La Mejor Receta de Pechugas de Pollo a la Parrilla

Tiernas, jugosas y llenas de sabor, estas pechugas de pollo a la parrilla son el complemento perfecto para cualquier parrillada de verano. Marinadas en una deliciosa mezcla de hierbas y especias, seguro que serán un éxito con la familia y los amigos. ¡Sigue esta receta sencilla para disfrutar de las mejores pechugas de pollo a la parrilla que hayas probado!

Esenciales para una Marinada Sabrosa

Para obtener un pollo jugoso y aromtico, es necesario combinar cinco componentes fundamentales: un ingrediente salado, un endulzante, un componente cido, una fuente de grasa y aromticos frescos. A continuacin, se detallan los ingredientes recomendados:

• Aceite de oliva extra virgen: Mantiene la humedad durante la parrilla.
• Mostaza Dijon: Aporta un toque picante y cido.
• Miel: Da un dulzor suave que equilibra los sabores.
• Salsa de soya: Aade profundidad salada y umami.
• Jugo de limn: Aporta frescura y acidez.
• Ajo fresco: Intensifica el perfil aromtico.
• Especias: El polvo de cebolla y el jengibre molido realzan el sabor.

Preparacin del Pollo para la Parrilla

1. Elimina el exceso de grasa de cada pechuga de pollo. Coloca un papel de hornear o plstico sobre la carne y golpea suavemente para que tenga un grosor uniforme.
2. Mezcla el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la miel, la salsa de soya, el jugo de limn, el ajo, el polvo de cebolla y el jengibre en una bolsa resellable.
3. Introduce el pollo en la bolsa, exprime el aire, sella bien y masajea para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
4. Refrigera por lo menos 4 horas o, para un mejor sabor, deja marinar toda la noche.

Instrucciones para la Parrilla

1. Precalienta la parrilla a fuego alto (~200C). Unta las rejillas con aceite para evitar que se pegue.
2. Coloca las pechugas de pollo en la parrilla caliente, condimentadas ligeramente con sal. Cocina durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que se formen marcas profundas de la parrilla.
3. Reduce la temperatura a media (~175C) y sigue cocinando hasta que la temperatura interna llegue a 73C.
4. Deja reposar la carne de 5 a 10 minutos antes de cortar para que retenga sus jugos.

Consejos del Chef

• Si eres principiante, las piernas de pollo son ms fciles de manejar debido a su mayor contenido graso.
• Usa una bolsa con cierre para marinar: menos limpieza y fcil de voltear.
• Asegrate de que el pollo tenga un grosor uniforme para una coccin consistente. Si es necesario, golpea las partes ms gruesas.
• Limpia y unta con aceite las rejillas de la parrilla antes de cocinar para evitar que se pegue y lograr marcas perfectas.

Sugerencias para Acompaar

Acompaa tu pollo a la parrilla con guarniciones frescas y coloridas:

• Ensalada de sanda y pimientos.
• Corazones de lechuga romana a la parrilla.
• Ensalada de maz asado.
• Salsa verde de hierbas italianas para dar color y sabor adicional.

Ingredientes

• 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 170 g cada una)
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de jugo de limn
• 3 dientes de ajo picados
• 1 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 2 cucharaditas de sal kosher

Instrucciones

1. Recorta el pollo y aplnalo hasta que tenga un grosor uniforme.
2. Mezcla todos los ingredientes de la marinada en una bolsa resellable, agrega el pollo y masajea bien para que se cubra completamente.
3. Refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche, volteando ocasionalmente.
4. Precalienta la parrilla a fuego alto y unta las rejillas con aceite.
5. Coloca el pollo en la parrilla durante 3 minutos por cada lado hasta que se formen marcas de parrilla, luego reduce el fuego y contina cocinando hasta que la temperatura interna llegue a 73C.
6. Deja reposar el pollo de 5 a 10 minutos antes de servir.

Informacin Nutricional (Por Porcin)

• Caloras: 405
• Grasas: 15 g (20% VD)
• Grasas Saturadas: 3 g (15% VD)
• Colesterol: 145 mg (48% VD)
• Sodio: 1042 mg (45% VD)
• Carbohidratos Totales: 11 g (4% VD)
• Fibra Diettica: 1 g (2% VD)
• Azcares: 9 g
• Protena: 54 g (107% VD)
• Vitamina C: 1 mg (2% VD)
• Calcio: 39 mg (3% VD)
• Hierro: 2 mg (12% VD)
• Potasio: 495 mg (11% VD)

Valores diarios basados en una dieta de 2,000 caloras, pueden variar segn las necesidades individuales.