Ensalada tailandesa picante de fideos con aderezo de cacahuate

La ensalada tailandesa de fideos picantes es un plato delicioso y refrescante, ideal para un almuerzo o cena ligera. La combinación de fideos, verduras frescas y un aderezo de maní sabroso crea un plato que es tanto satisfactorio como lleno de sabor. Esta receta es fácil de preparar y se puede personalizar según tus gustos. ¡Disfruta de esta ensalada deliciosa como plato principal o como acompañante en tu próxima comida!

Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes

Aderezo

• 1/4 taza de mantequilla de man suave
• 1/4 taza de aceite de chile picante
• 1/4 taza de jugo de lima recin exprimido
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Ensalada

• 115 g de fideos de arroz integral secos
• 1 paquete (400 g) de mezcla de col para ensalada
• 6 rbanos, cortados en rodajas delgadas
• 115 g de guisantes dulces, picados groseramente
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado

Preparacin

1. En un bol mediano, combina la mantequilla de man, el aceite de chile, el jugo de lima, el ajo picado, la salsa de pescado y las hojuelas de pimiento. Mezcla hasta obtener una textura homognea y cremosa.
2. Hierve abundante agua con sal en una olla grande. Incorpora los fideos de arroz, retira la olla del fuego y deja reposar los fideos durante 5 minutos, o sigue las instrucciones del paquete. Escurre bien.
3. En un recipiente amplio para servir, mezcla los fideos cocidos con el aderezo preparado. Aade la mezcla de col, los rbanos y los guisantes dulces. Remueve suavemente para que cada bocado quede impregnado del aderezo.
4. Espolvorea el cilantro por encima justo antes de servir para aportar frescura y aroma. Sirve inmediatamente para conservar la textura de los fideos y el crujido de los vegetales.

Informacin Nutricional (por porcin)

Nutriente	Cantidad	% Valor Diario*
Caloras	193	-
Grasa total	14 g	18%
Grasa saturada	2 g	11%
Colesterol	0 mg	0%
Sodio	304 mg	13%
Carbohidratos totales	14 g	5%
Fibra diettica	3 g	11%
Azcares	4 g	-
Protenas	4 g	9%
Vitamina C	37 mg	41%
Calcio	47 mg	4%
Hierro	1 mg	6%
Potasio	261 mg	6%

*Los valores diarios estn basados en una dieta de 2,000 caloras. Las necesidades individuales pueden variar.

La ensalada tailandesa picante de fideos con aderezo de man tiene sus races en la rica historia culinaria de Tailandia, donde los fideos y las salsas intensas han sido durante mucho tiempo elementos esenciales de la dieta local. La cocina tailandesa es famosa por su equilibrio entre sabores dulces, cidos, salados y picantes, y esta ensalada es una interpretacin moderna que rene todos estos elementos en un plato ligero y refrescante.

Tradicionalmente, las ensaladas tailandesas, conocidas como yam, eran preparaciones sencillas que utilizaban vegetales frescos y hierbas, a menudo acompaadas de una protena. La incorporacin del aderezo de man en las recetas contemporneas refleja influencias globales, combinando sabores autnticos tailandeses con ingredientes comunes en la cocina occidental.

Variaciones Regionales

Aunque esta ensalada es conocida en toda Tailandia, existen diferencias regionales. En el norte de Tailandia, las versiones suelen incluir ms hierbas frescas como menta y albahaca. En la regin central, el enfoque est en equilibrar el jugo de lima y la salsa de pescado para un sabor cido y sabroso. Las variaciones del sur suelen aadir ms picante mediante chiles frescos o aceite de chile, dando un toque ms intenso a la ensalada. Cada adaptacin regional refleja la disponibilidad de ingredientes locales y la intensidad de sabor preferida, haciendo que las ensaladas tailandesas sean sorprendentemente diversas a pesar de su base sencilla.

Diferencias con Platos Similares

Esta ensalada de fideos se distingue de otros platos asiticos por su combinacin de fideos de arroz fros, vegetales crujientes y aderezo cremoso de man. A diferencia del Pad Thai, que se saltea y suele ser ms dulce, esta ensalada se sirve fra o a temperatura ambiente, resaltando la frescura y textura de los vegetales. El aderezo de man, enriquecido con ajo, jugo de lima y aceite de chile, aporta un perfil a nuez, picante y cido, diferencindola de ensaladas de fideos ms simples que dependen solo de salsas de soja o vinagre.

Dnde se Sirve Comnmente

La ensalada tailandesa picante de fideos es muy verstil y se encuentra a menudo en restaurantes informales tailandeses, mercados de comida callejera y restaurantes de fusin alrededor del mundo. Funciona igualmente bien como un almuerzo ligero, un acompaamiento para la cena o como parte de un buffet. Sus sabores intensos y presentacin atractiva la hacen popular en reuniones de verano y eventos compartidos. En Tailandia, a veces se sirve junto a carnes o mariscos a la parrilla, complementando platos ms ricos con su equilibrio refrescante.

Datos Interesantes

• El aderezo de man est inspirado tanto en los sabores tailandeses como occidentales, ya que los manes no son nativos de Tailandia pero se han vuelto esenciales en recetas modernas.
• Los fideos de arroz, hechos tradicionalmente con harina de arroz y agua, son naturalmente libres de gluten, lo que hace este plato apto para muchas necesidades dietticas.
• El uso de aceite de chile en lugar de chiles frescos permite que el plato conserve su picante incluso despus de un corto periodo de almacenamiento, algo prctico tanto en restaurantes como en casa.
• Hierbas frescas como el cilantro no solo realzan el sabor, sino que aportan antioxidantes y nutrientes esenciales, agregando un toque saludable a este plato ligero y sabroso.
• Es un error comn pensar que las ensaladas tailandesas siempre se sirven calientes; de hecho, muchas ensaladas tradicionales, incluyendo las de fideos, se sirven a temperatura ambiente o ligeramente fras para conservar frescura y textura crujiente.

Preguntas frecuentes sobre Ensalada tailandesa picante de fideos con aderezo de cacahuate

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