Receta de Tazones de Salmón con Miel Picante

Estos tazones de salmón con miel picante son una opción deliciosa y saludable para el almuerzo o la cena. La combinación de sabores dulces y picantes en la glaseado de miel caliente va perfecto con el salmón tierno y jugoso. Se sirve sobre una cama de arroz y verduras al vapor, y este plato no solo es fácil de preparar, sino también muy satisfactorio. Prueba esta receta para una comida sabrosa y nutritiva que te dejará satisfecho y lleno de energía.

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Una receta deliciosa y saludable! Esta combinacin de salmn glaseado con miel, quinoa y verduras frescas es perfecta para una comida nutritiva. El toque de miel y pimentn le da un sabor ahumado y dulce, mientras que la quinoa aporta una base rica en protenas.

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1/2 taza de mezcla de quinoa tricolor o arroz
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharadita de pimentn ahumado
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 cucharadita de cayena (opcional para un toque picante)
• 170 gramos de judas verdes frescas, con los extremos cortados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 filetes de salmn sin piel (aproximadamente 115 gramos cada uno), cortados en trozos de 3,5 cm
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 pepino ingls, cortado en rodajas finas
• 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas (opcional)
• 1/4 taza de aceitunas Castelvetrano deshuesadas, cortadas en rodajas (opcional)

Glaseado de Miel y Pimentn

• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de miel
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recin molida
• 1/8 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Organiza todos los ingredientes sobre tu mesa de trabajo para tenerlos listos.
2. Coloca el agua en una cacerola mediana y aade la quinoa o mezcla de arroz. Lleva a ebullicin a fuego medio-alto, luego reduce el calor a bajo, cubre y cocina durante 15 a 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y los granos estn tiernos. Si queda exceso de lquido, escrrelo.
3. En un tazn pequeo, mezcla la miel, el pimentn ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la cayena y 2 cucharadas de agua. Revuelve bien hasta obtener una mezcla homognea y reserva.
4. Llena una sartn grande con aproximadamente una pulgada de agua y ponla a fuego medio. Aade las judas verdes, cubre y cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que estn tiernas pero crujientes. Escrrelas y resrvalas.
5. Limpia la sartn, aade el aceite de oliva y calintalo a fuego medio. Espolvorea los trozos de salmn con sal y colcalos en la sartn. Cocina durante 2 minutos por cada lado hasta que el pescado se desmenuce fcilmente con un tenedor. Retira del fuego y resrvalo.
6. Agrega la mezcla de miel y especias a la sartn, removiendo constantemente a fuego medio hasta que se espese ligeramente, unos 2 minutos. Retira del fuego.
7. Devuelve los trozos de salmn a la sartn y mzclalos con el glaseado, asegurndote de que cada pieza quede bien cubierta. Reserva.
8. Para preparar la salsa de mostaza, mezcla en un tazn pequeo el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon, el perejil, el eneldo, la miel, la pimienta negra y la sal. Bate bien hasta obtener una consistencia suave.
9. Para servir, divide la quinoa cocida entre dos platos. Coloca el salmn glaseado sobre la quinoa, aade las judas verdes, las rodajas de pepino, los tomates cherry, la cebolla roja y las aceitunas, si las deseas. Vierte la salsa de mostaza por encima para darle el toque final de sabor.

Valores Nutricionales por Porcin

• Caloras: 723 kcal
• Grasas Totales: 43g (55% VD)
• Grasas Saturadas: 7g (33% VD)
• Colesterol: 71mg (24% VD)
• Sodio: 684mg (30% VD)
• Carbohidratos: 59g (21% VD)
• Fibra Diettica: 5g (19% VD)
• Azcares: 43g
• Protena: 30g (60% VD)
• Vitamina C: 24mg (27% VD)
• Calcio: 90mg (7% VD)
• Hierro: 3mg (17% VD)
• Potasio: 947mg (20% VD)

Los valores porcentuales diarios estn basados en una dieta de 2000 caloras, los cuales pueden variar segn las necesidades individuales.