaurantes estilo familiar, se presenta junto con otros platos clsicos como arroz frito, rollitos de primavera y empanadillas al vapor, lo que lo convierte en un plato principal verstil para comidas diarias o reuniones especiales.

Datos Interesantes

• El Pollo agridulce al horno es una versin ms saludable del tradicional pollo frito, ya que reduce el contenido de grasa mientras mantiene el sabor.
• La icnica salsa rojo-naranja del plato es visualmente atractiva y est diseada para estimular el apetito, un principio basado en la tradicin culinaria china.
• La pia, un ingrediente clave en muchas recetas agridulces, simboliza la riqueza y la buena fortuna en la cultura china, aadiendo un toque festivo al plato.
• Aunque es muy popular en los EE. UU., este plato rara vez se encuentra en su forma exacta en la China continental, lo que resalta la fusin creativa de la cocina inmigrante.
• Las versiones modernas a menudo experimentan con ingredientes como pimientos morrones de varios colores, sustitutos de la miel o salsa de soja baja en sodio para adaptarse a los gustos contemporneos.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Pollo Agridulce al Horno

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