Receta de Ensalada de Pollo Bang Bang a la Parrilla

Ensalada de Pollo Bang Bang a la Parrilla es un plato delicioso y satisfactorio, ideal para una comida ligera y saludable. Esta receta combina pollo a la parrilla tierno con una salsa Bang Bang picante y cremosa, servida sobre una cama de verduras frescas. Es fácil de hacer y llena de sabor, lo que la convierte en una excelente opción para una cena rápida y sabrosa.

Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta de Ensalada de Pollo a la Parrilla con Salsa Cremosa y Picante

Ingredientes (para 4 porciones)

Para el Pollo:

• 3/4 taza de suero de leche
• 2 cucharadas de salsa Sriracha
• Una pizca de sal
• 680 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 3-4 cm
• 2 cucharadas de aceite vegetal para asar

Para el Aderezo Cremoso y Picante:

• 2 1/2 cucharadas de salsa tailandesa dulce de chile
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de aceite de ssamo tostado

Para la Ensalada:

• 1 paquete de ensalada de brcoli rallado (250 g)
• 1/2 taza de zanahorias en juliana
• 1/2 taza de guisantes de nieve picados
• 2 tazas de hojas de espinaca fresca
• 2 cucharadas de almendras laminadas
• 1 cebolln verde, cortado finamente

Instrucciones

Preparacin del Pollo:

En un tazn grande, mezcla el suero de leche con la salsa Sriracha y una pizca de sal. Aade los trozos de pollo y mezcla bien para que se impregnen por completo. Deja reposar para que el pollo se marine mientras preparas la parrilla.

Precalentar la Parrilla:

Ajusta la parrilla a temperatura media. Usa pinzas y una toalla de papel doblada para engrasar ligeramente las rejillas con aceite vegetal, asegurndote de cubrirlas bien para evitar que el pollo se pegue.

Cocinar el Pollo:

Coloca los trozos de pollo en brochetas metlicas y ponlas sobre la parrilla caliente. Cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74C (165F). Si hay llamas, mueve las brochetas para evitar que se quemen. Cuando est listo, retira y cubre con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Preparar el Aderezo:

En un tarro pequeo, combina la salsa dulce de chile tailandesa, la salsa de soja, la mayonesa, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el aceite de ssamo. Cierra bien el tarro y agita con fuerza hasta que todos los ingredientes se mezclen y el aderezo quede suave y cremoso. Reserva para usar despus.

Armar la Ensalada:

En un bol grande, coloca la mezcla de brcoli rallado, las zanahorias en juliana, los guisantes de nieve y los trozos de pollo a la parrilla. Vierte el aderezo por encima y mezcla con cuidado para que todos los ingredientes se impregnen bien.

Presentar el Plato:

Distribuye las hojas de espinaca en los platos individuales. Coloca encima la mezcla de ensalada con pollo. Decora con las almendras laminadas y el cebolln picado para dar frescura y un toque crujiente. Sirve inmediatamente para disfrutar de su mejor sabor.

Informacin Nutricional (por porcin)

• Caloras: 629
• Grasas Totales: 37 g (48% VD)
• Grasas Saturadas: 6 g (30% VD)
• Colesterol: 158 mg (53% VD)
• Sodio: 1224 mg (53% VD)
• Carbohidratos Totales: 14 g (5% VD)
• Fibra Diettica: 3 g (11% VD)
• Azcares: 9 g
• Protenas: 58 g (115% VD)
• Vitamina C: 27 mg (30% VD)
• Calcio: 133 mg (10% VD)
• Hierro: 3 mg (19% VD)
• Potasio: 866 mg (18% VD)

Nota: Los valores diarios se calculan en base a una dieta de 2,000 caloras.

La Ensalada de Pollo a la Parrilla Bang Bang es un plato moderno de fusin que combina los audaces sabores de la cocina asitica con las tradicionales ensaladas occidentales. La salsa Bang Bang proviene de influencias culinarias chinas y tailandesas, conocida por su perfecto equilibrio entre notas dulces, picantes y saladas. Aunque el origen exacto del plato no est claro, se cree ampliamente que se populariz en los restaurantes estadounidenses a principios de los 2000, cuando la cocina de fusin asitica gan gran atencin. El elemento de pollo a la parrilla se agreg para crear una versin ms contundente y rica en protenas, adecuada como una comida completa.

Caractersticas Regionales

Aunque inspirada en los sabores asiticos, esta ensalada ha tomado variaciones regionales en los Estados Unidos. En el sur, a menudo se combina con una salsa un poco ms dulce, a veces incorporando miel o azcar moreno, mientras que en la costa oeste es comn agregar hierbas frescas como cilantro o menta para un sabor ms vibrante. Algunas regiones incluso reemplazan la espinaca y la ensalada de col con verduras locales como rcula o kale, adaptando la ensalada a los productos estacionales y regionales. La tcnica de parrillada en s refleja un enfoque occidental, combinando las tradiciones del asado al aire libre con salsas inspiradas en Asia.

Diferencias con Platos Similares

La Ensalada de Pollo Bang Bang se destaca de otras ensaladas de pollo principalmente por su salsa nica y su mtodo de preparacin. A diferencia de la tradicional ensalada de pollo cremosa, esta versin se asa en la parrilla en lugar de hervirla, lo que le da al pollo un sabor ahumado y carbonizado. La salsa Bang Bang, hecha de chile dulce, Sriracha, salsa de soja y mayonesa, proporciona un toque caracterstico que la distingue de otras ensaladas de pollo asiticas que pueden depender nicamente de aderezos a base de soja o ssamo. La combinacin de verduras crudas, ensalada de col crujiente y almendras tostadas agrega una complejidad de textura que otras ensaladas a menudo carecen.

Lugares Comunes de Servicio

Esta ensalada se encuentra con frecuencia en restaurantes de comida casual, establecimientos de fusin asitica y barbacoas de verano. Su naturaleza refrescante pero saciante la convierte en una opcin popular para el almuerzo o la cena. Muchos restaurantes la sirven como un plato principal acompaado de brochetas a la parrilla, mientras que los cocineros caseros a menudo la disfrutan como una comida conveniente y colorida para reuniones o cenas entre semana. Tambin es una opcin popular para llevar y preparar comidas debido a su versatilidad y su capacidad para mantenerse bien en recipientes sin marchitarse rpidamente.

Datos Interesantes

• El nombre Bang Bang se dice que proviene del sonido de ablandar el pollo con un mazo de madera, aunque el trmino se ha asociado ms con la salsa que con la tcnica.
• La ensalada combina elementos calientes y fros: pollo a la parrilla tibio acompaado de verduras frescas y crujientes, creando una experiencia dinmica al comer.
• Las almendras se agregan no solo por su sabor, sino tambin como una referencia al uso comn de frutos secos en la cocina asitica, simbolizando la prosperidad y la buena suerte.
• Esta ensalada se considera altamente adaptable: se puede hacer sin gluten, baja en carbohidratos o incluso vegana sustituyendo el pollo por tofu y la mayonesa por alternativas basadas en plantas.
• A pesar de sus races asiticas, la Ensalada de Pollo a la Parrilla Bang Bang se ha convertido en un plato bsico en los mens de verano de Estados Unidos, destacando la influencia global en la cocina contempornea.

Preguntas frecuentes sobre Receta de Ensalada de Pollo Bang Bang a la Parrilla

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