Esta receta de pollo asado entero es la mejor.

Esta receta de Pollo Entero Asado es un cambio total. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, puedes preparar un pollo asado jugoso y delicioso que impresionará a tu familia y amigos. La clave de esta receta está en la mezcla perfecta de hierbas y especias que le dan mucho sabor al pollo. Ya sea que estés organizando una cena o simplemente quieras una comida reconfortante en casa, este Pollo Entero Asado se convertirá rápidamente en tu receta favorita.

Tiempo de cocción: 45 minutos

Pollo entero asado con mantequilla, tomillo y limn

Este plato clsico se prepara con pocos ingredientes y una tcnica sencilla. El resultado es un pollo jugoso por dentro, con piel dorada y aroma fresco a hierbas y ctricos. Ideal para una comida familiar o una ocasin especial sin complicaciones.

Ingredientes

• 1 pollo completo de unos 1,31,5 kg, limpio y sin menudencias
• Sal fina al gusto
• Pimienta negra recin molida
• 120 g de mantequilla sin sal
• 10 ramitas de tomillo fresco
• 1/2 limn natural
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Un poco ms de mantequilla para pincelar (opcional)

Preparacin paso a paso

1. Precalienta el horno a 220 C para que alcance una temperatura intensa desde el inicio.
2. Seca bien el pollo con papel de cocina hasta eliminar toda la humedad superficial; esto ayudar a que la piel quede crujiente.
3. Sazona el ave por fuera y por dentro con sal y pimienta, asegurndote de repartirlo de manera uniforme.
4. Introduce en el interior del pollo la mitad de la mantequilla junto con las ramitas de tomillo. Exprime el limn y coloca tambin la mitad ya exprimida dentro.
5. Con cuidado, separa la piel de la pechuga e introduce debajo el resto de la mantequilla, extendindola con los dedos.
6. Roca la superficie con el aceite de oliva y masajea suavemente para cubrir toda la piel.
7. Coloca el pollo sobre una rejilla dentro de una bandeja para horno, permitiendo que el calor circule de forma pareja.
8. Hornea sin tapar durante unos 45 minutos, hasta que al pinchar la parte ms gruesa la temperatura interna alcance unos 70 C.
9. Saca la bandeja del horno y baa el pollo con sus propios jugos para intensificar el sabor.
10. Deja reposar el pollo al menos 30 minutos antes de cortarlo; as la carne quedar ms tierna y jugosa.

Consejo adicional

Si deseas un aroma distinto, puedes aadir una ramita de romero o unos dientes de ajo aplastados dentro del pollo sin alterar el mtodo de coccin.

Informacin nutricional aproximada (por racin)

• Valor energtico: 467 kcal
• Grasas totales: 33 g
• Grasas saturadas: 14 g
• Colesterol: 142 mg
• Sodio: 265 mg
• Hidratos de carbono: 13 g
• Fibra alimentaria: 4 g
• Azcares: 4 g
• Protenas: 32 g
• Vitamina C: 68 mg
• Calcio: 58 mg
• Hierro: 2 mg
• Potasio: 449 mg

Los valores diarios estn calculados sobre una dieta de 2.000 kcal y pueden variar segn las necesidades personales.

El arte de asar un pollo entero tiene siglos de historia, con races tanto en las tradiciones culinarias europeas como americanas. Originalmente, el asado era un mtodo utilizado para cocinar las aves de corral de manera uniforme sobre fuegos abiertos, permitiendo que las familias prepararan una comida sustanciosa a partir de un solo pollo. A finales del siglo XIX, el asado en hornos cerrados se populariz en los hogares estadounidenses, convirtiendo el pollo asado entero en un smbolo de la comida casera reconfortante. Su simplicidad y capacidad para alimentar a varias personas de una sola vez consolidaron su estatus como un plato bsico en las cenas familiares y reuniones festivas.

Variaciones Regionales y Especialidades

Si bien el concepto bsico de un pollo asado entero se mantiene consistente, las adaptaciones regionales aportan sabores nicos. En el sur de Estados Unidos, el pollo puede ser sazonado con pimentn, cayena y ajo, a menudo acompaado de una salsa de mantequilla y hierbas. En Francia, el "poulet rti" generalmente se sazona con tomillo, romero y un toque de limn, similar a la versin del chef Roscoe Hall. En los pases mediterrneos, el aceite de oliva, el limn y las hierbas aromticas dominan, dando al pollo un perfil ms ligero y fragante. Cada regin imprime su propia identidad cultural a travs de los condimentos, el mtodo de coccin y la presentacin.

Cmo Se Diferencia de Otros Platos Similares

El pollo asado entero se distingue del pollo frito o rotisserie tanto por su sabor como por la tcnica. A diferencia del pollo frito, que busca una capa exterior crujiente mediante la fritura profunda, el pollo asado resalta la carne tierna con una piel dorada y aromatizada con hierbas. El pollo rotisserie, aunque tambin se asa, gira constantemente, permitiendo que la grasa bae automticamente la carne. La receta del chef Hall mejora el mtodo tradicional al combinar mantequilla debajo de la piel y dentro de la cavidad con tomillo fresco y limn, asegurando un resultado jugoso y lleno de sabor que supera muchas preparaciones estndar.

Dnde Se Suele Servir

Este plato verstil se sirve principalmente en casa para la cena en familia, pero tambin aparece en restaurantes informales y bistrs especializados en comida reconfortante. El pollo asado entero puede ser el plato principal en las comidas festivas, asados dominicales o reuniones informales. Su atractivo universal radica en su capacidad para acompaar una gran variedad de guarniciones, desde verduras asadas y pur de papas hasta ensaladas frescas y cereales, lo que lo convierte en un favorito en diferentes contextos gastronmicos.

Datos Interesantes

• La expresin "Sunday roast" (asado dominical) en muchos pases de habla inglesa originalmente se refera a un pollo asado entero o carne de res servidos los domingos como una tradicin familiar.
• Cocinar el pollo con mantequilla debajo de la piel, como en esta receta, es una tcnica moderna diseada para maximizar la humedad y el sabor, imitando los mtodos de los chefs profesionales.
• El limn y las hierbas no solo aportan sabor; la acidez del limn ayuda a ablandar la carne mientras libera los aceites aromticos de las hierbas.
• Asar un pollo entero permite un uso econmico de todas sus partes, incluyendo los huesos para hacer caldo y la carne sobrante para sndwiches o sopas.
• El pollo asado entero es considerado un lienzo culinario, permitiendo a los cocineros caseros experimentar con mezclas de especias internacionales, salmueras y glaseados.

Preguntas frecuentes sobre Esta receta de pollo asado entero es la mejor.

Compartir