Receta de Fideos Teriyaki de Res

Tiernas rebanadas de carne salteadas con verduras y fideos en una sabrosa salsa teriyaki hacen de esta receta de Fideos con Teriyaki de Res una comida deliciosa y satisfactoria. Con el equilibrio perfecto de sabores y texturas, este plato se volverá un favorito tanto para cenas rápidas entre semana como para ocasiones especiales. Sigue los pasos simples a continuación para preparar este delicioso plato de inspiración asiática en tu propia cocina.

Receta de Pasta con Ternera y Verduras al Estilo Teriyaki

Ingredientes

• 1 paquete (225 g) de fideos de vermicelli
• 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
• 2 calabacines medianos, cortados en cubos pequeos
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento rojo grande, picado
• Sal y pimienta negra recin molida al gusto
• 1 cucharada de ajo picado
• 450 g de bistec de costilla sin hueso, sin grasa, cortado en tiras finas
• 120 ml de salsa de soya
• 60 ml de agua
• 50 g de azcar moreno claro
• 30 ml de vinagre blanco
• 1 cucharada de almidn de maz
• 1/2 cucharadita de jengibre molido

Instrucciones

1. En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los fideos de vermicelli y cocina destapados, revolviendo ocasionalmente, hasta que estn al dente, aproximadamente 4-5 minutos. Escurre y resrvalos mantenindolos calientes.
2. Mientras se cocinan los fideos, calienta 1 cucharada de aceite en una sartn antiadherente grande a fuego medio-alto. Incorpora los calabacines, la cebolla y el pimiento. Aade sal y pimienta al gusto. Cocina los vegetales, revolviendo de vez en cuando, hasta que estn tiernos y dorados, alrededor de 8 minutos. Agrega el ajo picado y cocina un minuto ms hasta que se libere su aroma. Retira los vegetales de la sartn y colcalos en un bol.
3. En la misma sartn, aade la cucharada restante de aceite y calintalo hasta que brille. Agrega las tiras de bistec y cocina hasta que estn bien doradas por todos lados y alcancen el punto de coccin deseado, sazonando con un poco de sal y pimienta. Retira el exceso de grasa si es necesario.
4. En un bol pequeo, mezcla la salsa de soya, el agua, el azcar moreno, el vinagre, el almidn de maz y el jengibre hasta obtener una mezcla homognea.
5. Vuelve a aadir los vegetales cocidos a la sartn junto con la carne. Vierte la mezcla de salsa teriyaki sobre los ingredientes y lleva a ebullicin a fuego medio. Cocina por 2 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
6. Agrega los fideos cocidos a la sartn. Mezcla con cuidado para que los fideos se impregnen bien con la salsa y los dems ingredientes. Ajusta la sazn segn sea necesario.

Consejos del Chef

Puedes sustituir el bistec por otro corte de carne de tu preferencia, como lomo o falda. Si te gustan otras verduras, como zanahorias o championes, adelas segn tu gusto o lo que tengas disponible en temporada. Este plato es perfecto para un almuerzo o cena rpida y sabrosa.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 565
• Grasas totales: 30g (38% VD)
• Grasas saturadas: 10g (52% VD)
• Colesterol: 88mg (29% VD)
• Sodio: 1900mg (83% VD)
• Carbohidratos totales: 40g (15% VD)
• Fibra diettica: 3g (11% VD)
• Azcares totales: 15g
• Protena: 36g (72% VD)
• Vitamina C: 56mg (62% VD)
• Calcio: 71mg (5% VD)
• Hierro: 5mg (26% VD)
• Potasio: 870mg (19% VD)

*Los valores diarios (VD) se basan en una dieta de 2,000 caloras. Los valores pueden variar segn las necesidades energticas de cada persona. **Si sigues una dieta mdica, consulta con tu proveedor de salud antes de preparar este plato.